蒙城特产铜关粉皮介绍
徽菜菜谱
铜关绿豆粉皮是安徽亳州著名的小吃，可凉拌，可热食，相传始于东汉，在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。采用优质绿豆，通过传统工艺生产而成。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价值。
铜关粉皮食用方法
凉拌：取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮三分钟，捞出以冷水冲凉后，滤去水份，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。特点：光鲜润泽、清香爽口。
热食：取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的粉皮去水拌面粉，加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点：入口滑嫩，回味悠长。
入汤：取本品两张入温水浸泡五分钟，软化取出，切段或切片，加入汤中，入味后即食，美味爽口，《亳州特产一品铜关（粉皮）》
铜关粉皮补充介绍
铜关粉皮是亳州土特产之一。在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。
铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，其粉皮具有千余年的生产历史，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷，随着历史文沿等。铜关粉皮也在不断地提高质量，从寻常百姓家走上高级餐厅，生产能力连年扩大，现正达到年产2000吨的水平，且供不应求。
铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做,具有极好的药用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病,有清热解毒之功能。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“铜关粉皮”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。