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女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹特产照片

明光特产女山湖大闸蟹介绍

女山湖大闸蟹属于地理标志保护产品
地理标志产品

女山湖大闸蟹盛产于明光市 女山湖一带,壳青肚白、金爪黄毛,体大肉肥,膏丰黄满,味道鲜美,为中国国际农业博览会名牌产品,每年的螃蟹产量达到4150吨。多年来,不仅为本市广大人民喜爱,也深受沪、宁、穗、港、澳、台等地人民的欢迎。“女山湖大闸蟹(2013年第132号公告),明光市“女山湖大闸蟹”荣获国家“地理标志”产品称号。

女山湖大闸蟹历史渊源

150万年前由岩浆喷发而成,为中国保存最完好的古火山口之一。据农业权威部门提供的调研材料,湖内浮游生物很多,水质清澈透明,又因火山爆发而形成独特的自然生态环境,非常适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长,湖内养蟹不用人工投饵。女山湖大闸蟹在养殖过程中,选择长江水系优质蟹苗进行湖泊生态养殖,在发挥自然资源的基础上,为保证蟹种投放后有充足的天然饵料,每年向湖面投放活螺蚬1000吨,投放草籽5000多公斤,加以保护培植资源。1986年明光市河蟹养殖专家赵乃刚主持的“河蟹繁殖的人工半咸水及工业化育苗工艺”。

女山湖大闸蟹产品特点

女山湖大闸蟹品质特征

女山湖牌大闸蟹品质优良,因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。女山湖大闸蟹生长在风景秀丽的天然湖泊女山湖内,周边地区无工业污染,水质清澈,水草资源茂盛,天然底栖饵料丰盛,是绿色食品养殖生产的天然场。

女山湖大闸蟹营养价值

女山湖大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的形态特征和“腥、香、鲜、甜”的内在品质,含有氨基酸、脂肪、高蛋白质、维生素A、B2、E、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌等,其营养丰富。

女山湖大闸蟹产地环境

女山湖大闸蟹水域面积26万亩。其水域通过淮河流向洪泽湖、高邮湖,通过大运河流入长江。湖水质纯净,水产丰富,女山湖牌大闸蟹品质优良,因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。每到丹桂飘香菊花盛开之时,便是女山湖大闸蟹上市之季,农历9月的雌蟹,农历10月的雄蟹,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者为白玉状。

女山湖大闸蟹所获荣誉

2001年中国国际农业博览会授予“女山湖大闸蟹”名牌产品;2007年中国绿色食品发展中心认定“女山湖大闸蟹”为绿色食品A级标准并通过续展;2008年农业部授予“女山湖大闸蟹”,2011年“女山湖大闸蟹”荣获安徽省质量技术监督局安徽名牌产品;2012年“女山湖大闸蟹”荣获“辽河杯”全国河蟹大赛金奖;2013年“女山湖大闸蟹”还获得国家“地理标志”产品称号。

女山湖大闸蟹地理标志

根据国家质检总局《质检总局关于受理隆化大米等产品申报地理标志产品保护的公告》(2013年第132号公告),明光市“女山湖大闸蟹”荣获国家“地理标志”产品称号。

女山湖大闸蟹质量技术要求

一、种源

中华绒螯蟹(EriocheirsinensisH.Milne-Edwards)。

二、生长环境

产地范围内水质清新无污染,符合国家渔业水质标准的湖泊,水深0.80m至2.30m,水体透明度40cm至50cm,pH值7.5至8.5,溶解氧≥5mg/L,软泥层≤5cm,水草覆盖率≥50%,水草生物量≥600g/㎡,底栖动物生物量≥150g/㎡。

三、养殖管理

1.蟹种来源:选自安徽永言国家级河蟹原种场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。

2.养殖方式:

(1)产地范围内自然水域围网养殖。

(2)产地范围内池塘养殖。

3.蟹种放养:3月底前放养规格为100只/kg至200只kg的蟹种,放养密度池塘养殖为500只至800只每667㎡(亩),围网养殖为100只至150只每667㎡(亩)。不投放性早熟蟹种。

4.饵喂:植物性饵料为豆饼、玉米、小麦、南瓜、各种水草等,动物性饵料为小杂鱼、螺蛳、河蚌等。

5.环境、安全要求饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

四、捕捞

捕捞时间从9月底开始,起捕规格雄蟹≥150g/只,雌蟹≥120g/只。

五、质量特色

1.感官特色:体表光泽、背青腹白、黄毛金爪,活动有力、反应敏捷,口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。

2.理化指标:粗蛋白含量雄蟹≥15.5%,雌蟹≥18.5%;粗脂肪含量雄蟹≥9%,雌蟹≥9.5%。

3.安全及其他质量技术要求产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

女山湖大闸蟹地域保护范围

女山湖大闸蟹地理标志产品品质保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围(国家质检总局2014年第13号公告),即安徽省明光市女山湖水域。区域总面积约1万公顷。

女山湖大闸蟹专用标志使用

地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》(国家质量监督检验检疫总局令第78号)、和国家质量监督检验检疫总局公告【2006年】(第109号)的规定,产品标志、标签应标标明产品名称、生产者、产地、执行标准和等级,同时应符合GB/T17924规定。

女山湖大闸蟹补充介绍

  女山湖大闸蟹,乃安徽省明光市一绝。自古以来,女山湖渔民一家大小常年就住在船上,当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。

  明光市是明皇故里,女山湖是安徽省第二大淡水湖,150万年前由岩浆喷发而成,为中国保存最完好的古火山口之一。据农业权威部门提供的调研材料,湖内浮游生物很多,水质清澈透明,又因火山爆发而形成独特的自然生态环境,非常适合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长,湖内养蟹不用人工投饵。女山湖大闸蟹味道鲜美,营养丰富,含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之,给人以极大的享受。当地民间常说“一盘蟹,顶桌菜”,倘若吃饭先上蟹,所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头,食了蟹再品尝其他菜,也会觉得索然无味。

  1999年,“女山湖大闸蟹”正式在国家工商局注册商标。随后多次被农业部、中国国际农业博览会、中国绿色食品发展中心、中国河蟹协会等推荐为名优产品:2001年中国国际农业博览会授予“女山湖大闸蟹”名牌产品;2007年中国绿色食品发展中心认定“女山湖大闸蟹”为绿色食品A级标准并通过续展;2008年农业部授予“女山湖大闸蟹”名牌农产品称号;2008年安徽省工商行政管理局授予“女山湖大闸蟹”安徽省著名商标并通过续展;2008年取得安徽省科技厅“河蟹产业化提升养殖配套关键技术研究”安徽省科技研究成果;2011年“女山湖大闸蟹”荣获安徽省质量技术监督局安徽名牌产品;2012年“女山湖大闸蟹”荣获“辽河杯”全国河蟹大赛金奖。

  目前,明光市已拥有“中国河蟹之乡”、“全国水产百强县”、“国家重要的商品鱼生产基地”、“水上明珠”等美誉,女山湖优质水产品年产量突破20万吨,渔业总产值达12亿元。其中,近三年来,女山湖大闸蟹每年总销售额均超5亿元,2012年总产值突破6亿元,养殖面积达15万亩,示范带动市内近2万名渔(农)民从事大闸蟹养殖,产品畅销中国沪宁杭、厦深穗、港澳台以及新日韩等东南亚国家,为当地农业经济发展和产业结构调整作出重大贡献。

  女山湖大闸蟹

   安徽省明光市女山湖水域,北纬32.9°-33°,东经118°-118.2°,总面积约1万公顷

   明光市人民政府《关于界定女山湖大闸蟹地理标志产品保护范围的函》,明政秘〔2013〕92号

   明光市永言水产(集团)有限公司企业标准:Q/YYSC001-2013《女山湖大闸蟹养殖技术规范》

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“女山湖大闸蟹”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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