烈山特产塔山石榴介绍
塔山石榴，安徽省淮北市特产，国家地理标志产品。
塔山石榴特点鲜明，主要是青皮软籽果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄；籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软；果汁多，甜味浓，品质上等。
2012年8月，塔山石榴成功获批国家地理标志保护产品称号。
塔山石榴历史渊源
清代，当地居民聚居于此种植石榴，并把石榴作为贡品进贡朝廷。
1993年，塔山村政府扩大石榴种植规模，并动员村民种植。
2008年，淮北发起成立了塔仙石榴专业合作联社。
塔山石榴产品特点
塔山石榴有软籽1号、软籽2号、软籽3号、青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽等石榴品种，特点鲜明，主要是青皮软籽果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄；籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软；果汁多，甜味浓，品质上等。
塔山石榴产地环境
塔山位于淮北市烈山区东北部，为山区丘陵地貌，属暖温带季风气候。塔山山势层峦叠嶂，三山错落，中夹小山，延绵迂回，造就了塔山石榴种植地域天然的环境小气候，使塔山石榴冬季免受寒潮影响，夏季免受台风暴雨侵袭，优良品质保持较高的成活率。由于地处山区丘陵地带，具有一定的海拔落差，使塔山及周边地区日照时间长、昼夜温差大。
塔山石榴种植区山丘主要为石灰岩，覆盖一层沉积物，土质以紫色页岩和沙壤土为主，土壤pH值在7.0～7.8，属于偏碱性土壤。土壤中富含有效磷、全氮、速效钾，特别是有效铁含量较高。塔山石榴种植区属暖温带半湿润季风气候，处于暖温带与北亚热带之间的过渡带，兼有北方和南方过渡类型的气候，四季分明，日照充足。春秋季明显短于冬夏季，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，年平均气温15.7℃，年平均无霜期202天，日照时数2315.8小时，日照率62.2%，适合石榴生产。
塔山石榴产品荣誉
2012年8月，塔山石榴成功获批国家地理标志保护产品称号。
塔山石榴地理标志
塔山石榴产地范围为安徽省淮北市烈山区烈山镇、宋疃镇、古饶镇3个镇现辖行政区域。
品种
软籽1号、软籽2号、软籽3号、青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽及其优系。
立地条件
土壤类型为石灰岩或紫红色页岩，土壤质地为砂壤，PH值为7.0至7.8，有机质含量≥1.5%。
栽培管理
繁殖：从规定品种的优良母株上采取一年生健壮枝条，扦插繁殖。
栽植：栽植时间为每年3至4月份。
栽植密度：平地每公顷栽植株数≤835株；山地每公顷栽植株数≤1250株。
施肥：以有机肥为主，每年每公顷施充分腐熟有机肥≥37.5吨。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
果实采收
9月中旬至10月上旬，石榴籽粒饱满，呈白色或红色时开始采收。不同品种开始采收的具体时间为：
软籽3号：9月中旬。
软籽1号、软籽2号：9月下旬。
青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽：9月下旬至10月上旬。
质量特色
品种名称
果皮
籽粒
口感
软籽1号
皮薄，成熟后阳面古铜色
包色有红色针状晶体
种核软、可食、品质上等。
软籽2号
较厚光洁青绿，红晕明显。
籽粒红色，针状晶体明显。
种核软、可食、品质上等。
软籽3号
果皮较薄青黄色。
籽粒绿白色，可见辐射状晶体。
种核绵软、品质佳。
青皮甜
果皮厚、果面光滑、表面青绿色，向阳面捎带红褐色。
籽粒鲜红或粉红色、透明。
味浓、味甜微酸，汁多。核半软籽。
塔仙红
表面光亮、果皮呈鲜红色，向阳面棕红色，较软，并有纵向红线，条纹明显。
籽粒呈水红色、透明。
汁多、味酸甜，初熟时有涩味，存放几天后涩味消失。
大红软
果皮粉红色，阳面紫红色，有星状果锈。
籽粒淡红色，核半软。
味酸甜，无涩味，口感好，风味佳，品质上等。
青皮软籽
果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄。
籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软。
果汁多，甜味浓，品质上等。
项目指标
软籽1号
软籽2号
软籽3号
大红软
青皮软籽
塔仙红
青皮甜
百粒重（≥克）
72.
60.5
63.5
45.0
55.0
51.0
45.0
单果重（≥克）
300
265
240
360
243
378
369
出汁率（≥%）
77
77.2
75.7
65.9
77.5
76.9
77
籽粒硬度
（≤㎏/cm））
3.5
3.5
3.6
3.6
3.8
3.8
3.8
可溶性固形物（≥%）
14.0
17.0
14.1
12.3
13.8
12.4
12.8
总酸（%）
0.60-0.82
0.61-0.75
0.55-0.62
0.50-0.64
0.36-0.47
0.48-0.61
0.47-0.56
塔山石榴产地范围内的生产者，可向安徽省淮北市烈山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。塔山石榴的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。
2020年7月6日，国家知识产权局核准淮北市塔山软籽石榴专业合作社、淮北市烈山镇塔仙石榴专业合作联社使用“塔山石榴”地理标志产品专用标志。
塔山石榴补充介绍
塔山石榴种植迄今已有千年历史，在塔山万亩石榴园内，至今仍有明清时期的古石榴树千余亩。近年来，淮北市烈山区努力发展高效农业、生态旅游业，壮大石榴产业，被评为全国六大石榴基地之一。其中，“塔仙”牌软籽石榴荣获2007年北京国际林产品博览会金奖，被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，获“安徽省优质农产品”称号。
据了解，淮北市烈山区通过采取一系列措施，不仅使过去“养在深闺人不识”的塔仙石榴畅销京、沪、苏、豫、鲁等10多个省市，而且使石榴的销售价格也比过去翻了几番。群众尝到了发展石榴产业的甜头，种植石榴的积极性日渐高涨。截至目前，烈山区石榴面积已扩大到近6万亩，石榴产业富民支柱产业。
塔山石榴
安徽省淮北市烈山区烈山镇、宋疃镇、古饶镇3个镇现辖行政区域
安徽省淮北市人民政府《关于塔山石榴地理标志产品保护范围的批复》，淮政秘〔2012〕99号 安徽省地方标准：DB34/T307-2002《塔山石榴》
一、品种
软籽1号、软籽2号、软籽3号、青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽及其优系。
二、立地条件
土壤类型为石灰岩或紫红色页岩，土壤质地为砂壤，pH值为7.0至7.8，有机质含量≥1.5%。
三、栽培管理
1．繁殖：从规定品种的优良母株上采取一年生健壮枝条，扦插繁殖。
2．栽植：栽植时间为每年3至4月份。
3．栽植密度：平地每公顷栽植株数≤835株;山地每公顷栽植株数≤1250株。
4．施肥：以有机肥为主，每年每公顷施充分腐熟有机肥≥37.5吨。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、果实采收
9月中旬至10月上旬，石榴籽粒饱满，呈白色或红色时开始采收。不同品种开始采收的具体时间为：
1．软籽3号：9月中旬。
2．软籽1号、软籽2号：9月下旬。
3．青皮甜、塔仙红、大红软、青皮软籽：9月下旬至10月上旬。
五、质量特色
1．感官特色：
感官指标
品种名称 果 皮 籽 粒 口 感
软籽1号 皮薄，成熟后阳面古铜色 包色有红色针状晶体 种核软、可食、品质上等。
软籽2号 较厚光洁青绿，红晕明显。 籽粒红色，针状晶体明显。 种核软、可食、品质上等。
软籽3号 果皮较薄青黄色。 籽粒绿白色，可见辐射状晶体。 种核绵软、品质佳。
青皮甜 果皮厚、果面光滑、表面青绿色，向阳面捎带红褐色。 籽粒鲜红或粉红色、透明。 味浓、味甜微酸，汁多。核半软籽。
塔仙红 表面光亮、果皮呈鲜红色，向阳面棕红色，较软，并有纵向红线，条纹明显。 籽粒呈水红色、透明。 汁多、味酸甜，初熟时有涩味，存放几天后涩味消失。
大红软 果皮粉红色，阳面紫红色，有星状果锈。 籽粒淡红色，核半软。 味酸甜，无涩味，口感好，风味佳，品质上等。
青皮软籽 果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄。 籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软。 果汁多，甜味浓，品质上等。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“塔山石榴”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。