唐王大白菜

农产品地理标志产品

历城特产 - 唐王大白菜为“济南四美蔬”之一，营养丰富，富含胡萝卜素、维生素1、维生素2、维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。唐王大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

唐王大白菜

地域范围

唐王大白菜保护范围位于北纬3646”00””3652”50””，东经11715”00””11719”45””，覆盖历城区唐王镇境内的唐王、纸坊、崔家、老僧口、娄家、柴家6个办事处46个行政村，生产面积467公顷，年总产量4.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：株高46厘米左右，开展度5760厘米，叶片绿色，叶面皱褶，叶柄、中肋绿白色，球叶合抱，心叶开放，球顶部略尖，球高42厘米，球粗18.2厘米，球叶数36片，单株重3.2公斤，净菜率72.6。生长期68天左右，高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病，抗干旱，耐涝，耐热。2、内在品质指标：“唐王”大白菜比普通的杂交白菜品种干物质含量多，水分少，品质风味均属上等，心叶黄白，脆嫩清甜，味美可口，凉拌、炒炖俱佳。唐王大白菜含有丰富的营养成分，每千克…详情

历城核桃

地理标志证明商标、农产品地理标志产品

历城特产 - 核桃在历城区的栽培具有600多年的历史，是济南干果出口的主要品种，“鸡爪绵”和“纸皮”核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世，被人们誉为“保健食品”。对人的大脑神经有益，是一种滋养强壮药，适用于肺虚久咳，气管喘息，病后虚弱等症。它作为济南的特产，远销欧洲诸国。

栽培历史悠久，距今已有2000多年的栽培历史。据乾隆36年历城县志记载：县内就广泛分布上百年的核桃树。目前在柳埠镇的亓城、李家，仲宫镇的刘家，西营镇的上降甘等村均保存有300400年生的大树，百年生以上的大树到处可见。得天独厚的自然条件孕育了享誉中外的“鸡爪绵核桃”，该品种以适应性强、个大（平均小单果重14.5）、均匀、表面光滑、果壳薄、出仁率50以上、出油率75—78，蛋白质含量11—15而著称，生食无涩味，质地脆香，适宜鲜食及加工，是一个优良的核桃品种，以个大、质优、味美而驰名省内外，被中国农大、河北农大、山东农大等农业大学的《果树栽培学》及诸多教科书广泛录入。

地域范围

历城核桃保护范围位于东经11655”24””11722”15””，北纬3519”51””3653”45””，覆盖历城南部山区的高而、柳埠、西营、港沟、彩石、…详情

唐王道口大白菜

地理标志证明商标

历城特产 - 营养丰富富含胡萝卜素、维生素1、维生素2、维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

营养价值：大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

它的实用价值：中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，大白菜豆腐保平安。

“唐王大白菜”经过农业部初审、专家评审和公示，获颁中华人民共和国农产品地理标志登记证书，成为历城区首个受法律保护的农产品地理标志。唐王大白菜的地域保护范围为历城区唐王镇境内的唐王、纸坊、崔家、老僧口、娄家、柴家6个办事处46个行政村，生产面积467公顷，年总产量4.5万吨。唐王大白菜为“济南四美蔬”之一。原产于唐王镇巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韩家、东张、石徐等20多个村庄，后扩展至全镇46个行政村，唐王道口南园子生产的大白菜以质优、味美而驰名省内外。

唐王道口大白菜为“济南四美蔬”之一，原产于唐王镇巨野河沿岸，主要分布在唐王道口、韩家、东张、石徐等20几个村庄，后扩展至全镇46个行政村，至今已有300年以…详情

唐王小根白菜

历城特产 - 【唐王小根白菜】唐王小根白菜，原产于济南市历城区唐王镇巨野河沿岸的广阔平原上。主要

分布在唐王、韩家、东张、石徐、纸坊、颜家等十几个村庄，以唐王村南园子地生产的小根白菜品质

最优，故得名。唐王小根白菜纤维少，味美清甜，且耐贮藏，深受消费者欢迎。

唐王小根白菜主根细长，植株半直立，株高42厘米左右。外叶长45～50厘米，宽35～40厘米，叶

球呈矮桩形，合抱、尖顶、小舒心，内叶多达60～80片，软叶率71～76。该品种生长期85～90天，

整齐度80～90。叶球净重3.5～5公斤，亩产3500～4000公斤。

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御府鸭快

历城特产 - 主料：精鸭半只（约一公斤）

配料：豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤

调料：花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克

制作方法：将鸭子剁成1.5寸见方的块。用开水汆透，洗净。干贝口么洗净，腐竹泡软切成寸段，冬笋切块，火腿切片。把冬笋、腐竹用开水汆透，控干水分。将花生油烧热，加入葱、姜煸出香味，加入料酒、奶汤、精盐，把鸭块和配料一起放人，汤开打去浮沫，倒入沙锅内，用文火烧之鸭烂，取出葱姜，淋上鸡油即成。

特点：汤色乳白味浓香，配料荤素撘配，是宫廷御膳佳肴。

御膳指宫廷，此菜原为宫廷菜肴，取名御府。御府菜选料精，配料多，加工细。味浓香。

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红荷包杏

历城特产 - 原产山东省历城县山区，1985年从山杏中选出并大面积推广。该品种在历城地区五月中、下旬成熟。平均单果重50克，最大70克，汁多，肉细，味香甜，果皮、果肉桔黄色，离核，品质上等。较耐贮运。近年来，销往北京、沈阳、深圳，受到各界青昧，是市场紧俏果品。历城红荷包杏，源产于历城县大涧西村。当地称“红克勃”1980年果树资源调查时，因其价值、性状特点暂时被更名为”红荷包杏”（取其吉祥、珍贵、形美之意），1985年鉴定时被正式“历城红荷包杏”。

调查证明，红荷包杏原是一株实生变异。从发生到现在有近二百年的历史。最初单株被发现后，受到严密控制。直至几十年后，才传到本村张家西泉子峪果园。之后，本村刘家从西泉于峪采回接穗建园48亩。长清县黄家峪也从此地取回接穗繁殖栽植，至今大树犹在。此后有了一定发展。解放前大涧西村年产量达25吨左右。自1980年后，历城红荷包杏得到了迅速发展。几年来新栽16万余株，全县面积达3000余亩，总产已达50吨，建立红荷包杏商品生产基地已列入“八五”发展规划。

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香菜馅儿馄饨

历城特产 - 馄饨是人们很喜欢的一种美食，那么你知道如何做香菜馅儿馄饨吗下面我们就教你香菜馅儿馄饨的具体做法，快看看吧

用料：瘦猪肉3两、鸡蛋1个、馄饨皮1斤

调料：香菜2两、生姜1两、干辣椒2个、干花椒若干粒、花椒粉0.5汤匙、胡椒粉0.5汤匙、高汤精1汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、醋0.5汤匙、香油1汤匙、虾皮1两、紫菜1两

做法：1、肉、香菜、姜洗净剁碎

2、热锅烧油，加入干辣椒、花椒呛香烧热，剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉，将烧热的油呛入，鸡蛋取清儿放入馅儿料里，加1汤匙酱油，2汤匙料酒，拌匀

3、馅儿搅打起劲儿

4、开始包馄饨

5、包好的馄饨

6、加高汤精、醋、酱油、虾皮、紫菜、香油调汤

7、煮好的馄饨放入调好的汤里，好了。

小贴士：拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上，在微波炉里高火1分钟，尝尝馅儿的咸淡。（鸡蛋黄要用牙签扎几个洞，否则会爆）

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山东抽纱刺绣品

历城特产 - 刺绣是中国艺林中的奇葩，它源渊流长，始于四千年前的尧舜时代，现已发展成为独具民族特色的工艺品.目前我国的著名绣种有苏绣湘绣粤绣蜀绣和鲁绣。

鲁绣，是山东刺绣的总称，包括济南、潍坊、烟台、青岛等地的绣品。其主要特点是：构图简练朴实、色彩明亮对比强烈，针法粗细相间，极富装

饰性和立体感。其代表产品主要有花鸟、书法、人物。鲁绣凭其工艺精湛、构图和色彩迷人受到了全世界人们的宠爱。早在两千年前的汉朝，鲁绣就通过丝绸之路传到西亚，转而传向欧洲的罗马帝国。目前，刺绣已出口到一百多个国家和地区，成为中国刺绣文化与和平艺术的使者。

名称：抽纱刺绣品。

产地：中国山东济南。

历史：据《论衡》记载：“齐郡刺绣，恒女无不能者，目是而手狎也”。从隋唐时代庙宇、祠堂的帏帐、桌围、伞盖等文物考证，早在公元六世纪，胶东等地民间刺绣已达到很高的水平。到了元明时代，鲁绣已风靡全国，现藏故宫博物院的，《百鸟朝凤图》、《罗汉图》，其构图严谨，手法多样，花纹粗犷雄健，质地坚实，色彩对比强烈，形象生动，是鲁绣杰出的代表作。就在这同一时期，还出现了用棉纱或丝编织的网状花边，其编织方法与勾针和针结相类似。后来随着我国经济重心的南迁，…详情

鸡爪绵核桃

历城特产 - 【鸡爪绵核桃】历城南部山区栽培核桃的历史至今已有600多年。经历代农民精心栽培，逐渐

使其演化变异形成了历城特有的“鸡爪绵核桃”。

鸡爪绵核桃结果枝短（5～10），形状象鸡爪，连续结果能力强。坚果圆形或椭圆形，表面光

滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率为40以上。果仁皮淡黄白色，含油率在70以上。生食无涩味，

质地脆香，适于多种食品加工，为核桃之上品。

鸡爪绵核桃，喜深厚肥沃的土地。历代果农采用有性实生繁殖，即用种子育苗，当幼苗长大后，

在秋天或早春将苗定植在梯田堰边、林旁院内、河坡之处，6～10年结果，属晚实品种。一般单株产

量50公斤以上。近几年历城核桃年产量在125万公斤左右，占全省总产量的13。鸡爪绵核桃远销欧洲，

每年外贸出口量在60～90万公斤左右，1987年总产108.47万公斤，出口59.16万公斤。

泰安市泰山区、郊区及莱芜等地亦是山东核桃主要产区。泰山东北麓下港乡王家庄子有一株200

余年的核桃树，树冠遮荫500平方米，主干围长3米多，年产干果250公斤左右，被称为“核桃王”。

1986年，泰安市泰山区及郊区产核桃40多万公斤，出口率25左右。

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高桩馍馍

历城特产 - 高桩馍馍是济南历史悠久的传统面食之一。在济南制作高桩馍馍最有名的是杨鸣友，其制作技术已传四世，有丰富的经验，在北方享有很高的声誉。济南经营高桩馍馍的店家很多，清末、民初时，就有几家馍馍铺，其中较为有名的是辛亥革命时期在城里府东大街的同复昌，在西关福康街的兴圣成就有七人专门生产高桩馍馍，50年代才歇业。20年代较有名的馍馍铺是城里县东巷的增生永和小梁隅首街的永兴和以及制锦市的兴隆居。30年代以后制作高桩馍馍较有名的店就更多了。

现今，绝大多数生产馍馍的店家，已使用和面机和馍馍机，极少有店家制作手工高桩馍馍了，虽效率提高了，却难以保有高桩馍馍的风味特色，真正的高桩馍馍在世面上极少见到。人们热切盼望传统的高桩馍馍尽早恢复生产。

主料：面粉5000克、酵面200克

制法：1、把面粉和酵面放入盆中，倒入1600克45·左右的温水，搅拌均匀（旧时用小木杠压200次左右）。再用力揣匀揉透，把面团放在面案上，用力多揣揉几次，每揣揉一次撒一次面醭。搓揉直径8厘米的长条，做成50个面剂，每个面剂多揉几遍，再搓抟成高10厘米左右、直径4厘米左右的圆顶生坯，顶部呈半圆形，底部向上为凹形，整齐地摆放在木盘内，加…详情