烫面饺子
平鲁特产 - 烫面饺子
原料:面粉克,白菜克,豆干克,芹菜克,姜米克,葱克,熟菜油克,蒜泥克,味精克,胡椒面克,精盐克,白糖克,醋克,红油辣椒克,酱油克。
做法:.自菜淘洗干净,切碎,放入少量的盐,拌匀后轻轻揉搓,将菜水挤干,豆干切成碎粒,芹菜淘洗干净、剁碎,葱洗净切成未。
.炒锅置中火上,倒入菜油烧至五成热,放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅,作为馅料。
.面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀,在案板上擀成直径~
厘米圆形饺子皮,包上馅后捏成花边饺子,置笼中用旺火蒸熟。
.将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中,食用蒸饺时蘸着吃。
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