千岛玉叶

地理标志保护产品、地理标志证明商标

淳安特产 - 特定品质

千岛玉叶品质特征：外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮千岛玉叶，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。该茶与同产一地、形质近似的清溪玉芽，均为浙江名茶中的后起之秀。诗赞：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

千岛玉叶是新创名茶，产于浙江省淳安县千岛湖畔。千岛湖是新安江水电站蓄水后形成的人工湖泊，湖面浩渺，湖中有大小岛屿千余个，故名千岛湖。千岛玉叶名茶原称千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。月白新毫，翠绿如水，纤细幼嫩的千岛玉叶，获得了茶叶专家的一致好评。

千岛玉叶品质特征：外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。该茶与同产一地、形质近似的清溪玉芽，均为浙江名茶中的后起之秀。诗赞：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

千岛玉叶1986年荣获浙江省科学技术进步二等奖。1988年，1989年连续两年获浙江省农业…详情

千岛湖鱼

地理标志保护产品

淳安特产 - 1、千岛湖有机鱼都是野生饲养的

千岛湖湖区面积为573平方公里，与新加坡国土面积相当。千岛湖有机鱼野生，不养殖，在浩瀚的湖里目田驰骋，而且由于水质清澈，营养物质少，鱼儿们不得不为了吃或者避免被吃而奔波，因此运动量大，肉质自然细腻鲜嫩。

2、千岛湖水质好，好水出好鱼

千岛湖水色澄清晶莹，清澈见底，平均含沙量每立方米0.007千克，能见度达9—11米，属国家一级水体，不经任何处理即达饮用水标准。早在唐代，就以”清溪清我心，水色异渚水。借问新安江，见底何如此”而蜚声四方。据相关部门化验测量，千岛湖水的值为7.1—7.4，为弱碱性，溶解氧在61立方米以上，且污染物质含量极少，是名副其实的”清溪水”。因此”千岛湖水人间稀”之说并非过誉。有点甜的农夫山泉就产于此，千岛湖的有机鱼天天在“农夫山泉”里游来游去，绝无半点泥腥味。

3、有机鱼不吃饲料，吃的是补品

千岛湖有机鱼为野生，自然生长，不吃任何饲料。而且千岛湖是中国最大的国家森林公园，这里有成千上万公顷的松林，每到春天，漫山遍野的松花粉纷纷散落，这滋阴壮阳的松花粉为千岛湖的有机鱼提供了天然的补品。因此，千岛湖的有机鱼除了味美，而且大补。

4、生长周…详情

千岛湖啤酒

淳安特产 - 千岛湖啤酒是浙江省杭州市淳安县千岛湖的特产。千岛湖啤酒传统酿造，纯种发酵，香气清雅，入口柔和，回味甘爽，有再饮的欲望。

千岛湖啤酒产自杭州千岛湖啤酒有限公司。公司始创于1985年，坐拥千岛湖“天下第一秀水”的生态酿造资源，历经27年市场历练，拥有两大生产基地，是浙江省内现在唯一坚守自有品牌、年产能达30万千升的啤酒生产企业。

千岛湖啤酒采自国家一级水体的千岛湖源头活水，天然纯净，味道甘冽。淡爽型啤酒对水质的硬度极其讲究，千岛湖水属2度软水，水质稳定，天生适合酿造淡爽型啤酒。千岛湖啤酒传统酿造，纯种发酵，香气清雅，入口柔和，回味甘爽，有再饮的欲望。

千岛湖啤酒采用国家一级水体与现代工艺精心酿制而成，提出生态啤酒理念开创中国啤酒生态酿造先河。先后评定为“国家级优质啤酒”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌、“绿色食品”、“浙江省著名商标”、“浙江名牌”。

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有机鱼头

淳安特产 - 2000年，杭州千岛湖发展有限公司通过国家环保总局有机食品中心（）的严格论证，取得了鳜鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等十多个品种的有机水产品认证，开创了我国有机水产品养殖的先河，并以鱼味馆为载体，成功举办了2002年千岛湖杯全国淡水鱼烹饪大赛，使淳牌有机鱼头迅速地占领市场，并显示出旺盛的生命力（举一组数据），现在淳牌有机鱼已经成为一个响当当的品牌而深入人心。对外地游客来讲，来千岛湖就是“赏天下第一秀水，品淳牌有机鱼头”，否则便是枉到千岛湖了。淳牌有机鱼头完全可以成为我县的一道特色菜肴，向世人推出，建议县政府把有机鱼头作为一项特色产业予以扶持，在现有的品牌上面，进一步加大宣传，提高知名度，以扩大更多的市场份额。

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昌化山核桃

淳安特产 - 产品产地：杭州临安、淳安。

产品类别：昌化山核桃，淳安山核桃。

产品特性：松脆味甘，香气逼人，营养丰富，极易保存。

产品成分：含油率达70，含蛋白质18.3和多种维生素，碱，碳酸钾含量达60

产品功效：可作保健用品润肠、滋肾；可作榨油；可作化工、轻工原料；油饼可作饲料和肥普。

产品简介：临安昌化种植加工山核桃已有500余年，悠久历史。在全世界17种山核桃中，临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名，有“天下美果”之称，为临安“老三宝”之一。山核桃属胡桃科，亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽，雌雄同株。果核卵圆形。产于浙、皖交界的天目山区，分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村，安吉的孝丰，桐庐的分水等地，昌化产量居首位。白露后开始采果，经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁，为节日消费和馈赠亲友的佳品，深受国内外消费者喜爱。

产品历史：明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远，据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。在产地调查：人工栽培约二百多年历史，推广则在近百年内事。据民国31…详情

淳安猕猴桃

淳安特产 - 产品产地：杭州淳安

产品特性：汁多味美、香甘可口。

产品类别：按肉色分为黄肉型、绿肉型和黄绿中间型，以黄肉型为最佳。

产品成分：含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质。

产品功效：对保持人体健康防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化可改善心肌功能防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。

产品简介：《淳安县志》记载：“藤生叶如葛、实如鸡子大、皮亦青色。”淳安猕猴桃主要分布在铜山、白马、上坊、安阳等乡，别名阳梨、藤梨、芝麻梨、胡桃。植物形态藤本。幼枝及叶西柄密被褐色毛或刺毛；老枝红褐色，光滑无毛。叶互生，营养枝上的阔卵圆形至椭圆形；花枝上的近圆形，长6～17，宽5～13，边缘有纤毛细尖，上面常仅叶脉上被疏毛，下面灰白色，密被星状绒毛。花通常3～6朵，成腋生聚伞花序，少数为单生，初开时乳白色，后变为橙黄色，芳香；雄蕊多数；子房上位。浆果卵状或近球形。花期4～6月，果期8～10月。淳安弥猴桃以野生为主，是当今的一种时尚水果。不仅味道鲜美，还有美容之功效。

产品历…详情

淳安山核桃

淳安特产 - 产品产地：杭州淳安天目山

产品特性：松脆味甘，香气逼人，营养丰富，极易保存。

产品功效：营养极其丰富，较易被人体吸收；核仁具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效；果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料；脱涩之壳可用于榨油。

产品简介：淳安山核桃主要产于天目山区一带，以淳安王阜、严家、临歧一带的山核桃为上乘。山核桃是益果，核仁可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。可谓核果一身都是宝。俗称“小核桃”，属胡桃科落叶乔木。山核桃约9月中旬采收，脱皮后用水洗净阴干，然后入铁锅内煮约四小时，以去除种仁涩味。因干果营养丰富，又便于保存和携带，所以外地游客皆喜欢购买它在旅途食用或馈赠亲友。淳安山核桃质量尤佳，享誉甚高。

产品典故：明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远，据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。在产地调查：人工栽培约二百多年历史，推广则在近百…详情

鸠坑毛尖茶

淳安特产 - 鸠坑毛尖茶是浙江省杭州市淳安县鸠坑乡的特产。鸠坑毛尖是淳安的历史名茶，其外形硕壮，紧结挺直；色泽翠绿，银毫显露；香气清高，隽永持久；滋味浓厚，鲜爽耐泡；汤色嫩黄，清澈明亮；叶底黄绿。

鸠坑毛尖茶，产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。与安徽省徽州茶区毗连，境内山岭连绵，峰峦挺拔，最高山峰海拔1500米左右，地势西北高，东南低，著名旅游胜地千岛湖就在这里。

鸠坑毛尖在清明前后采摘，鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，名曰：“笔尖”；特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶采回后，摊放6～12小时，然后炒制。

加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。鸠坑毛尖紧结挺直和白毫显露的外形，主要在“整形做条”和“提毫”过程中形成。整形做条在锅中进行，锅温约60，炒制方法，开始以抓抖为主，待叶温上升，转入做条，以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行，使其茶条紧直；然后降低锅温至40左右，进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶，用手掌搓揉，至茶条白毫显露，即出锅筛去茶末，最后在烘笼中焙干收藏。

成茶色泽绿翠，银毫披露，外形紧细，条直匀齐而秀美，雀舌芽叶硕壮…详情

淳安冬酱

淳安特产 - 淳安冬酱，为浙江省一大地方名产。淳安冬酱以辣椒和酱黄为主料制成，因其制作和食用多为冬季，故名冬酱。淳安冬酱以色泽红亮油润、酱香浓郁、鲜辣味美、清香可口、营养丰富、经久耐藏而著称，具有增食欲、助消化的功效。冬酱既可做菜肴，又可当调料，其制作简便，经济实惠，当地民间家家户户每年都有制作冬酱的传统习俗。近年来，已有厂家运用传统工艺生产淳安冬酱投放市场，深受消费者喜爱。

一、选料制作冬酱的主料有黄豆（大豆）、面粉、辣椒，辅料有生姜、大蒜、茴香、白糖、白酒等。制作冬酱的黄豆以颗粒饱满整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好；辣椒选用无虫蛀、无霉烂、自然完熟的红椒为佳。

二、做酱黄酱黄（豆豉）是制作冬酱的主要成份，要制作好的冬酱必须先要制作好的酱黄。酱黄的最适制作季节为57月，一般做好后收贮于室内阴凉干燥处，待初冬制酱时取用。其制作方法是：煮豆57月份、气温30左右时，将黄豆浸泡12小时后，用温火煮熟，煮至锅里水基本干，黄豆在锅起粘丝时，将黄豆起锅。拌粉黄豆起锅摊凉，然后掺入面粉搅拌，黄豆与面粉的比例为102，要求将黄豆与面粉拌匀，拌至熟豆分散为颗粒为止，在竹簾上摊开压实。发酵在晾干的酱黄料表面…详情

鸠坑毛尖

淳安特产 - 产品产地：浙江省杭州市淳安县鸠坑源。

产品季节：清明前后。

产品特性：外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，香气持久，色泽嫩绿，滋味浓厚隽永，汤色嫩黄明亮。

产品成分：维生素、矿质元素、蛋白质与氨基酸等

产品功效：解除疲劳滋补强身生津止渴之功效。

产品简介：产于浙江省淳安县鸠坑源。该县隋代为新安县，属睦州（今建德），故又称睦州鸠坑茶。历史上为贡茶，文献上有“鸠坑岭产茶，以其水蒸之，色香味具臻妙境”之记载。它分特一、二、三级和普通一、二等。清明前后采制特一毛尖茶，青叶以一芽一叶初展为准。外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露，香气持久。鸠坑毛尖除制绿茶外，亦为窨制花茶的上等原料，窨成的鸠坑茉莉毛尖、茉莉雨前均称茶中珍品。

“云山苍苍，江水泱泱”，这是韩愈对千岛湖的赞美，千岛湖自古以来就被誉为“茶的故乡”。鸠坑毛尖在唐朝就列为贡品了，它已有2000余年的生产历史。宋人陈晔品尝了鸠坑毛尖后，情不自禁的写下了“我爱淳安好，溪山壮县居，锦文光灿烂，雉羽泄轻徐”的诗句，他将鸠坑毛尖比喻成“雉羽”，将喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄轻徐”来形容，更是恰当不过。千纯茶以中国十大优良…详情