淄砚

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张店特产 - 淄砚

淄砚，产于“世界短篇小说之王蒲松龄的故乡山东淄川，迄今已有2000余年的历史。系中国四大名砚之一。宋苏易简《文房四谱、砚谱》录有淄砚，米芾《砚史》对淄砚作专章介绍。汉代的一方淄砚为故宫博物馆藏品。宋代名家苏东坡、唐彦猷称淄石号韫玉，用韫玉精制而成的淄砚被誉为文房四宝中的“至宝”冠名砚之首。1992年7月总书记为公安战线“加强公安事业，保卫经济建设”的题辞系淄砚润笔。中国书法家协会主席启功先生对淄砚喜藏而铭：“锋发墨、不伤笔、箧中砚、比第一”。蒲松龄的辉煌巨蓍《聊斋志异》由淄砚挥墨而就。文学家端木蕻良先生为著名红学家创作《曹雪芹》巨蓍之余喜得一方淄砚作铭“松龄聚脂、秋谷传声、红楼梦断、黄叶春回”。

淄砚继承传统工艺，弘扬文精粹，因材施艺，精雕细琢，造型别有洞天，品种多达。石材采自淄川城东洞子沟，砚体人佛百态，神清骨秀、花奇草异、龙翔凤翥、虫惊兽骇。令文人骚客、翰墨缘君，拥之为荣。淄砚文化品位高洁艺术价值独特，享誉大江南北，蜚声海内域外，远销德国、日本、韩国及东南亚地区，受到广大画家和收藏家的特别青睐与高度评价。

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箱中藏宝

张店特产 - 箱中藏宝

箱中藏宝是在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，内装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。

原料：豆腐750克、鸡肉300克、虾仁50克、干欠50、鲍鱼5个、菜心10克、盐5克、香醋20克、味精3克、姜末5克、湿淀粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。

做法：1、豆腐切成长5厘米，宽、厚各25厘米的块（16块）放盘内。2、锅内加油烧热放入豆腐块炸至外皮呈金黄色时捞出，贴长边从上留0.2厘米的片，留下一面相连，用小刀挖去中间的豆腐，逐块挖完。中间填上调好的馅，入笼蒸透取出，整齐摆放盘内，用青豆、香菇末、火腿末制成汁后浇到上面即可。

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碧绿竹荪卷

张店特产 - 碧绿竹荪卷

碧绿竹荪卷，这是一道引进的创新菜。竹荪有“真菌之王”的美誉，属真菌类鬼笔科植物，原是一种名贵稀缺的烹饪原料，目前已能人工栽培，产量大增而较为常见。不过仍属大酒店中的高档莱品。质地绵软、口味鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准。

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淄博菜煎饼

张店特产 - “菜煎饼”是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅内加油将两面烙成金黄色即有内软外脆、菜香扑鼻之特色。

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紫藤园玉液

张店特产 - 紫藤园玉液产于山青水秀的山东林前。

在群山环绕的林前，有一拔地而起的山崖，山崖周围遍地长满了紫藤，当地人们称之为野生紫藤园。紫藤园在花开时节，馨香之至，蝶飞蜂舞，令人心旷神怡。

在紫藤园的山崖上有一清泉，泉水从山崖中潺潺流出，水温四季相恒，水质甜润、甘爽，无需任何加工，就是天然的优质矿泉水，紫藤园玉液就是用这一优质泉水而酿制的，也并由此而得名。

早在很久很久以前，林前民间就有用紫藤园泉水酿酒的独特工艺，所酿制的酒其风味也独特，因此在历史上就盛名久负。

今日紫藤园玉液，就是采用当地民间的传统工艺，选优质高梁、大麦等为主要原料，取紫藤园泉水酿制而成的。该玉液酒体丰满、诸味谐调、窖香浓郁、余味悠长，具有甜、绵、爽、净之特点，饮之过量也不口干、不上头，不失为古代玉液之美名。

让我们共同走进大自然，再次领略她的独特风光。

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鲁砚

张店特产 - 淄石制砚早在北宋时就很盛行，但对其品质众说不一。苏轼说：“淄石号韫玉，发墨而损笔。”唐彦猷则说：“淄石可与端歙相上下，色绀青者歙石之右。”唯有虞望山新发现的淄石才是与墨相亲。1978年在北京展出的新淄砚受到专家们的好评。徐公石产于沂南县徐公店村附近。此石质嫩纹细，晶莹如玉色泽沉，发墨如油。金星石具有温润如玉，发墨有光，石黑如墨，遍布金星的特点。随形略事加工，便可得一风趣别具的自然形砚，此石产于临沂地区箕山间，因临沂是书圣王羲之的故乡，故又称“羲之石”。砣矶石产于长山县砣矶岛临海的峭壁上，据《砚品》中记载：“宋时即以矶石琢以为砚，色青黑，质坚细，下墨甚利，其有金星雪浪纹者最佳，极不易得。”此外，还有曲阜的尼山石，沂源和莱芜的燕子石，即墨的温石，田横岛的田横石等，这些都是制作砚台的上乘石料。

山东砚石品种繁多，主要品种有红丝石、淄石、金星石、徐公石、砣矾石、温石、田横石、尼山石和燕子石等十几种。色泽缤纷，纹彩多变，温润沉透，发墨有光。

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淄博金丝鸭蛋

张店特产 - 金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水（今乌河）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层，紫赤相间”。剖之，如金丝缠绕，其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。

金丝鸭蛋过去少为外人所知。1957年中央卫生检查团到临淄检查工作，席间奉送每人一枚品尝，交口称善。此后金丝鸭蛋之名逐渐扬播于省内外。但70年代以后，因地下水位下降，河流干涸，水产物绝迹，金丝鸭蛋已鲜见。

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周村烧饼

张店特产 - 驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名特产食品，生产历史悠久、工艺考究。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺，采用精选配料优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外。“月华牌”糕点、月饼也以传统配方精制而成，给您带来美的享受

周村“月华牌”烧饼荣获19811990年中国食品工业新成就展示会优秀新产品奖、1998年首届中国食品博览会金奖、1991年世界旅游日山东省旅游产品优秀奖、1993年香港国际食品博览会金奖和第十一届亚运会标志产品等。（淄博）

周村烧饼的特点——圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。

按照当前普遍的说法，周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、…详情

美术瓷

张店特产 - 美术瓷

美术瓷系专供陈列欣赏或以欣赏为主兼有实用功能的工艺品。主要有雨点釉、茶叶末釉等名贵色釉。

（1）

雨点釉，以之盛茶水，金光闪闪，盛白酒、清水，则银光熠熠。映日视之，晶莹夺目。制品有瓶、樽、钵、壶、盏等。造型古朴、情趣高雅，具有丰、肥、韵、润等艺术特色。

（2）

茶叶末釉，又名鳝皮釉。该釉法系一种含有矿物结晶的半无光釉，观之星点悦目，幽靓雅致，耐人寻味，多用以烧制艺术器皿、仿古瓷及高级陈列品等。古人赞谓：“茶叶末

（釉），黄杂绿色，娇娆而不俗，艳于花，美如玉，范为瓶，最养目”。以清乾隆年间所产者品质最佳，被列为贡品。

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