武隆特产白马蜂蜜介绍
白马蜂蜜，重庆市武隆区 特产，全国农产品地理标志。
白马蜂蜜分布区域气候属亚热带季风性湿润气候，因海拔高差大，呈明显的立体气候。低坝河谷地区热量资源丰富，日照充足、温暖湿润、四季分明，年平均气温18.5℃，无霜期300天，年均降雨量1000-1200毫米，年均相对湿度为78%，年平均日照时数1210.3小时。白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白马蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。
白马蜂蜜历史渊源
白马山土蜂养殖起源于明朝年间，有近800多年历史。据说，在明朝初年时，从陕西过来的一个中药太医要到贵州去，路过白马山时，看见漫山遍野盛开着各种各样的鲜花，却不见有人家养蜂酿蜜，便向人们传授养蜂酿蜜的技术。自古以来，居住在白马山上的农民就有凭借良好的自然优势，养蜂酿蜜的习俗。
1978年后，武隆县（今武隆区）始打造“白马蜂蜜”品牌，发展高山养蜂的特色产业。
白马蜂蜜产品特点
白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。
白马蜂蜜，水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1毫升/克），羟甲基糖醛≤40（毫克/千克），淀粉酶活性≥4（毫升/（克.小时））。
白马蜂蜜产地环境
武隆区主要为石灰岩，土壤主要为黄壤，pH值5.6-7.6，有机质含量平均为2.5-3%。土壤较肥沃，土层厚度≥40厘米。坡度多在13-30度，最大坡度35度。白马蜂蜜分布区域内丛林覆盖率高，植物种类多，蜜源植物丰富，发展中蜂产业得天独厚的优势。
乌江由东南方彭水县流入武隆，向西北贯穿县境，在涪陵区汇入长江，以其为主干呈树状排列的大溪河、石梁河、长途河、老盘河、木棕河及其支流构成了武隆区流域水系。分布区域内无大型工矿企业，水质优良，无污染。
白马蜂蜜分布区域气候属亚热带季风性湿润气候，因海拔高差大，呈明显的立体气候。低坝河谷地区热量资源丰富，日照充足、温暖湿润、四季分明，年平均气温18.5℃，无霜期300天，年均降雨量1000-1200毫米，年均相对湿度为78%，年平均日照时数1210.3小时。
白马蜂蜜产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白马蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。
白马蜂蜜地理标志
白马蜂蜜的地理标志保护的区域范围为武隆区白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇。地理坐标为东经107°42′15″-107°42′48″，北纬29°42′22″-29°42′59″。
特定生产方式
1产地选择：建立有机蜂蜜养蜂基地，选择生态环境优良，外界隔离条件好，蜜源充足，蜜糖含量高，无污染，历年病虫发生少，集中连片，便于规模化饲养生产的蜜源植物。产地环境符合有机食品产地环境技术条件（不使用农药、化肥），环境空气质量应符合GB3095-1996（环境空气质量标准）所规定的一级标准。
2品种范围：中华蜂、野生土著蜂。
3生产过程管理：即按有机食品方面的特殊生产规定，白马蜂蜜生产以纯天然蜜源、采集酿蜜，科学使用纯植物药源防治蜜蜂病虫害，严禁使用抗生素蜂药，饲养过程中必须严格按照《有机蜜蜂养殖技术规程》和《有机食品生产操作规程》操作。
4产品采收及产后处理。
①坚持成熟采蜜，当蜜脾100%的封盖时进行采蜜，采蜜时要在晴天的傍晚后进行，以免引发盗蜂导致引起蜂群飞逃。
②采蜜前的准备，采蜜前应清洗并用乙醇消毒采蜜工具和蜜桶，采蜜人员应穿上卫生衣，戴上卫生手套以及面网方能进行采蜜。
③采收的蜜脾应堆放在过滤器里进行分流过滤，过滤的蜂蜜要用食品塑料桶装好并立即加盖，运至仓库（车间）加工罐装存放。
5包装：包装材料应符合国家有机食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求，蜂蜜的包装应符合GB18796-2005的有关规定，所有的包装材料应保持清洁，卫生，干燥，无毒，无异味，符合食品卫生要求。
6储存：成品仓库必须清洁，干燥、通风，成品堆放必须垫有木板，离地10厘米以上，离墙20厘米以上，成品不得与其他物品同仓存放。
7运输：运输配置专门的蜂蜜运输车，保持车辆的清洁卫生，运输前做一次认真检查，要求桶盖盖牢，无渗漏，标签牢固，标注清楚，在运输途中要避免日晒雨淋。堆放时应按批次分明，堆码整齐，注意防热，通风良好。
产品质量安全规定
白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-2003）标准。
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
①生产经营的农产品产自登记确定的地理范围；
②已取得登记农产品的相关的生产经营资质；
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
④具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品的地理标志，应当按原生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量，范围及相关的责任义务。
2、农产品地理标志使用享有以下权利：
①可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（白马蜂蜜名称和公共标识图案组合标注型等）
②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览，展示及展销。
3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
②保证地理标志农产品的品质和信誉；
③正确规范地使用农产品地理标志。
4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志的农产品质量信誉负责
5、任何单位人和个不伪造，冒用农产品地理标志和登记证书。
6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
白马蜂蜜补充介绍
白马蜂蜜由白马山国家级自然生态保护区内土著蜂（中华蜂）在无任何污染源的千百种蜜源植物中采集的处方花蜜，尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多，经野生蜂在蜂巢内充分酿造而成。（蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物）是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜（中医处方蜜），是自然界给予人类的一种奇异礼品，产品直接食、药两用。
按蜜源种类不同和采蜜季节不同，以及区域范围不同而确定颜色和香气，蜂蜜的颜色感观多呈白色、白黄色或褐色，常温在10度以下（易）形成结晶蜜。白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有益的多种营养成份和药用价值，能保持毛细血管的正常的循环能力，具有清热祛湿，降血脂，益气补中、止痛、解毒、润噪之功效。为蜜中上品，较适用于心血管病人的保健食用。常用纯天然白马蜂蜜，可防癌抗癌，促进胃肠蠕动，助消化、抗疲劳、静安眠、提高肌体免疫力，对婴幼儿生长发育有良好作用，特别对营养不良，虚弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅助效果更佳。
地域范围
白马蜂蜜地域保护范围包括：白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇。海拔高度在170-1050m之间，地理坐标为：东经107°42′15″—107°42′48″，北纬29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2万群，年产蜂蜜60吨，蜂群活动区域2000公顷。
产品品质特性特征
1、外在感观：白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。 2、内在品质指标：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羟甲基糖醛≤40（mg/kg），淀粉酶活性≥4（ml/（g.h）） 3、安全要求：白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-—2003）标准。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“白马蜂蜜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。