泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。

　　龙眼乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道甜美，尤以东壁龙眼为上品（该品种因始植于泉州开元寺东壁，故名）。

　　桂圆具有开胃益脾、补血安神的功效，可佐治贫血萎黄、健忘怔忡、产后血亏等疾病，是产妇补养身体的佳品。

　　泉州是福建省龙眼重点产区。全市种植面积11万余亩，年产量（有大、小年之分）1.5万吨至2.5万吨间。其面积和产量居全省各地、市首位。

　　龙眼除鲜食和焙制桂圆外，还可加工成桂圆肉、糖水龙眼罐头、龙眼膏等。泉州罐头厂和晋江、南安、鲤城区一些乡镇罐头厂家均有生产和经营，产品销往全国各地并部分出口。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“泉州桂圆”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。