岷县黑裘皮羊历史渊源

黑裘皮羊原称黑紫羔羊。“岷州志”无记载。20世纪80年代被专家命名为“岷县黑裘皮羊”，列入《甘肃省畜禽品种志》。岷县黑裘皮羊是经过长期的人工选择和特殊自然条件影响下形成的一个藏系黑色裘皮地方绵羊品种，并逐步沿洮河和岷江干流而下扩散发展到边缘产区。

20世纪70-80年代，曾导入卡拉库尔羊和青海贵德紫羔皮羊血液。从1979年岷县开始有计划、有方案、有目的的对背部黑裘皮羊进行本品种改育、改良工作，先后从新疆、内蒙引进卡拉库尔羊进行导入杂交实验。

1982年，岷县开始对黑裘皮羊进行选改，保留和提高地方良种，引入杂交实验，提高其生产性能。

2013年后，岷县优化畜种结构，发展特色养殖，建成黑裘皮羊保种扩繁场1个。

岷县黑裘皮羊产品特点

岷县黑裘皮羊全身被毛呈黑色或黑紫色，羔羊毛色纯黑。头部毛短，外观清秀，公羊有角，向后向外呈螺旋状，母羊多无角，耳下垂；背腰平直，臀微斜；四肢端正，尾小而短，呈锥形。体质结实，行动灵活，善于爬山。黑裘皮羊羊皮特点：色泽光亮、天然毛色无明显色花，毛被平顺、松散、洁净、无掸毛，无严重浮毛、油毛、结毛、皮板轻柔、完整、无制造伤。

胴体肌肉光泽润滑，红色均匀，表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，脂尾呈锥形。羊肉煮沸后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有黑紫羔羊黑裘皮羊特有的香味，味香四溢。

岷县黑裘皮羊肉质细嫩多汁，脂肪含量适中，无膻腥味。岷县黑裘皮羊羊肉营养物质含量分别为：干物质在25.8%—30.2%；粗脂肪在14.8%—17.5%；粗蛋白在19.1%—20.4%；灰分在0.35%—0.45%；微量元素丰富，铁在104.8毫克/千克—304.2毫克/千克；锰在0.47毫克/千克—4.3毫克/千克；锌在167.2毫克/千克—165.2毫克/千克；镁在691.3毫克/千克—965.1毫克/千克；钙在62.7毫克/千克—68.1毫克/千克；氨基酸含量丰富，氨基酸含量分别为天门冬氨酸≥7.77%；苏氨酸≥3.83%；丝氨酸≥3.2%；谷氨酸≥13.96%；甘氨酸≥6.12%；丙氨酸≥5.84%；缬氨酸≥5.44%；蛋氨酸≥1.36%；异亮氨酸≥4.29%；亮氨酸≥7.11%；酪氨酸≥2.6%；苯丙氨酸≥3.5%；赖氨酸≥7.2%；组氨酸≥2.3%；精氨酸≥5.9%；脯氨酸≥4.0%；胱氨酸≥1.5%；色氨酸≥0.9%。

岷县黑裘皮羊产地环境

岷县土地资源丰富，位于西秦岭北支褶皱带，多高原地貌。全县山地占88.8%，南有长江、黄河分水的岷峨山、大拉梁；北有洮河、渭河分水的木寨岭、岭罗山。全县可利用草原面积290万亩，占全县总土地面积72.5%。在这块草场上生长着各种牧草，其中有贝母、红芪、黄芪、大黄、秦艽、羌活、泡参、柴胡、升麻、防风、黄芩、党参等200多种中药材。由于特殊的土壤、水质条件和丰富的草原牧草，极符合黑裘皮羊的生态学特性，是适合黑紫羔羊生长的生态地理区域。

岷县境内大小河流22条，年平均径流量42.09亿立方米。淡水径流量人均占有量相当于中国人均占有量的4倍多。岷县的草原由于降水少，蒸发量大，地下水缺乏补给来源，水质好，水中矿物质元素含量丰富。

岷县受大陆气团、副热带暖湿气团的交替影响和地形对大气抬升的作用，形成高寒阴湿这一气候特点。降水量较少，气温低，无霜期短，多冰雹等自然灾害。年平均气温7摄氏度，年平均日照时数2382小时，无霜期144天，年降水量635毫米，年蒸发量1111.6毫米，日照充足，适合。适宜的气候条件为岷县黑裘皮羊提供了优良的饲养环境，能够确保岷县黑裘皮羊的健康成长。

岷县黑裘皮羊产品荣誉

2009年，岷县黑裘皮羊被农业部列为中国国家级畜禽遗传资源保护名录。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“岷县黑裘皮羊”实施国家农产品地理标志登记保护。

岷县黑裘皮羊地理标志

岷县黑裘皮羊的地理标志保护的区域范围为岷县的清水、十里、西寨、茶附、维新、西江、中寨、寺沟、秦许、麻子川、申都、禾驼、闾井13个乡镇，地理坐标为东经104°0023””—104°33”25””，北纬34°17”32””—34°40”21””。

安全要求

产地环境达到《NY/T388-1999畜禽场环境质量标准》；畜禽饮用水达到并保持《NY5027-2008无公害食品畜禽饮用水水质》；饲料及其使用达到《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂准则》；兽药及其使用达到《NY/T5030-2016无公害农产品兽药使用准则》；黑裘皮羊疫病防治符合《NY/T1892-2010绿色食品畜禽饲养防疫准则》；产品质量达到《GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉》的要求；黑紫羔羊饲养管理达到《NY/T5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》。

特定生产方式

产地选择：岷县黑裘皮羊生活在岷县辽阔的土地上，岷县境内无工矿企业，环境无污染，境内饮用水、大气土壤均符合国家有关标准，产地环境质量必须符合《NY/T391-2013绿色食品产地环境质量》的要求。

品种选择：岷县黑裘皮羊采取个体选育、系谱选择与后裔测定相结合，表型选择与基因选择相结合，以群体继代建系为主要方法，灵活运用同质选配和异质选配，建立开放式的黑裘皮羊选育体系，全面推广初生、二毛和育成鉴定选育技术，使二级比例达到90%以上培育黑裘皮羊选育核心群，提高供种能力，同时加大对蕨麻猪的保护力度。

生产过程管理：黑裘皮羊属山谷型藏羊，它和祁连黑羊、青海黑羊（紫羔羊）一样，是我国养羊业中一个珍贵的地方品种资源。其肉质鲜、细、嫩、香，所产二毛裘皮名贵、价高，具有吸热保暖、毛穗美观、鸟黑光滑、经穿耐用、不脱毛、不毡结、皮板轻柔、细密等特点。饲养过程要做到“四定三勤”，即定时、定量、定质、定人，眼勤、腿勤、手勤。生产过程严格按照岷县黑紫羔羊饲养标准《肉羊饲养管理准则-NY/T5151-2002》。岷县黑紫羔羊投入品必须按《畜禽兽药使用准则-NY5030-2006》和《畜禽饲养饲料及饲料添加剂准则-NY5032-2006》，严格按照《无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则NY5149-2002》标准执行。

屠宰后处理的规定：按照不同的育肥阶段进行屠宰。羊屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范GB12694-1990》、《畜类屠宰加工通用技术条件GB/T17237-1998》和《肉类加工工业水污染物排放标准GB13457》、羊肉制品符合《无公害肉羊NY5147-2008》标准。

生产记录要求：每群黑裘皮羊都应有相关的资料记录，其内容包括：黑裘皮羊来源、特征，主要生产性能。饲料品种、来源、消耗及各种饲料添加剂的情况，建立并存免疫记录，包括：疫苗的名称、生产厂家、批号、剂量、免疫时间等。发病率、死亡率及发病死亡原因，无害化处理情况。有羊的销售记录：销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果，用药及免疫接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。

包装

岷县黑裘皮羊的包装主要采用袋式或盒式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。

标识

岷县黑裘皮羊划定的地域保护范围内的岷县黑裘皮羊生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的岷县黑裘皮羊农产品地理标志，须向岷县黑裘皮羊登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“岷县黑裘皮羊”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

贮藏

屠宰后的岷县黑裘皮羊肉，装入干燥、清洁、不影响品质的包装物内及时密封。岷县黑裘皮羊肉产品应储存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的专用冷库中，温度必须低于零下10度。

运输

岷县黑裘皮羊的运输应当采取冷链运输，温度必须低于零下10度。工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。