临夏特产河州包子介绍
以面粉等为主料制作的菜品
“河州包子”很早时就以面皮好、馅子考究而驰名,并有包子、合子、角馍之分,以馅子外露者为合子,多以糖、核桃仁为馅;形状为三角、半月形而有角者谓之角馍,有糖角子、枣角子、菜角子等;面上捏有褶者为包子。“河州包子”以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去油黄面白,晶莹剔透,吃起来更是清爽可口,味美实惠。
河州包子美食特点
河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。可蒸可烤,用辣椒、酱油、醋佐食。
河州包子食品信息
“河州包子”是甘肃临夏(即古河州)特产,以面皮好、馅子考究而驰名。
河州包子补充介绍
1、河州包子是临夏传统的名吃,馅子中的主菜可随季节不同而变化,如冬季用韭黄,春季用韭菜,夏季用韭苔,秋季用地大(地耷),四季统用胡萝卜。
2、由于社会进步,交通发达,人流和商流频繁,东南沿海的海鲜流入西北,所以现时有些家中在馅子中也适量加入虾米、虾仁、鸡精等以增鲜味。
3、河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“河州包子”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。