两当狼牙蜜历史溯源

狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上腭腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。

蜂蜜三千多年前就被享用，中国古代官府设有专门负责采蜜的衙门，采集蜂蜜作为贡品。西周宫宴中便有蜂蜜酒的记载。屈原著《楚辞招魂》有：“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，“蜜勺”即蜜酒。蜂蜜始载于《神农本草经》，文献中将蜂蜜称为：“岩蜜”、“石蜜”、“石饴”、“蜂糖”。并把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品。

两当狼牙蜜产品特点

狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上腭腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。两当狼牙蜜”因其蜜源植物是狼牙刺而得名，狼牙刺，学名：白刺花。俗名：羊果眼刺。因其刺极象狼牙而被当地人称为狼牙刺。“两当狼牙蜜”香味馥郁温馨、清纯优雅、爽口醇香、味道清爽鲜美甜而不腻，具有蜜源植物狼牙刺花特有的花香味，为蜂蜜中的上品。

成熟的两当狼牙蜜呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润。常态下呈透明、半透明的粘稠液体，14℃以下缓慢成白色结晶物。两当狼牙蜜营养成分多：两当狼牙蜜中果糖和还原糖含量远高于普通蜂蜜，经测定两当狼牙蜜中还原糖（以转化糖计）占69%，而还原糖中果糖占52.66%（果糖可被人体直接吸收）营养价值极高.另外，两当狼牙蜜中蔗糖含量低，酸度低因而具有独特的甜润口感。还含有亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、β－氨基丁酸、γ氨基丁酸等各种氨基酸，甚至包括人体不能合成的8种必需氨基酸和蛋白质，约占0.3%；与人体血清所含比例几乎相等的铁、铜、钠、钾等20余种矿物质，约占0.06%；20余种促进人体生长和代谢的B族维生素、无机盐、有机酸和多种活性酶。

两当狼牙蜜产地环境

两当县位于甘肃省东南部，陇南东北部，地处陕甘川交界的秦岭山区，东经106°11′～106°35′，北纬33°30′～34°15′，属长江上游嘉陵江水系，南北为深山林区，中部为浅山丘陵区，呈马鞍状。海拔最高2738米，最低773米，是典型的山区农业县。属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.3℃，平均降雨量630毫米，空气相对湿度70%左右，无霜期193天，日照率为45%。森林覆盖率73.98%，林木绿化率82.5%。有蜜源植物144种。

两当狼牙蜜产品荣誉

2008年12月24日，原国家质量监督检验检疫总局批准对”两当狼牙蜜“实施地理标志产品保护。

两当狼牙蜜地理标志

两当狼牙蜜地理标志产品保护范围为甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡、显龙乡、杨店乡、左家乡、西坡镇、兴化乡、站儿巷镇、泰山乡、云屏乡、张家乡等12个乡镇所辖行政区域。

两当狼牙蜜地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省两当县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

一、蜜源植物

白刺花，又名狼牙刺。

二、蜜源植物分布条件

保护区范围内海拔800米至1600米之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。

三、蜜蜂品种

蜂种为意大利蜜蜂。

四、原蜜生产

生产时间：四月下旬到五月中旬。

生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。

原料蜜要求：原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。

五、加工

原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。

六、质量特色

感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

理化指标：酸度（1摩尔/升氢氧化钠）/（毫升千克）≤20；羟甲基糠醛∕（毫克/千克）≤15；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）∕（毫升/克·时）≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85%。含水量≤18%。

⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。