黑番茄形态特征

黑番茄与普通番茄相似，其根系发达，再生能力强。茎为蔓生型，无限生长，株高超过2米，熟性中早熟。主茎6～8片叶着生第一花序，以后每隔2～3片叶产生1个花序，其花序为总状或复总状花序，每一个花序可以开几十到一百个花。每穗结果15～40个，单果重10～30克，未熟果绿色，成熟果呈紫黑、红黑色。果实为正球型，裂果少，整齐度高，具有浓厚的水果香味，低酸性，糖度高，甜酸适度。平均单果重20克左右，单串果实重0.5～1.0千克，一般单株结果7～10千克。果实的外形和颜色类似巨峰葡萄果实。

黑番茄主要价值

黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高，特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维生素C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。加拿大研究人员研究发现，黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素和抗氧化剂及维生素C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。根据此项研究显示食用黑番茄可以减少男人患前列腺癌和心脏病的概率。因此，适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱有益于健康。

氨基酸

黑番茄中共含有17种氨基酸，占总重量（干样）的5.329%，在果蔬类食品中含量较高。其中含有7种人体必需氨基酸，分别为：苏氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、缬氨酸（Val）、赖氨酸（Lys）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），占氨基酸总重的31.23%。限制氨基酸为色氨酸（Trp）。人体的必需氨基酸占氨基酸总量40%的蛋白质是质量较好的蛋白质。黑番茄中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的31.23%，种类不全，含量也较少，在提供优质蛋白方面较差。

黑番茄繁殖方法

黑番茄一般先采用苗床育苗，当小苗长至真叶二叶一心时，可以移植到8厘米×8厘米的营养钵中继续育苗，到四叶一心或者五叶一心时再移植到大田种植。

苗床基肥撒施后混入床土5厘米深以内，作高床，种子撒播，盖土厚约1厘米，覆盖稻草后浇水。发芽后去盖草，每隔一星期间拔除草及追肥一次，共二次；苗子在营养钵中长至4片真叶展开时及早定植为宜，带土移植最佳。育苗期间约20～25天。杂交第一代种子价格较贵，宜节省种子用量为宜，二片子叶展开时不带土掘取，移植到前述的营养钵中，这样效果最好。苗床和营养钵用土，以原土加入腐熟的有机肥效果最佳。