天河特产南瓜烙介绍
以南瓜为主料制作的菜品
南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。
南瓜烙烹制方法
南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。
特点：色泽黄中透亮、高香味。
心得分享：
1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟；
2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片；
3、花生碎粒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材；
4、糖和盐的用量根据个人口味添加。
南瓜烙补充介绍
南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，多食有益身体健康。在制作南瓜烙时，选南瓜时要选甜一点的，煎时要掌握好火候，以免煎糊。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“南瓜烙”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。