龙门米饼发展情况

以前龙门人有除夕前一家人围坐在一起，在融融的炉火旁打年饼的习俗，据史料记载，这一习俗始于明代，至今已有几百年光景，历史悠久，源远流长，即便是二十一世纪，一些乡村人家也还保留着除夕前打年饼的习俗。春节期间，人们常常以年饼、大桔和糖果给长者亲朋拜年。

以前的米饼款式也不多，以圆形为主，取月圆之意，寄托了人们对美好生活的追求，间或有少许鱼仔形，鱼，谐音余，寓意年年有余。

龙门米饼以前品种较为单一，无非是花生白糖饼，改革开放后，人们已基本上解决了温饱问题，在忙碌了一天之后，一家人坐在院子里沐浴着淡淡的月光，或者节假日邀上三五好友，清茶一壶、浊酒一杯，佐以香脆可口的米饼，把生活中阴晴圆缺、喜怒哀乐、如意的、不如意的统统抛于脑后，别提有多惬意。

今日的米饼已非传统意义上的仅为青黄不接、或外出劳作时的充饥之物，精明的龙门人紧跟时代的步伐，揣摩现代人的不同口味，增加了富含营养的黍米饼、薏米饼、不上火的绿豆饼等花色品种供南来北往的游客选购。

2001年县有关质检部门为龙门米饼制定了质量标准，促进了龙门米饼的销售。全县2002年米饼总销售量逾1000万只，产品主要销往珠三角，并远销港、澳、台等地。