镇濠泥鸡辉煌历史

制作泥鸡曾是村民第一副业在开平，镇濠村和茂竹村都因制作泥鸡玩具而远近闻名。据了解，联竹村委会镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具已有200多年历史，长期以来，制作泥鸡都是全村人的第一副业，不但人人会制作，而且都以制作泥鸡销售来补贴家用。以前，每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便前来采购泥鸡，以用作年货销售，一些返乡省亲的华侨更是对泥鸡爱不释手，经常采购一些泥鸡带到异国他乡给后辈小孩玩耍。据开平市文化部门介绍，越到后来，制作泥鸡的人渐渐少了，近年来，村里就只剩下冯福老人制作泥鸡，他手艺高超，与妻子联手一天能制70多只，过年前后，冯福便与家人将泥鸡挑到水口镇摆卖，每只泥鸡的零售价可达2-3元，如果需求量大，批发价也有1元/只。近年来，冯福老人就是通过制作泥鸡赚了不少的生活费用。冯福老人向记者介绍，泥鸡在当地称“咯咯仔”，靠一张伸缩的牛皮纸连接，一拉一伸能发出“咯咯咯”的鸡叫声。制作泥鸡颇费心思，从准备到成形要经过18道工序。先在田里挖泥，用木槌捣拣后，放进锡模压成鸡头、鸡尾两部分，晒干成坚固的毛坯备用。鸡头部分有一横膜，中有小孔，留来插哨。制作竹哨时，把小篱竹裁成10多厘米，在一头斜削一刀，插进一小块叶片，吹响即成。把竹哨插进鸡头横膜，再用牛皮纸糊上用糯米和粘米粉煮成的浆糊，把鸡头和鸡尾连接起来，着色涂油，便成泥鸡。泥鸡身上有两个气孔，一个在泥鸡的右眼，能吹出不同的鸡叫声；另一个在泥鸡的屁股里，此孔比鸡头上的孔大数倍，用嘴吸气发出另一种鸡叫声，十分有趣。用手指盖实鸡头的小孔，双手分别抓住前后轻轻拉压力，泥鸡便引颈啼唱，形状与声音和真鸡无异。用右手拇指按住尾部小孔频频抖动，便会发出如母鸡生蛋下窝时的“咯咯”声。

镇濠泥鸡基本信息

镇濠泥鸡——广东江门五邑土特产广东江门市开平水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具，已有二百多年历史。每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡，作年货销售。泥鸡外形古朴，价格便宜，深受人们的喜爱。大年初一是鸡日，大量泥鸡上市，一时泥鸡啼声四起，真有"一唱雄鸡天下白"的情趣，给人们带来喜悦与欢乐。泥鸡在镇濠、茂竹两村，有一段传说：某财主雇用一小长工，是个孤儿。孤儿养了一只小公鸡，人鸡相伴，形影不离。一次，孤儿不小心把两半斗黑豆、黄豆混杂了，财主限他一个早上要拣开来。孤儿正在发愁，只见小公鸡喔喔地叫唤，全村的鸡都聚拢来了，公鸡拣黑豆，母鸡拣黄豆，不消一个时辰，孤儿便拣好了。又有一次，一伙强盗密谋洗劫村子，派出匪徒扮成奄鸡佬潜入村中作内应，约定三更时发出鸡叫声为号，外攻内应。谁料头更刚过，躲在财主后院的"奄鸡佬"惊动了小公鸡，小公鸡引劲长啼，霎时间满村公鸡啼叫响应。"奄鸡佬"连忙掐死小公鸡，点燃草堆。

孤儿听互鸡叫出来，便大呼捉贼。此时夜末深，人末睡，听互喊声纷纷赶来，把"奄鸡佬"当声捉获。村外的匪徒听到人声鼎沸，知道计谋暴露，急忙撤走。后来"奄鸡佬"供出真情，村人惊叹不已，把小公鸡厚葬了。孤儿用泥搓成小公鸡，寄托哀思。村人见了，也纷纷搓起泥鸡来，来互相比较、争胜，代代相传，几经改进，越做越精巧。用手推咯咯地叫，用口吹喔喔地啼。流传到外地，人见人爱，生意人争着前来收卖、定购，制作泥鸡便逐渐成了两村的传统工艺副业。制作泥鸡，春天挖泥，用木槌捣炼后，放进锡模压成鸡头、鸡尾两部分，晒干备用。

鸡头部份有一横膜，中有小孔，留来插哨。闲时制竹哨，把小篱竹裁成几分长一截，在一头斜削一刀，插进一小块叶片，吹响即成。入冬时插哨，即把竹哨插进鸡头横模，再用牛皮纸把鸡头和鸡尾连接起来，着色涂油，便成成品。泥鸡头部下前方有一小孔，尾部左侧也有一小孔。用嘴对尾部小孔一吹，泥鸡便引劲啼唱，形状与声音和真鸡异。用右手拇指按住尾部小孔频频抖动，便会发出如母鸡生蛋下窝时的咯咯声。工艺之巧，令人赞叹。难怪华侨、港澳同胞也爱捎几只出去，作家乡特产馈赠亲友。

镇濠泥鸡保护和传承

为了“镇濠泥鸡”的明天镇濠泥鸡制作工艺精细，工序较多。作为开平一种地方传统手工工艺品，镇濠泥鸡具有比较深厚的历史文化和美术艺术的内涵。近年来，在开平市政府的支持和引导下，镇濠泥鸡被当作开平市级非物质文化遗产加以保护。开平市宣传文化部门做了大量的调查研究工作，多次前往镇濠泥鸡制作点进行拍摄采访，收集资料，细致调研，并将镇濠泥鸡制作过程整理成文本资料、音像资料存档。但是，目前已无人再制作镇濠泥鸡的惨淡现状，让开平市文化部门保护这项“非遗”项目更显得任重道远。开平市文化部门有关负责人分析指出，镇濠泥鸡过去的辉煌与今天的惨淡，是社会发展与进步的一个必然趋势，在今天儿童玩具花样万千的时代，镇濠泥鸡失去了市场，这是很正常的现象，但是，镇濠泥鸡作为开平当地一种祖传的手工工艺，应该得到更好地保护和传承。如何保护和传承镇濠泥鸡呢？开平市文化部门正在采取措施，并计划成立镇濠泥鸡历史研究会，同时对符合相关条件的老师傅给予精神、物质方面的奖励，还计划联合开平市教育局开展制作泥鸡手工美术课等等。(文/图本报记者伍安平通讯员苏炳南)■