艾饼，也叫田艾饼。是用田间采摘回来的艾草（益母草）捣汁，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上芭蕉叶蒸熟。

　　艾饼翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。

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