蕉岭绿茶历史渊源

蕉岭县是世界第7个、中国第4个“世界长寿乡”，山清水秀，种植蕉岭绿茶具有悠久的历史，据清朝康熙元年出版《镇平县志》记载，蕉岭县徐溪乡黄坑村于清朝康熙元年（1662年）开始种茶，后经不断改进制茶工艺，成为有其传统的、香醇甘滑的黄坑茶，茶叶种植历史约有300多年。

2018年2月9日，蕉岭县茶叶协会成立，将起到桥梁纽带作用，带动蕉岭绿茶产业的良好发展。

蕉岭绿茶产品特点

蕉岭绿茶外型细秀，色泽润绿，紧直匀齐，素以香甘醇滑著称，具有助消化、除脂减肥、提神解渴、消除疲劳的作用，且有养身美容、防癌抑癌、抗衰老等特殊功效，历来为侨居南洋群岛各国侨胞所喜爱。

寿乡蕉岭县水土富硒，所种植的蕉岭绿茶含硒，且含量在25毫克/千克以上。研究表明：硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”，组成体内抗氧化酶，能起到保护细胞免受氧化损伤，保护其通透性，硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性的作用。由于硒的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病。由于“硒”元素是人体必须的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天应补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。绿茶是蕉岭县十大长寿食品之一。

蕉岭绿茶产地环境

蕉岭县位于广东省东北部、闽粤赣三省边陲，韩江上游。蕉岭县地处南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带，属亚热带季风气候区。北部为中亚热带气候区南缘，南部为南亚热带气候区。蕉岭绿茶产于蕉岭县新铺镇、南礤等山区，茶田四面群山环抱，山高林茂，流水潺潺，云雾缭绕，有特殊的高山气候和优质的土壤资源，是理想的产茶宝地。

蕉岭绿茶产品荣誉

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“蕉岭绿茶”实施地理标志产品保护。

2021年12月22日，蕉岭绿茶入选国家农业农村部公布的2021年第三批全国名特优新农产品名录（序号333）。

蕉岭绿茶地理标志

蕉岭绿茶产地范围为广东省蕉岭县现辖行政区域。

一、品种

水仙、小叶乌龙。

二、立地条件

海拨≥530米，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4—6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%，土层厚度≥1.5米，地下水位≤1.0米。

三、栽培管理

1.育苗：采用扦插育苗。

2.种植密度≤45000株/公顷。

3.施肥：每年施腐熟的有机肥≥12吨/公顷。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘

每年3月初至4月中旬。按标准采一芽一叶初展至一芽二叶的鲜叶。

五、加工

1．工艺流程：摊放→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。

2．工艺要求：

（1）摊放。摊放鲜叶厚度≤0.15米，时间≤8小时，至鲜叶含水率68-72%即止。

（2）杀青。温度220℃-260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。

（3）揉捻。揉捻至成条率≥70%。

（4）干燥。温度120℃-150℃，炒至九成干。

六、质量特色

1.感官特色：外形紧结，有锋苗，色泽绿润，干茶有浓郁的清香气味。汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味香醇甘滑，回甘持久，叶底绿亮，耐冲泡。

2.理化指标：

（1）水份≤5%。

（2）水浸出物≥38%。

3.安全及其他质量要求

产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。

蕉岭绿茶产地范围内的生产者，可向蕉岭县工商和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。蕉岭绿茶的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。