吴川特产吴川八宝饭介绍
以糯米、白糖为主料制作的菜品
“吴川八宝饭”于1922年在吴川梅录镇创制的。参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合，是柿饼，白果，红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。
吴川八宝饭菜品特色
1、清甜香滑；
2、梅菉传统名宴主菜之一。
吴川八宝饭制作方法
1、用水浸糯米4小时，隔干水；
2、烧锅下猪油，放糯米于锅内干翻炒加酒，有粘性，加水煮熟。后放桔饼、瓜仁、虾米、芝麻、叉烧、腊肠、盐、白糖炒匀，后入笼蒸20分钟即可。
吴川八宝饭补充介绍
“吴川八宝饭”是由绰号叫“剃头寿”、“哨牙六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。 他们参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，舍去南方难以购到的樱桃，糖桂花等原料，加入百合、柿饼、白果、红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭，纯甜，软滑，气味芬芳。另有一种是选用优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子等制成的咸香八宝饭。 按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭。当地婚宴还时兴鸳鸯八宝饭，用甜、香两 种八宝饭组成一个或两个圆形，摆在大鹅蛋碟上上席，表示夫妻恩爱，甜蜜团圆，白头 偕老，永结同心的好兆头。过去八宝饭是冬春季节食品，后来。发展到全年风行成为吴川人民喜爱的食物。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“吴川八宝饭”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。