东津细米历史渊源

清康熙《贵县志》记载，“东津驿，在县东四十里，顺治十四年裁”。清人莫潜作一首《贵阳竹枝词》：东坣东下水鳞鳞，巨艋瓜皮据要津，贩米携钱频往返，夕阳低逐过江人。

民国《贵县志》则记载，“东津埠，又作思涌埠，在县东五十里，郭南四里，今津安乡，地势旷衍，东通东岭圩，而达桂平大洋圩，南通钟村圩，而入郁林境，西南通桥圩。郁江当前，汽船所经，并有帆船往来，各埠运输称便，户数一百九十余家，商店五十余间，有兴安街、西安街、永兴街。主要商业为谷米、药材、杂货，最著名者米，郭南郭东思笼诸里，谷米产量颇巨，以此为集散地。清光绪间，商业甚繁盛，有米埠之称。光绪贵县志载各圩均三日为期，惟东津则日日成市，今则与昔迥异，米出口量亦累减。郁林、兴业、桂平毗连边境，客货出入以此为门户”。

到清末，东津驿站，已由水路交通驿站角色，转换成了商品中转码头，并成为相邻的桂兴郁客货出入门户之所在。东津谷米，成为东津最负盛名的商品，成为谷米集散地，号称贵县米市。东津谷米，以两头尖细，明净晶莹、口感柔软、爽滑可口为特征，产销两旺，沿着西江水路远销粤港，声名远扬。本地民众遂将东津谷米编成口头禅：东津好细米。

从清代“谷米产量颇巨”到民国后期的“出口量亦累减”，东津细米走过了兴盛与衰落的过程。

改革开放后，东津细米产业重上正轨。

东津细米产品特点

东津细米色泽洁白，晶莹透亮，米粒大小均匀、丰满光滑，手摸有凉爽感；营养丰富，煮熟时散发出淡淡的清香，口感柔软，丝甜，米饭软而不粘，凉饭不返生，乃饭米佳品。用东津“细米”做成的米线口感滑腻，用其制成的米浆做出的肠粉，更是香嫩。

东津细米产地环境

“东津细米”米质优良的成因，是当地优良的气候、土壤、水源、水稻品种以及种植方式。港南区年均气温22℃，阳光充足，雨量充沛，年均雨量在1450毫米之间，年均日照时数1795小时。水源丰富，水源地干净无工业污染；是因为坚持种植细谷品种，坚持传统的稻鸭共作、灭虫灯等除虫增肥技术等。实施生态施肥，少用或不用化肥、农药，有效保持了“东津细米”的生态特质、原香风格。

“东津细米”主产区富硒土壤面积占港南区总面积的70%，土壤中硒含量平均值为0.59毫克每千克，是中国土壤硒平均值0.29毫克每千克的2.03倍，东津细米经检测硒含量都超出了国家标准。

东津细米产品荣誉

2015年03月，由港南区粮食行业协会申报的“东津细米”经国家工商行政管理总局核准，被认定为国家地理标志证明商标。

2015年04月07日，原国家质检总局批准对“东津细米”实施地理标志产品保护。

东津细米地理标志

东津细米产地范围为广西壮族自治区贵港市港南区现辖行政区域。

一、品种

适宜产地范围内生长的油粘稻品种。

二、立地条件

产地范围内海拔400至800密，土层厚度30至50厘米，土壤有机质含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：

（1）育秧方法：育秧方式为两段育秧和旱地育秧。

（2）播种期：2月下旬和7月上旬。秧田期20至25天。

（3）播种量：每亩用种量2.0至2.5千克。

2.移栽：移栽时间为早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成，每亩植苗1.6至1.8万穴，每穴2至3基本苗。

3.田间管理：每亩施农家肥500至600千克。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获

收获期为早稻7月中下旬，晚稻11月上旬，籽粒充分黄熟后及时收获，分品种单收单脱，脱粒扬净后晒干贮存。

五、加工

原粮处理→砻谷与谷糙分离→碾米→抛光→分级筛理→色选→包装→入库。

六、质量特色

1.感官特色：产品具色泽洁白，透明有润泽，米粒大小均匀、丰满光滑，具有正常的清香味；光滑，手摸有凉爽感；味佳，微甜；饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味等感官品质。

2.理化指标：

等级

一级

二级

三级

加工精度

按实物标准样品对照检验留皮程度

特精碾

特精碾

精碾

垩白粒率

%，≤

5

7

8

胶稠度

毫米，≥

70.0

70.0

70.0

蛋白质含量

%，≥

6.5

6.5

6.5

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

东津细米产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贵港市港南区出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。东津细米的检测机构由广西出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。