地灵花猪历史渊源

地灵花猪，因其主要原产地乐江乡地灵村而得名。地灵花猪在龙胜县的养殖历史悠久。据《龙胜县志》（1990版）记载，地灵花猪是龙胜当地传统的猪源，来源于乐江乡地灵村。在乐江当地，曾广泛流传着这么一句俗语“独境辣，宝赠烟，地灵猪仔万万千”。故名“地灵花猪”。

20世纪70年代，地灵村村里家家户户都饲养地灵花猪。

2016年，龙胜县拥有100头以上猪场4个，将地灵花猪向特色化、产业化、规模化方向发展。

截至2017年，龙胜县把地灵花猪养殖作为畜牧发展和扶贫攻坚的主要产业来抓，先后已投入资金300多万元进行科研和生产。

地灵花猪产品特点

地灵花猪的形态特征具有地方特色，其体型特点：体型矮小，背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢细小，乳头6对-7对；拱嘴中等长、吻部微上翘；耳小不下垂、平直向外延伸；头耳部、臀部黑色，额前有白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均为白色，黑白色之间有3-4厘米黑底白毛灰白色带。地灵花猪皮厚，肌肉脂肪含量高，大理石纹分布适中，肉色鲜红，肉质芳香细嫩、柔软可口、肥而不腻。

地灵花猪猪肉脂肪含量1.5-9.5克/100克，蛋白质含量19-20克/100克，硒含量0.1-0.15毫克/千克，钾含量2.5-3.5毫克/千克，锌含量30-55毫克/千克，氨基酸总量10-18克/100克。

地灵花猪产地环境

龙胜县呈“万山环峙，五水分流”地貌，东、南、北三面高而西部低。越城岭自东北迤逦而来，向西南延绵而去，崇山万叠，峭壁千寻，山峰与山坡常呈阶梯状倾斜，部分地方形成悬崖峭壁。平均海拨700米左右。因山多耕地少而形成了九山半水半分田的结构，全县森林覆盖率为78.61%。产区土壤偏酸，pH值在4.2-6.7之间，土壤有机质较丰富；野生饲料资源丰富，适宜地灵花猪养殖。

龙胜县境水系发达，溪河遍布，大小溪流达480余条，总长1535千米，年径流量262.61亿立方米，集雨面积3867.65平方千米。干流桑江自东向西，其本流分南流水系和北流水系，呈树枝状分布。河流滩多，落差大，河流的河床多粗石结构，水质清澈见底。

龙胜县雨量充沛，日照适当，气候温暖而湿润，属中亚热带气候，年平均日照时数为1247小时、平均气温为18.1℃、平均降水量为1544毫米。

地灵花猪产品荣誉

2017年1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“地灵花猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

地灵花猪地理标志

地灵花猪农产品地理标志地域保护范围为广西壮族自治区桂林市龙胜县所辖龙胜镇、龙脊镇、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、平等镇、乐江乡、瓢里镇、三门镇等10个乡镇。地理坐标为：东经109°43′28"-110°21′41"，北纬25°29′21"-26°12′10"，总保护面积2371平方千米。

质量控制技术规范编号：AGI2017-01-2042。

质量安全要求

严格按照《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032-2006无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。

特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：产地环境质量符合《产地环境评价标准》（NY/T5295）、《无公害食品畜牧饮用水水质》（NY5027）、《畜禽环境质量标准》（NY/T338）。

2、品种选择与特定要求：地灵花猪。

3、生产过程管理

3.1饲养方式：圈养，配有运动场；半圈养或放牧。

3.2饲料日粮：地灵花猪耐粗饲，适应能力强，饲料日粮主要有玉米、麦麸、米糠、木薯、豆粕、红薯、红薯藤、萝卜、野菜等。

3.3饲养管理：地灵花猪的饲养管理主要做好五个方面的工作，一是母猪接产，母猪分娩要接产，防止母猪压死仔猪；二是仔猪补铁及补料，仔猪产后1-3天，注射铁制剂；10-15日龄给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生长；三是2周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，在饲料中添加微生态制剂，降低仔猪死亡率；四是做好仔猪35日龄断奶过渡关，搞好乳猪料与小猪料的逐步过渡，少喂多餐；五是按照免疫程序做好猪瘟、口蹄疫、伪狂犬、蓝耳病等疫病防控。投入品管理：投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

4、产品收获及产后处理规定

4.1地灵花猪最适宜屠宰体重65-75千克，屠宰率为71%-73%，瘦肉率为37%-43%。

4.2屠宰车间每日宰后立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械，冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。

4.3宰前必须经活体检疫、登记，检疫合格的活体，按照屠宰程序进行屠宰。做好宰后检验及记录工作。

4.5运输要符合无公害卫生管理标准。

5、生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括饲料、兽药的购销、使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录，病死猪无害化处理等，记录要完整、真实，并保存两年以上。

评定标准后加施出栏标识，设立标识使用管理制度，并对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期二年。地域范围内的地灵花猪农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。