石塘生姜历史渊源

石塘生姜在全州县种植具有悠久的历史，是“全州三辣”土特产品之一。

2016年9月，全州县农业局推出《石塘生姜生产技术规程》。规程将石塘生姜的种植进行了“标准化”，并且适用于全州境内所有生姜生产。

2018年，石塘生姜已成为全州县的特色产业，随着标准化生产新技术的引入，石塘生姜从产量到品质都有了提升，也辐射带动了安和、两河、凤凰等周边乡镇规模化种植石塘生姜。

石塘生姜产品特点

石塘生姜，表皮光滑洁白，芽带淡粉色，肉为水白色，细长条，状似白嫩的“纤纤玉指”，皮薄肉厚，汁多渣少。姜香浓郁悠长，口感鲜嫩、脆爽，有一股淡淡的辛甜味、辛辣味。

石塘生姜产地环境

全州县石塘镇，位于广西壮族自治区桂林市全州县南部，石塘镇东连两河乡，南与灌阳县接壤，西接凤凰镇、安和乡，北与枧塘乡毗邻，总面积271.4平方公里，城镇面积4.5平方公里，石塘镇气候温暖，雨量充沛，四季分明，阳光充足，空气清新，气候条件对农业生产极为有利。全镇耕地面积6797.31公顷，其中水田4322.25公顷，旱地2374.96公顷。农业生产以水稻种植为主，特色农产品独成品牌，尤以生姜、淮山、槟榔芋、豆豉享誉区内外，合称为石塘“四宝”。

石塘生姜产品荣誉

2017年12月29日，原国家质检总局批准对“石塘生姜”实施地理标志产品保护。

石塘生姜地理标志

石塘生姜产地范围为广西壮族自治区桂林市全州县现辖行政区域。

一、品种

水白姜。

二、立地条件

山坡地的坡度在30度以下，土壤类型为红壤土、黄壤土，质地为沙壤土，耕作层厚度≥30厘米，pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。

三、栽培技术

1.选种：要选健康无病的优质姜种，姜要肥大，节间短，芽苞突起芽尖刺手，芽多十至十二出，肚芽少芽苞突起少。

2.催芽：温度稳定在16度以上日期催芽，芽粗0.6至1.0厘米，芽长0.6至1.0厘米，有3-6个根冠突出的好壮芽，催芽时间15至20天。

3.播种：每年春分或清明前后播种，行距40厘米，株距20厘米，每亩播7500至8000株。

4.施肥：每公顷施优质农家肥≥24.6吨。

5.采收：收嫩姜最佳时期是7月20日至9月20日，姜块鲜嫩，纤维较少时采收。

四、质量特色

1.感官指标：表皮光滑洁白，芽带淡粉色，肉为水白色，细长条，状似白嫩的“纤纤玉指”，皮薄肉厚，汁多渣少。姜香浓郁悠长，口感鲜嫩、脆爽，有一股淡淡的辛甜味、辛辣味。

2.理化指标：

项目

指标

姜辣素（以干基计），克/100克

1.0～1.5

钙，毫克/100克≥

11.0

维生素B2，微克/100克≥

30.4

3.质量安全要求：污染物限量指标、农药残留限量指标应分别符合GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》国家标准的规定。

石塘生姜产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区桂林市全州县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。石塘生姜的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。