天峨核桃历史渊源

天峨县种植核桃已有近200年的历史，核桃老树零星分布在该各村屯房前屋后，品种主要是天峨当地晚实泡核桃。

据《天峨县志》记载，1956年至1988年，天峨县的核桃产量徘徊在5.6～17吨之间。

1993年，天峨核桃通过广西壮族自治区优质果品和优良单株初选。

2018年，天峨境内30年以上树龄的核桃大树1200多株，单株年收入1000元以上的核桃大树有1568株，最大的核桃老树已有130多年树龄，每年仍有挂果。

天峨核桃产品特点

天峨核桃果实长扁圆形，中大，平均单果重9.03克，最大单果重17.8克。三径平均3.53厘米，缝合线基部平，中上部稍突，顶部尖突，紧、窄。壳厚1.1毫米，壳皮颜色灰白色，表面有网状皱纹。果仁灰白色，饱满，有隔膜，革质；出仁率51.5%，风味香甜。

天峨核桃蛋白质含量9.8～15.8克/百克，脂肪48.28%～58.86%，不饱和脂肪酸45.68～52.39克/百克，饱和脂肪酸4.16～7.15克/百克。

天峨核桃产地环境

天峨核桃生长于地处广西丘陵与云贵高原过渡地带的天峨县，境内地形复杂，中部及偏东南低，自西南、西北、东北向偏东南方向倾斜，海拔从205米至1419米，不同的海拔高度和地形地貌形成了多种区域小气候，天峨核桃多生长在400米以上海拔的石山地区。该县境内以侵蚀构造地貌为主，占到全县总面积的80%，约2550多平方千米。天峨核桃产区的成土母质为砂页岩和石灰岩，土壤类型主要有黄红壤、黄壤、石灰土；pH值在5.5～7.5，有机质含量在2～3%之间，土层深厚，活土层在50厘米以上，地下水位在1米以下；该区域适宜发展核桃生产。

天峨核桃生长区域内河流属珠江流域西江段水系，干流红水河由西北沿黔桂边界流入，向东南贯穿县域境内，全长112千米，该河流年平均流量为1580立方米/秒，年径流量达499.1亿立方米；该县大小河流58条，集雨面积20平方千米以上的有42条，平均河网密度为0.22千米/平方千米。地表水系分布于沙页岩地区，西南、中南部石灰岩峰丛地带则以地下暗河为主，水源丰富，没有人为和工业污染，对核桃生产有利。

天峨核桃生长区域位于中亚热带季风气候区，光照充足，四季分明，气候温和，雨量充沛，温和湿润，冬短夏长，干湿季节明显等特点。据气象部门数据：该区域年平均气温在19℃以下，平均相对湿度75%以上，年平均降雨量1405.7毫米，无霜期平均330天以上，年平均日照时数1281.9小时；温度、降水和光照等条件都适宜核桃的生长。

天峨核桃产品荣誉

2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“天峨核桃”实施农产品地理标志登记保护。

天峨核桃地理标志

天峨核桃的农产品地理标志地域保护范围为：天峨县所辖六排镇、岜暮乡、八腊乡、纳直乡、更新乡、向阳镇、下老乡、坡结乡、三堡乡等9个乡镇。地理坐标为东经106°34′00″～107°20′00″，北纬24°36′00″～25°28′00″。

天峨核桃质量控制技术规范编号：AGI2014-02-1483。

特定生产方式

1、产地选择：天峨核桃选择在远离县城各工业园区的地域，该地域不受工业各种污染源的污染，生态环境良好，空气清新，土质肥沃，降水均匀，光照充足，具有适宜核桃生长的良好生态条件。土壤质地以砂壤土为好，pH值4.5～7.5可以种植，但以中性至微酸性，pH值在5.5～7.5之间较为适宜。有机质含量最好≥10克/千克，地下水位在1.0米以下，产地环境质量必须符合GB/T18407.2-2001《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》的要求。

2、品种选择：选择抗病性、抗逆性强的核桃优良品种，以引进云南省漾濞大泡晚实核桃、云新14号早实品种、以及选育天峨原有的优质泡核桃晚实品种为主栽品种，实行混栽，提高授粉和座果率。

3、生产管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定，使天峨核桃产品质量达到无公害农产品标准要求，生产过程严格按照以下技术环节进行：

①苗木：选用野生铁核桃作砧木，品种纯正的优良品种为接穗，苗木高度≥80厘米，苗木粗度≥0.8厘米，芽眼饱满，枝干无病虫害，根系发达，无机械伤的中国国家二级以上标准的苗木。

②定植：定植时间以冬末为好，最迟不超过立春前完成，采用地膜覆盖栽植。株行距为6×6米或5×6米，每667平方米种植密度18～22株。

③土肥水管理：果园实行深翻改土和树盘覆盖。幼树定植成活后每月施水肥一次，全年6～8次。结果树施好萌芽肥、壮果肥、采果肥和基肥。基肥以有机肥为主，一般是结合冬季扩穴和深耕改土时进行，株施腐熟有机肥10～30千克。

④整形修剪：采用自然开心形和主干分层形。主枝或主枝延长枝约80厘米处短截，剪口处留外芽然后再选留第一副主枝，第二副主枝。对主干不正、方位不好，垂直角度不理想的，用吊、拉、撑等方法予以调整，将其培养成自然开心形或分层。

⑤病虫害防治：主要病虫害有炭疽病、黑斑病、褐斑病、白粉病和金龟子、天牛、缀叶螟、黄刺蛾等，坚持以加强植株管理，适当增施磷、钾肥，强树势提高抗病力的农业防治基础上，采用药剂防治和无害化技术进行综合防治。病害防治特别注重波尔多液、石硫合剂、树干涂白等措施在防治上的应用，虫害注重频振式诱虫灯、粘虫板、害虫天敌等在虫害防治上的应用。

4、产品收获：果实完熟后采收。完熟标准是总苞（青皮）变成黄绿色，部分果实顶部出现裂缝，容易剥离。种仁硬化，幼胚成熟。核壳坚硬，呈黄白色。成熟期多在9月上中旬。果实成熟后采用打落法，用竹竿从内向外顺枝打落。脱青皮一般采用堆沤脱皮法，即采收后及时运送到蔽荫处、庭院内或室内，依采收的先后进行堆放，一般厚度在50厘米左右，堆子上面铺一层厚10厘米左右的草或树叶。脱青皮后的核桃应及时用水清洗，洗去残留在上边的污染物、泥土和纤维。漂白粉漂白，先配制浓度为1.3%～1.7%的漂白粉液，即用1份漂白粉加水30～40份制成。将洗净的核桃放入漂白液中，连续搅拌10分钟左右，当壳面变为黄白色时捞出，用水冲净，然后晾晒。经过清洗和漂白的核桃应及时晾晒或烘烤。核桃按坚果大小分为，直径30毫米以上为一级；28～30毫米为二级；26～28毫米为三级。

5、生产记录：核桃生产过程要建立生产档案，每块种植地全程记录苗木的来源和投入品（水、肥料、农药等）的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等，全面记载并妥善保存三年以上，以备日后查询。

质量安全规定

天峨核桃执行《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知》（农办质〔2013〕17号）标准。

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人“天峨县无公害水果协会”申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（天峨核桃名称和公共标识图案组合标注型等）；

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。