七百弄鸡历史渊源

根据布努瑶创世传说，“七百弄鸡”养殖历史悠久，品种独特。

广西民族出版社（2002年10月）出版的“密洛陀古歌”记载，因公鸡吃了沾有太阳血的午饭，母鸡吃了沾有月亮血的午饭，从而形成公鸡金黄雪花、母鸡麻羽雪花的毛色。

据《大化瑶族自治县志》记载，1970年前，大化县就已经开始养殖七百弄鸡。

2016年6月，大化县启动七百弄鸡养殖产业。

七百弄鸡产品特点

七百弄鸡公鸡毛色以金黄雪花为主（全身羽毛金黄色镶嵌白色雪花斑点），片状羽，其中颈部羽毛呈金丝状，色彩光鲜靓丽，像是披上一件黄金战衣，尾羽高翘。少数为麻羽或杂色羽。母鸡毛色以麻羽雪花为主（麻黄色羽毛间镶嵌白色雪花斑点），片状羽，像是白雪披身。少数为麻羽或者黑羽。体型娇小，前躯稍窄，后躯宽而圆，呈柚子身。单冠，公鸡冠和肉垂发达，冠齿5个-10个，母鸡冠较小，冠齿6个-8个；喙和胫黄色或黄白色，成年公鸡脚胫长9厘米-11厘米，胫围4.0厘米-5.2厘米；成年母鸡脚胫长6.0厘米-7.5厘米，胫围3.0厘米-4.0厘米。个别有脚毛，一般有四趾，少数有五趾。成年母鸡1.3千克-1.8千克，成年公鸡2.0千克-2.8千克。

七百弄鸡以啄食洼地石缝、山间草丛里的虫子，并喂以玉米、稻糠与青菜为主。平日里养殖户将其放养于山坡林地等无公害、无污染的自然生态环境中，使得七百弄鸡肉质保持着口感细腻、结实而富有弹性的特质，此外还具有蛋白质含量高、脂肪低、富含油酸和亚油酸等物质的营养优势。

七百弄鸡宰后皮肤淡黄色或白色，肉白色，肌肉切面有光泽，皮下脂肪少，肌肉结实富有弹性，肉质鲜嫩，鸡汤鲜美而清甜。主要营养成分：内在品质指标：七百弄鸡鲜肉（肌胸肉）主要营养成分：蛋白质为23.3-24.9克/100克；总脂肪为0.96-1.31克/100克；胆固醇为52.2-54.3毫克/100克；氨基酸总量为19.69-20.30克/100克；铁含量为0.38-0.67毫克/千克；锌含量为6.2-7.9毫克/千克。风味物质含量：油酸量为：油酸：355.76-440.55毫克/100克；亚油酸：209.95-242.87毫克/100克；亚麻酸：6.03-9.44毫克/100克；肌苷酸：336-348毫克/100克。

七百弄鸡产地环境

大化县属喀斯特地貌，境内峰丛密布，红水河贯穿大化全境。县境地处南亚热带季风气候区北缘，年平均气温18.2-21.7℃，年降雨量为1249-1673毫米之间，气候温和，光照充足，空气清新。全县森林覆盖率达64.53%；全县境内无高耗能高污染的工业企业排放废气、废物和化学药品等，所以灰尘、微粒极少。境内空气中的负离子含量高达每立方厘米2万个以上；大化县资源丰富，农林资源产品主要有水稻、玉米、甘蔗、花生、火麻、龙眼、板栗、杉、松、竹木、金银花等天然食料，优越的气候条件非常适合多种农作物生长，适合七百弄鸡的生长和繁衍生息。

七百弄鸡产品荣誉

2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“七百弄鸡”实施农产品地理标志登记保护。

七百弄鸡地理标志

七百弄鸡地域范围包括大化县七百弄乡、雅龙乡、板升乡、大化镇、都阳镇、北景镇、岩滩镇、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古文乡、古河乡、江南乡、羌圩乡、乙圩乡等十六个乡镇，中心产区为七百弄乡、雅龙乡、板升乡。地理坐标为：东经107°20′15″-108°2′14″，北纬23°56′16″-24°22′15″，总面积2716平方公里。

安全要求

严格按照以下标准进行生产：《无公害食品禽肉及禽副产品》（NY5034-2005）《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030-2006）《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》（NY5039-2006）《无公害食品家禽养殖生产管理规范》（NY/T5038-2006）

特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：场址选择地势高燥，采光充足、隔离条件好、远离村庄，周围无“三废”工厂、医院、垃圾场等污染源的果园、林地或山坡等。七百弄鸡产地环境质量必须符合以下要求：《环境空气质量标准》（GB3095-2012）《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2008）《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2008）

2、品种选择与特定要求：符合七百弄鸡特征特性。

3、生产过程管理：以放养方式为主，生产管理要求如下：鸡舍与设施：按30只-50只/平方米的饲养密度设计育雏室，按10只-15只/平方米的饲养密度设计成鸡舍，运动场面积比鸡舍大3倍以上。按每只鸡各配备采食、饮水位置10厘米-15厘米。饲料与兽药：符合以下要求：《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY5032-2006）《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030-2006）育雏期饲喂小鸡配合料，生长期、育肥期以饲喂玉米、稻谷、米糠、黄豆、小米、红薯、南瓜、火麻、菜叶等农副产品为主。

4、饲养管理：按《七百弄鸡养殖技术规范》的规定执行。

5、产品收获、屠宰技术规程：七百弄鸡主要以活禽方式销售。屠宰加工过程必须符合《肉类加工厂卫生规范》和《肉类加工工业水污染物排放标准》、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。

6、生产记录要求：每批次应有相关的生产记录，内容包括鸡苗来源、饲料、药品来源及使用情况，免疫、疾病诊疗、死鸡无害化处理、屠宰及销售情况。所有记录应在清群后保存两年以上。

包装标识相关规定

七百弄鸡活禽用脚环标记，脚环上有“七百弄鸡”字样。宰后每只采用真空塑料封包装，每个纸箱内装2只或4只，外包装上注明产品批号并加注“七百弄鸡”字样。地域范围内的七百弄鸡农产品生产经营者，在产品或包装上使用获得登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（七百弄鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。