超赞特产>广西壮族自治区>河池市>南丹县特产

南丹黄牛

南丹黄牛特产照片

南丹特产南丹黄牛介绍

南丹黄牛属于农产品地理标志产品
中国广西南丹县特产(全国农产品地理标志)

南丹黄牛,广西壮族自治区河池市南丹县特产,全国农产品地理标志。

南丹黄牛是广西优良的地方黄牛品种,具有适应性强、繁殖率高、肉质鲜美等特点 。南丹黄牛全身被毛多为黄色或枣红色,少数个体为褐色或黑色,有背线,并以黄色为主,角、鼻镜、蹄、尾帚多呈黑色,少数为肉色,并具有一致性。其肉色为鲜红色,具有牛肉固有的色泽及气味,无膻味,皮薄,脂肪少,营养丰富 。

2016年3月31日,原中华人民共和国农业部批准对“南丹黄牛”实施国家农产品地理标志登记保护 。

南丹黄牛历史渊源

南丹黄牛属役肉兼用型品种,具有役用性能强、生产性能好特点,1985年入选《广西家畜家禽品种志》。

1999年,南丹县提出了大力发展种草养牛,实施以养殖黄牛为主的养殖计划。

2003年,南丹县在大平畜牧养殖场建成县级种草养牛示范基地,种植高产优质牧草发展南丹黄牛养殖,还引进国外优良种公牛冻精细管800支,实施黄牛的人工配种、提高黄牛品质。

2004~2005年,广西自治区水产畜牧局再次组织对包括南丹黄牛在内的黄牛资源调查,并针对品种退化、精肉率下降等问题,提出改进提高南丹黄牛等养殖的政策建议。

2019年,南丹县为了加快南丹黄牛肉牛产业发展,实施新的提质养殖的资金奖补政策。

南丹黄牛产品特点

南丹黄牛外在感官特征

南丹黄牛全身被毛多为黄色或枣红色,少数个体为褐色或黑色,有背线,并以黄色为主,角、鼻镜、蹄、尾帚多呈黑色,少数为肉色,并具有一致性;角型多为竹笋型或鹰爪型,公牛角略长,母牛角短小;体型细致紧凑,结构匀称,体格粗壮,前躯较发达,公牛头宽雄壮,母牛头清秀,额宽平,眼大,明亮有神;公牛颈粗短,母牛颈细长,颈垂发达,公牛肩峰隆起高达10~15厘米,肩长稍斜,胸部较宽深,稍有胸垂。肋间紧密,背腰平直;四肢端正,蹄质坚实,尾根中等粗,尾端长过飞结。南丹黄牛24月龄屠宰,宰后去皮肤,肉色为鲜红色,具有牛肉固有的色泽及气味,无膻味,皮薄,脂肪少。

南丹黄牛内在品质指标

南丹黄牛肉质细嫩而有弹性,营养丰富。牛肉营养成份:氨基酸总量16~20克/百克,热量380~460千焦/百克,脂肪1.4~2.0克/百克,蛋白质19~24克/百克,胆固醇56~62毫克/百克,肌苷酸190~240毫克/百克,牛肉蛋白质、氨基酸总量含量高。

南丹黄牛产地环境

南丹黄牛地形土壤

南丹县境内地貌以山地为主,丘陵次之,平原很少,属于云贵高原向桂西北丘陵过渡的斜坡地带,整个地势由东北向西南方向倾斜,境内高山连绵起伏,峰峦重迭,海拔在600~900米之间。土壤类型分区较为明显,按成土过程和土母质的不同划分,有红壤、黄壤、石灰岩、红色石灰、紫色5个土类;土山多为黄、红沙土壤,土质松、肥,表土富含有机质,对发展农业生产和动植物生长有利,适宜南丹黄牛饲养。

南丹黄牛水文情况

南丹黄牛产区内水资源较丰富,境内河流属于珠江流域西江水系。全县大小河流158条,其中主要河流(最枯流量大于1立方米/秒)28条,流域面积50平方千米以上的有22条。90%河流水质为一类水质,水的物理性质良好,符合饮用水标准要求,有利于南丹黄牛养殖生产。

南丹黄牛气候情况

南丹县属南中、亚热带的山地气候,气候多样,地区差异和垂直差异明显,具有高原山区的气候特点和变化规律。霜期短(有霜期平均为67天),冬无严寒,夏无酷暑,雨热同季,雨量充沛,四时如春。年平均降雨量为1476.3毫米;年平均日照时数1223.5小时;气温最高35.5℃,最低-5.5℃,年均16.9℃,符合发展南丹黄牛养殖发展条件。

南丹黄牛产品荣誉

2016年3月31日,原中华人民共和国农业部批准对“南丹黄牛”实施国家农产品地理标志登记保护。

南丹黄牛地理标志

南丹黄牛地域保护范围

南丹黄牛保护范围为广西自治区河池市南丹县所辖城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富乡、吾隘镇、八圩乡、里湖乡共11个乡镇。地理坐标为东经107°01′~107°55′,北纬24°42′~25°37′。

南丹黄牛质量技术要求

南丹黄牛质量控制技术规范编号:AGI2016-01-1857。

南丹黄牛产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条例》和《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规。按照无公害畜产品生产标准,强化监管,加大保种选育力度,实施规模化、标准化、产业化生产。通过引进和吸收先进的生产管理技术来提高生产效率,降低生产成本,提高产品质量。严格执行《无公害食品肉牛饲养管理准则》(NY/T5128-2002)、《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2001)、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2008)、《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》(NY5030-2006)。

特定生产方式

1、产地选择

南丹黄牛养殖产地环境质量符合《环境空气质量标准》(GB3095)、《畜禽场环境质量标准》(NY/T388~1999)、《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2008)、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2008)的要求。场址应选择通风向阳、地势高燥、采光充足、通水通电通路、隔离条件好、远离工矿企业等污染源的地方。

2、品种选择

南丹黄牛品种选择要求健康无病,符合本品种特征特性。生产性能:公牛24月龄、母牛30月龄性成熟,母牛利用年限13~18岁,繁殖率70~80%,屠宰率为45~52%,净肉率为35~41%。采取自然交配、个体选择、纯种繁殖的生产方式,建立南丹黄牛优良种牛核心群和保种选育区,种牛的品种纯度要求及质量等级评定符合广西地方标准:DB45/T48-2002南丹黄牛的规定,即种公牛为二级以上,种母牛为二级以上。

3、生产过程管理

①牛舍建设:选择背风向阳、地势较高、座南朝北(或座北朝南)、土质干燥的地方建造。牛舍为砖瓦结构,成年牛牛舍面积为6~8平方米/头,种公牛栏8~10平方米/头/间,运动场10平方米/头/间。

②饲养管理:根据不同情况采取放牧、半舍饲、舍饲的饲养方式。放牧时由牛只自由采食天然牧草,舍饲采用农作物秸秆、种植的优质牧草、农副产品等作为饲料由人工进行投喂,使用的配合饲料、混合成品或半成品饲料,要确保原料达到饲料品质要求。

种公牛饲养管理:随群放牧或单独饲养,每日适当补充精料,如玉米、豆饼、麦麸等,保持中上膘情和良好体质,加强运动,保持圈舍清洁干燥,使其健康结实,精力充沛,性欲旺盛,精液品质良好,精子活力强,保证配种的需要。

种母牛饲养管理:实行放牧或半放牧群养,母牛妊娠期间实行分群饲养,临产1~2周分栏饲养。重胎母牛要注意保胎防止人为性、机械性和营养性的流产发生。怀孕重胎和哺乳期母牛需要注意补充适量精料,如玉米、黄豆、麦麸等,同时,应补给多汁饲料、矿物质、维生素饲料,以促进泌乳和犊牛生长发育需要。此外,对断奶后的空怀母牛要仔细观察,生产后60~90天发情期配种,提高受胎率和产仔数。

犊牛的饲养管理:南丹黄牛的哺乳期为6个月,在犊牛生后1~2小时内喂给初乳,随后自行哺乳。犊牛出生1周后,在牛槽内可放少许优质青干草自由采食;2周后,在食槽中放少量鲜草及青绿多汁饲料让其采食,犊牛长到1月龄后,放牧与补料相结合,补给少许的精料(玉米、黄豆、麸皮和少量的食盐),每头小牛每天饲喂0.15~0.2千克,分早晚两次投喂;3月龄后,每头小牛每天补喂精料0.4~0.6千克;

育成牛饲养管理:6月龄断乳之后小牛就进入育成期,育成期肉牛应在冬季草场缺草季节予以补饲,常年有青草或青贮料供给,每天每头牛约需干物质为牛体重的10~15%,每天补精料0.6~1千克。育肥牛的饲养管理:24月龄后的架子牛就可以进入育肥期,育肥期约需180天,在饲养上分为3个阶段,即育肥前期(适应期)、育肥中期和育肥后期。育肥前期(适应期)约为15天左右,进场后先驱虫健胃,3~4天后可喂给精料,每天喂1~1.5千克,日粮蛋白质含量为12~15%;育肥中期为105~120天,日粮蛋白质含量为11%,精料日喂量1.5~2千克;育肥后期为30~45天,日粮蛋白质含量为10%,精料日喂量3千克,并适时出栏。放牧补料育肥,补料时每100千克体重补料量为体重的1~1.5%,补料时要充分饮水。

③疫病防治:每年进行两次口蹄疫免疫,实行定期消毒,定期驱虫。

4、产品收获、屠宰

①南丹黄牛30月龄后可屠宰,成年公牛330千克左右、成年母牛270千克左右,成年母牛屠宰率约40%,成年公牛屠宰率约45%,净肉率约35~38%。

②南丹黄牛屠宰,需经产地检疫和屠宰检疫,检疫按照动物检疫规程进行。屠宰加工企业必须符合国家标准《肉类加工厂卫生规范》(GB12694-90)、《畜类屠宰加工通用技术条件》(GB/T17237-2008)、《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)。

5、生产记录

南丹黄牛生产过程记录;饲料、添加剂、兽药、生物制品等购进记录;免疫接种记录;兽药使用记录;防疫消毒记录;无害化处理记录;种苗购进记录;产品销售记录。

南丹黄牛专用标志使用

包装标志使用

南丹黄牛活体用耳标标记,耳标要有“南丹黄牛”字样。南丹黄牛宰后采用外纸箱和内塑料封袋真空包装,包装规格为1~4千克/箱,冷冻贮藏,全程冷链运输进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“南丹黄牛”字样。地域范围内的南丹黄牛农产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照规范生产和使用标志,统一在其产品或其包装上使用南丹黄牛农产品地理标志(南丹黄牛名称和公共标识图案组合标注形式)。

标志使用规定

南丹黄牛专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。南丹黄牛专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》《农产品地理标志使用规范》执行:

1、符合下列条件的单位和个人,可以向登记持有人“南丹县畜禽品改站”申请使用农产品地理标志

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围;

②已取得登记农产品相关的生产经营资质;

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动;

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志,应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议,在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志(南丹黄牛名称和公共标识图案组合标注型等);

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务

①自觉接受登记证书持有人的监督检查;

②保证地理标志农产品的品质和信誉;

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者,应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人,对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

南丹黄牛补充介绍

  南丹黄牛是广西三大地方黄牛品种之一,主要分布在南丹县中堡、月里两个民族乡,以其性温驯、耐粗食、耐热、少病,适应性强,使役力好,成年公牛体重355±30公斤,性成熟900±157天,母牛的繁殖利用期一般18岁。

  南丹全境地势为高原至丘陵过度地带,山岭连绵,中低山地丘陵占总面积的93%,宜牧草山草地160.46万亩,千亩以上成片草山草地有164处,约80万亩草山以黄壤土为主,有机质和钙质丰富。光、热、水、肥条件好,自然牧场牧草中有禾本科30多种,不补饲料终年可放牧。

  南丹地处广西西北角、云贵高原的南麓,海拔为900米,全境地势为高原至丘陵过度地带,山岭连绵,中低山地丘陵占总面积的93%。平均日照1243小时,气温16.7―17,1℃,无霜期310天,年降雨量1471.4毫米,相以湿度为81.7%,宜牧草山草地160.46万亩,千亩以上成片草山草地有164处,约80万亩草山以黄壤土为主,有机质和钙质丰富,光、热、水、肥条件好,自然草场牧草中有禾本科30多种,不补饲料,终年可放牧。

  近年来,随着商品牛贸易的促进,南丹黄牛以其肉味鲜甜,柔嫩多汁,风味独特而著称,远销上海、南京、广东及港澳及东南亚国家。为了做强做大南丹黄牛品牌,南丹县委、政府把它列入“以农富民”工程的重头戏来抓,积极实施杂交改良,利用南丹黄牛作母本与国外肉牛品种进行杂交,杂交一代具有显著的0优势,既保持有国外肉牛品种生长速度快,易育肥,又有南丹黄牛适应性强,肉质风味好的特点。随着人民生活水平的提高,人们对肉食品的消费观念逐渐向低能量、低胆固醇、高蛋白的草食动物肉类发展,南丹黄牛市场前景非常诱人。

  目前,该县拥有基础黄母牛3.56万头,发展养牛业的品种资源丰富,群众有养牛的基础,具有一定的养牛技术和经验,而且畜牧部门早在70年代就开始实施水牛的人工授精技术操作,技术上已积累不少的经验,可解决多种疑难问题。为使这一项目得到更快速的发展,南丹人民竭诚欢迎各界能人志土光临共同开发这一具有地方特色的产业。

  

  肉类产品

  地域范围

  南丹黄牛产于南丹县境内的城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富乡、吾隘镇、八圩乡、里湖乡11个乡镇,其中中心产区是中堡乡、月里镇、八圩乡、里湖乡。地理标志为:东经107°1′~107°55′,北纬24°42′~25°37′,保护总面积3916.62k㎡,年饲养量4.6万余头。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“南丹黄牛”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

我要对“南丹黄牛”点赞或吐槽

我的昵称:
昵称不填则为匿名发表,会降低审核的通过率。

请输入需要发表的内容:

● 请严格尊从本站的《用户行为规范》及国家相关法规,文明发表。

● 您发表的内容需要经过我们的人工审核,不能马上展现属正常,请知悉。