融水特产融水黑香猪介绍
融水黑香猪是中国香猪的一个独立的种群。中国香猪是中国稀有的微型地方猪种，它具有体型矮小，肉嫩味香，基因纯合，肉质无污染的特点，在《中国猪品种志》的记载中，融水县列为“中国香猪”的分布地。融水县养殖融水黑香猪具有较悠久的历史，主要集中在杆洞乡、滚贝乡、三防镇、汪洞乡等乡镇（为主产区），其余的十三个山区乡镇也有分布。
融水黑香猪历史渊源
史料记载：“猪有数种，白花者为家猪，尽黑者为苗猪，苗猪小者为香猪（即苗猪之乳猪出三防，其肉嫩甜、脆滑与鸡肉无异）。”（《罗城县志》1935年版第170页）。“香猪为桂省蛮区之特产。其味之美，不下雌鸡，干之为脯。尤为适口。岁腊之间，商人远至苗山，贩猪以博原利者，项背相望。苗人若屠香猪待客表示一种敬之礼意。”（《三防镇志》1990年7月版，第83～84页）
融水黑香猪补充介绍
1、生长环境
融水黑香猪在空气新鲜、山泉水丰富的山区产地条件下生产，在无污染环境下饲养管理，其适应当地粗放饲养管理的环境条件，主要是以红薯藤、芋头叶、芭蕉芋和蔬菜类，野生青饲料等粗料为主食。
2、形态、品质特征
融水黑香猪是稀有的微型地方猪种，它具有体型矮小，肉嫩味香，基因纯合，肉质无污染的特点。乳猪和双月龄断奶仔猪肉均无奶腥味或其他腥臊异味。皮薄而柔软、肉质香嫩、味甘而微香，肌纤维细，肌间脂肪分布均匀，并富含不饱和脂肪酸，形成了早期即可宰食的优良特性，是制作烤乳猪和腊全猪的上乘原料，食而不腻，也有益于美容。
3、分布、规模
主要集中在杆洞乡、滚贝乡、三防镇、汪洞乡等乡镇，其余的十三个山区乡镇也有分布。2013年，年出栏达到16万头。养殖企业主要有山青公司林下生态放养基地、融水县牧业有限公司，融水金刚山黑香猪林下放养专业合作社，融水县同练乡鸿源香猪养殖合作社等。
信息来源：广西农业特产总汇
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“融水黑香猪”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。