观山湖特产引子煎软饼介绍
以糯米粉、粘米粉、吉土粉为主料制作的食品
引子煎软饼，传统名小吃。色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。
引子煎软饼制作方法
：煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用万斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。
风味特色：色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
技术要领：饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。
引子煎软饼补充介绍
原 料： 糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。 调 料： 引子（苏麻）20克，白芝麻20克，花生20克，糖粉30克。 制作方法： 煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用万斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。 风味特色： 色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。 技术要领： 饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。（ 贵阳）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“引子煎软饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。