钟山葡萄历史渊源

葡萄属落叶藤本植物，是人类最早栽培的果树之一。中国栽培葡萄的历史悠久，春秋时期的典籍《诗经》之《周南》篇里就有“南有樛木，葛藟櫐之”的歌吟，而“葛藟”就是一种野生葡萄。

《汉书》作蒲桃，可以造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。《汉书》言：张骞使西域还，始得此种，而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，自西汉张骞凿空西域，引进大宛葡萄品种，中原内地葡萄种植的范围开始扩大，葡萄酒的酿造也开始出现，葡萄、葡萄酒有关的文化逐渐发展。

钟山葡萄得名于上下钟山，清光绪年间赵景赋诗道“灵气聚西又聚东，如钟突兀镇当中”。相传，钟山区的上下钟山原本由一名叫“钟山”的黄蛟龙，与黑蟒赤身血战，后来黄蛟龙的头和尾慢慢变成了两座大山，两座大山隔着河遥相对望，只要钟山区咆哮翻动，水城就会发生地陷。上天有好生之德，天帝为此在水城大坝孤耸的大山腹中，置放了一口用来镇龙哮的神奇金钟，大山因此而外化钟状，过往行人偶尔听到山腹有钟声传来，正缘于此。村民们为纪念钟山就把两座山称为上钟山及下钟山。

钟山区种植葡萄历史悠久，历史上钟山一带就以野生山葡萄多而出名。据说，钟山附近的一村民在山里无意间发现了两株与众不同的葡萄，这两株葡萄长势良好，于是，专门将这两株葡萄苗移到村里种植，后来移栽的葡萄苗生长很快，结的葡萄口感极佳，四乡八里不断引种，被发现的两株葡萄也被称为“葡萄王”、“葡萄后”。

2013年，钟山区强力推进农业园区建设，提出了积极争取资金进入园区、积极筹备招商项目做好项目推介、加大科技推广、搞好品牌建设等4项举措。

2014年，钟山精品葡萄产业土地流转已达到了20公顷。同年，钟山区还利用现代农业科技园的引种试验选育功能，选择适宜当地海拔气候等的优良品种，进行推广种植，加大优质果园建设，带动现代农业科技园周边农户种植优质果树30多公顷，对当地农业产业化和调整种植结构起到了示范带动作用。

2015年，钟山区葡萄种植标准化示范区顺利通过省级第四批农业标准化示范项目验收，同年，钟山区精品葡萄项目通过竞争立项的方式获得贵州省中央财政现代农业生产发展资金精品果业项目资金400万元支持，项目实施地点大河镇大箐社区、大地社区、周家寨社区，实施面积200多公顷。项目实施过程中，钟山区把大河镇作为农业观光、乡村精品旅游精品路线进行打造，充分发挥农旅融合、以旅促农的产业发展模式，在保证产业能发展、有受益、能致富的前提下，把葡萄产业打造成了钟山特色精品产业。

从2016年开始，钟山区都市型现代农业产业示范园区以“三变”（资源变资产、资金变股金、农民变股东）改革为契机，以项目建设为抓手，以农旅融合发展为目标，大力发展特色产业和建设旅游观光配套设施，农业园区项目建设成效明显。特别是葡萄采摘节，不仅成为了极具特色的农业休闲活动，还大力提升了园区知名度，为当地农户带来了实惠。

钟山葡萄产品特点

钟山区葡萄品种较多，主要有巨峰、美阳、密莉和其他本地品种。钟山葡萄是高原葡萄，其花青素含量较高，用于酿制葡萄酒，在色泽方面具有优势。钟山葡萄不仅酸甜可口，而且营养丰富，内含丰富的维生素、矿物质、类黄酮。

适量食用

葡萄虽然好吃，功效作用也颇多，但也不能食用过量，尤其是糖尿病患者和便秘患者更不宜多吃。此外，还有阴虚内热、津液不足者、肥胖之人也应该少吃葡萄。另外，女性在怀孕的时候要堤防孕妇糖尿病，吃葡萄也要适量。

彻底漂洗

葡萄一定要清洗干净后再食用，可先在水里洒上面粉一起清洗，而后再用流水冲洗干净。

漱口护牙

发酵糖类含有对牙齿有害的成分，而有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。

食用后不能立即喝水

如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易马上引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，易产生腹泻。

钟山葡萄产地环境

钟山区属北亚热带季风温暖湿润气候区，是“中国凉都”的城市中心。年平均气温13℃—14℃，极端最高温度31.6℃，极端最低温度-11.7℃，年均降水1182.8毫米，年均相对湿度8l%，年日照时数在1253—1556小时，无霜期在230—298天，冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、气候宜人，为钟山葡萄的生长提供了得天独厚的生长条件。

钟山葡萄产区多在海拔1500—2000米的高原山地和丘陵地带，产区无大型工业企业，空气清新，良好的生态环境为钟山葡萄优异的品质奠定了良好的生态基础。此外，钟山地区气候温凉，减少了病虫害的滋生，在葡萄果实发育期雨水充足，温度适宜，使得钟山葡萄果肉细嫩软滑、多汁、酸甜度适宜。钟山葡萄不仅酸甜可口，而且营养丰富，内含丰富的维生素、矿物质、类黄酮。

钟山葡萄产品荣誉

20世纪80年代，贵阳召开的“特色产品展览会”，钟山葡萄就作为六盘水地方特产展出。

2007年，钟山葡萄获得了无公害产地认证。

2014年，3000亩钟山葡萄通过了省级葡萄标准化种植示范基地评审。

2016年，《钟山区2015年中央财政现代农业生产发展资金精品葡萄项目》实施完成并顺利通过验收。

2017年12月08日，原国家质检总局批准对“钟山葡萄”实施地理标志产品保护。

钟山葡萄地理标志

钟山葡萄产地范围为贵州省六盘水市钟山区黄土坡社区、建设路社区、红岩社区、荷泉社区、荷城社区、杉树林社区、杨柳社区、场坝社区、凤凰社区、广场社区、明湖社区、德坞社区、西宁社区、月照社区、大河镇、大湾镇、汪家寨镇、双戛社区现辖行政区域。

一、保护名称

钟山葡萄。

二、保护范围

钟山区黄土坡社区、建设路社区、红岩社区、荷泉社区、荷城社区、杉树林社区、杨柳社区、场坝社区、凤凰社区、广场社区、明湖社区、德坞社区、西宁社区、月照社区、大河镇、大湾镇、汪家寨镇、双戛社区现辖行政区域。

（一）品种

雨水红（蜜莉）、巨峰等适宜当地种植的葡萄品种。

（二）立地条件

产地范围内海拔1500米—2100米，土壤类型以砂壤土为主，土壤pH值5.5—7.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50厘米，年总积温≥4000℃的向阳地区。

（三）栽培管理

1.育苗：采用扦插或嫁接育苗。选择根系健壮、芽眼饱满苗木。

2.栽植：时间为每年11月底至次年2月底，密度≤3300株/公顷。

3.套袋：每年5月至6月进行套袋。套袋袋子大小统一、底部两侧各设一个通气孔。

4.水肥管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。采收前20天停止灌水。

5.采收时间：每年8月中旬至10月上旬。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

三、质量特色

1.感官特色：

果穗整齐，呈圆锥形或圆柱形；颗粒果粉厚、大小均匀；果皮较厚，呈深红或紫红色；果肉细嫩软滑，汁多，酸甜适口，果香味浓。

2.理化指标：

项目

指标

雨水红

巨峰

还原糖（以葡萄糖计）%

≥10.0

≥10.5

总酸（以柠檬酸计）%

≤0.80

≤0.70

可溶性固形物%

≥16.0

≥16.0

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

钟山葡萄产地范围内的生产者，可向贵州省六盘水市钟山区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。钟山葡萄的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。