榕江小香鸡历史渊源

榕江小香鸡，历史以来都在乡村家庭利用村落林地、园地、庭院自给性小规模放养。农家饲养小香鸡规模，受到粮食欠丰年岁的影响。在粮食十分紧缺，饿死许多人的上世纪“大跃进”、“大食堂”时期，饲养量虽然极小，甚至没粮食喂养，但小香鸡靠昆虫替代谷物也能繁衍生存。

20世纪90年代以后，小香鸡开始规模化养殖。因为榕江小香鸡肉香鲜，品味纯正，城镇市场对榕江小香鸡需求量越来越大，价格攀升，加上群养防疫能力增强，群众饲养小香鸡积极性高涨，榕江涌现了一批批乡村饲养专业户，榕江小香鸡走出了大山。

2004年，榕江县成立了贵州省榕江山地农业开发有限公司，从此榕江以“公司+基地+农户”的模式，从事榕江小香鸡繁育、生产、加工、销售产业开发。公司建立了优质鸡苗繁育基地和商品鸡加工基地，实行公司提供鸡苗、饲养管理技术，并以订单回收；农户负责分散生产，先后建立了众多乡村果园养鸡专业大户。

2007年11月，榕江小香鸡通过了国家环保部认证。

2008年5月，榕江小香鸡获“黔农牌”商标。

根据榕江县十三五农业产业发展规划，到2020年全县小香鸡年饲养量达到500万只，出栏优质商品小香鸡400万只，产值2亿元以上，产品加工率达到80%，产品附加值增加2亿元以上；带动贫困户2500户，小香鸡产业带动贫困人口脱贫1万人以上。

榕江小香鸡产品特点

榕江小香鸡的个体矮小，体型结实紧凑，近方形，腿短强健。榕江小香鸡羽毛紧密，头较小，以平头单冠为主，也有少数凤头、双冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7个，冠峰明显，虹彩为金黄红，有少数红色和黑色，肉髯薄长，少皱襞，冠、髯、耳叶均为鲜红色。喙、脚、爪以青灰色为多。公鸡羽毛身红尾绿，尾羽发达，外貌雄壮美观；母鸡毛色以黄麻色和黑麻色居多，亦有少量白鸡。部份母鸡喙至肉髯间有细短的绒毛，俗称“胡子鸡”；有少部分鸡有距毛，俗称“裤脚鸡”。榕江小香鸡的个体矮小，体型结实紧凑，近方形，腿短强健。榕江小香鸡羽毛紧密，头较小，以平头单冠为主，也有少数凤头、双冠、玫瑰冠和豌豆冠，冠峰5—7个，冠峰明显，虹彩为金黄红，有少数红色和黑色，肉髯薄长，少皱襞，冠、髯、耳叶均为鲜红色。喙、脚、爪以青灰色为多。公鸡羽毛身红尾绿，尾羽发达，外貌雄壮美观；母鸡毛色以黄麻色和黑麻色居多，亦有少量白鸡。部份母鸡喙至肉髯间有细短的绒毛，俗称“胡子鸡”；有少部分鸡有距毛，俗称“裤脚鸡”。

榕江小香鸡的皮肤色多为白色，有少数乌黑或灰黑色，这部分乌鸡特征分为乌皮、乌肉、乌骨型，乌皮、乌肉、白骨型和乌皮、白肉、白骨型。榕江小香鸡皮薄骨细，皮下脂肪少，肌肉肉红，切面有光泽；肌肉有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原位。

榕江小香鸡产地环境

榕江的乡村气候和土壤条件，适于各类作物生长，为榕江小香鸡生长提供了主要食物条件。同时，榕江的自然环境也利于多昆虫的世代在更叠繁育，给放养的榕江小香鸡提供了充分的营养全面的蛋白类食物。榕江小香鸡成为榕江乡村生态圈中的生物链节动物，与榕江乡村生态圈生物合谐繁衍生息。

榕江小香鸡产品荣誉

2006年，榕江小香鸡被列为国家品种资源平台建设项目。

2007年，榕江小香鸡获得有机产品认证。

2014年09月02日，原国家质检总局批准对“榕江小香鸡”实施地理标志产品保护。

榕江小香鸡地理标志

榕江小香鸡产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨蒿镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、栽麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡共19个乡镇现辖行政区域。

一、品种

黔东南小香鸡。

二、产地条件

产地范围内海拔≤500米，林木丰富，水质优良，通风光照好。

三、饲料

育雏期饲喂配合饲料；育成期放牧采食，补饲当地产玉米、稻谷。

四、饲养管理

1.雏鸡来源：已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的黔东南小香鸡原种场及其扩繁场。

2.饲养要求：

（1）育雏期（1日龄至28日龄）：育雏密度：0日龄至7日龄30羽/平方米至35羽/平方米；8日龄至14日龄20羽/平方米至30羽/平方米；15日龄至28日龄20羽/平方米。

（2）育成鸡（29日龄至150日龄）：放牧饲养，放养密度30只/亩至50只/亩，鸡舍饲养密度≤20只/平方米。

3.出栏：120日龄至150日龄，体重0.9千克至1.25千克。

4.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、屠宰加工

1.鸡源标准：符合榕江小香鸡活体质量特色要求的健康鸡只。

2.屠宰：屠前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。

3.冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。

六、质量特色

1.感官特色：

（1）活体鸡：

①母鸡：体型方形，矮小紧凑，头细、脚细，背羽呈黄麻、黑麻、棕麻三种颜色，黑喙黑脚。

②公鸡：身红尾绿，冠、肉髯乌紫色或红色，黑喙黑脚。

（2）白条鸡：皮薄骨细，皮下脂肪少，皮色呈白色或黑色。

2.理化指标：

项目

指标

重量（千克）

母鸡

0.7—0.85

公鸡

0.9—1.1

胸肌粗脂肪（%）≤

5

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

榕江小香鸡产地范围内的生产者，可向贵州省榕江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。榕江小香鸡的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。