临高特产多文空心菜介绍
多文空心菜，海南省临高县多文镇特产，全国农产品地理标志。
临高县多文镇属于热带季风海洋性气候，四季不分明，旱雨季明显，光热水资源丰富，平均温度约24.1℃，年平均降雨量约154.6厘米，适宜种植空心菜。明清时期，多文空心菜已经是宫廷贡品。多文空心菜具有茎杆长、叶子小、叶片少、茎杆脆嫩、明火炒后不变色、味道清香、口感脆嫩。
2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“多文空心菜”实施农产品地理标志登记保护。
多文空心菜历史渊源
明清时期，多文空心菜已经是宫廷贡品。
1972年，美国总统尼克松访华，特地从海南空运空心菜到中南海去招待尼克松总统，多文空心菜因此得名“总统菜”。
2010年，临高县农业局出台《创建多文空心菜品牌示范基地方案》。
多文空心菜产品特点
多文空心菜具有茎杆长、叶子小、叶片少、茎杆脆嫩、明火炒后不变色、味道清香、口感脆嫩。多文空心菜内在品质指标：粗纤维的含量1.16%、维生素C的含量31.3毫克/100克、嫩梢粗蛋白含量2.38%、钙的含量0.035%、硒的含量0.0212毫克/千克。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
多文空心菜产地环境
土壤地貌
多文镇海拔高度122米，砖红壤土壤类型占大部分面积，是火山玄武岩风化而成，镇有个死火山多文岭，多文空心菜分布的地区就在多文岭脚下的水田湿地中，土壤类型是砖红壤土发育形成的水田土，耕作层深厚肥沃富硒，有机质含量丰富，有机质含量平均达到38.8克/千克，pH5.1，海拔高度约在71-102米间。
水文情况
多文镇水资源丰富，多文岭脚下四周分布着无数的火山喷泉，水流量大，常年不干，灌溉着四周的水田；那火山喷泉，清澈透底，冬暖夏凉，非常宜人，且富含矿物质，特别是硒含量丰富。
空气状况
多文镇远离县城，10公里半径内无工厂，森林覆盖面积大，空气清新。
气象状况
多文镇属于热带季风海洋性气候，四季不分明，旱雨季明显，光热水资源丰富，据临高气象局提供近三年来的基本准确的气候资料表明，多文地区年平均日照时数约2005.9小时（参考邻近临城镇），年平均气温较高，平均温度约24.1℃，年平均降雨量约154.6厘米，适宜种植空心菜。
多文空心菜产品荣誉
2015年，多文空心菜获得海南名优食材、海南名菜奖项。
2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“多文空心菜”实施农产品地理标志登记保护。
多文空心菜地理标志
多文空心菜地域保护范围为多文镇的抱利村委会、头神村委会、美巢村委会、风雅村委会、多郎村委会、红华农场的红华作业区、红专作业区、博厚镇抱珍村委会。地理座标为东经109°43′-109°48′，北纬19°45′-19°50′，东西轴长8.3千米，南北轴长9.7千米。
质量安全要求
按照《海南省地方标准DB46/T19.1-2001无公害蔬菜果菜生产技术规程总则》标准生产。
特定生产方式
1、选地整地：种植多文空心菜地块选择的原则是：一、耕作层深厚有机质含量丰富的火山玄武岩土质水田，二、有充足的火山泉水灌溉，三、排灌方便，水质清新，与前茬作物轮作的田块。选好地块后植前要平整土地，多下有机肥做基肥。
2、品种选择：选择当地传统保存下来的品种，采用无性繁殖方式（即用茎条作种苗栽插种植），种苗要选择健康无病的具有典型株型的植株茎条，生产过程中注重提纯复壮种苗，去除不良变异株。
3、生产过程管理：
①种植规格时间规格为50厘米×50厘米，亩植2600-2700株，种植时间为当年的农历11月份种植，春节后采收，一般正常采收时间约从次年农历2月份开始，农历8月份末或9月初结束，如气候暖和年份可适当延长，采菜时间有6-7个月之久，生育期约9个多月。
②肥水管理：以有机肥为主，化肥为辅的栽培方式，亩用优质腐熟有机肥2000-3000公斤加上75-100公斤的磷肥混均后均匀施于田中当作基肥，强调一定要施用有机肥，这是优良品质与产量稳定重要保证。追肥根据具体的长势情况，可参考亩用挪威硫酸钾复合25公斤加上7.5公斤尿素每采摘3次（约30天）施一次，任何时候田面一定要保持充足的浅水层灌溉，充足的水分加上丰富肥沃的土质会让空心菜茎杆粗壮，口感脆嫩，明火炒后不变色。
③采摘与包装技术约每10天采摘一次，采摘时间在凌晨4点钟至9点钟，保证空心菜不受太阳照射，让菜体饱满鲜嫩，采摘后用纯净的泉水或井水冲洗干净。采摘后按每把长度约35厘米，重量0.6公斤左右的规格用空心菜茎杆捆绑好，然后用塑料网格箱或加冰泡沫箱包装好，产品要在早上12点钟前发货出去，在当天的下午7:00前尽早销到消费者手中以保证产品新鲜度。
④病虫害防治：采用农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅的方法，生产高品质的农产品，当前严格按照《海南省地方标准DB46/T19.1-2001无公害蔬菜果菜生产技术规程总则》标准生产，并做好无公害认证准备，条件成熟时加速向更高层次的绿色有机产品发展。
⑤做好生产管理与销售记录:要做好种植农户，种植地点，种植时间，肥料农药品种及使用时间次数，空心菜采摘时间、销售数量、销售市场等记录，做到产品质量可追溯制。
包装标识相关规定
在该规定地域范围内的多文空心菜农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向多文镇农业服务中心提出申请，按照相关要求规范生产与使用标志，统一采用多文空心菜产品名称与农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
多文空心菜补充介绍
多文空心菜，又称总统莱，一九七二年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。产地：临高县多文镇头神树。主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放34天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，制具一格。
多文岭位于海南省临高县东南部，距离镇政府不足1公里，是临高县境内海拔较高的山岭之一，海拔高度244米。多文岭脚下，有个小镇，多文镇因多文岭而得名，东与皇桐、南与加来、和舍，西与临高县城，北与博厚等乡镇毗邻。海榆西线，粤海铁路贯穿多文，是琼西的交通要道，交通便利。多文镇旁边有个农场，叫国营红华农场。
多文镇气候温和，土壤肥沃，是发展热带高效农业得天独厚的地区。多文镇的特产有：甘蔗、花生、香蕉、多文“头神空心菜”、凤雅酸菜、临高乳猪、东江鸡。多文岭脚下最出名的算是多文“头神空心菜”。多文“头神空心菜”是特产中的特产，声名远传。
据了解，早在明清时，多文“头神空心菜”就已是宫廷贡品，产地在临高县多文镇头神村。“头神空心菜”又称总统菜。1972年，美国总统尼克松访华期间，我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。“头神空心菜”主要生长在天然泉水中，种植面积仅30多亩，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3-4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少，明火炒后不变色，味清香，口感好。它叶子较小，看到的都是整齐的嫩茎，外观非常秀美，一看就与众不同，让人喜爱，吃过它的人无不惊叹。由于它高贵典雅的品质，多年来一直在宾馆酒家销售，又由于它属于野菜类型，粗放型管理，少打农药，称得上是天然绿色食品。
多文“头神空心菜”乃“一方水土养一方菜”，这跟所处的地理位置、土壤、气候以及水源等有很大的关系。真正的“多文空心菜”生长在多文镇头神村的一块泉水中，外加人畜粪便加以培养，如此培植出来的空心菜才算是驰名海南、名扬海外的正宗“多文空心菜”。
多文“头神空心菜”现在已经是闻名海南的一个地方特色菜。街头打边炉、干煸少不了；酒家饭桌清炒、虾酱炒临高空心菜也是最常见的。无论清炒还是打火锅，都会让你清脆可口，回味无穷。不仅祛油腻口感好，还能健胃养身，受到众人的青睐。多文“头神空心菜”在海南乃至粤、港、澳稍享有盛名。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“多文空心菜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。