昌黎特产昌黎葡萄酒介绍
昌黎葡萄酒，河北省秦皇岛市昌黎县特产，中国国家地理标志产品。
河北昌黎有着400多年的葡萄种植历史，与法国波尔多同处北纬39°这一酿酒葡萄黄金种植带，是中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地。昌黎先后获得了“中国酿酒葡萄之乡”“中国干红葡萄酒城” 等称号。昌黎葡萄酒酒体透明晶亮、香气雅致纯正、口感细腻圆润、回味悠长宜人。
2002年08月06日，原国家质检总局批准对“昌黎葡萄酒”实施原产地域产品保护。
2005年10月17日，原国家质检总局批准对“昌黎葡萄酒”实施地理标志产品保护。国家质检总局2002年第73号公告同时废止。
昌黎葡萄酒历史渊源
昌黎不仅是酿酒葡萄优质生态区，而且具有悠久的栽培历史，据县志记载其栽培历史可追溯到明朝中期，具有600多年的鲜食葡萄种植历史，同时盛产苹果、梨、山楂等，自古有“花果之乡”的美誉。据《昌黎县志》记载，早在明清嘉靖年间，昌黎的水果已被选为朝廷贡品。
民国版《昌黎县志·物产志》在记述“葡萄”时，特意指出：“……近年随处种植，而五里营、十里铺、凤凰山为尤多。每年运销各省及外国，进款几十万，与昌黎梨、桃并为出产大宗”。
民国十九年（1930年）7月，荷兰传教士文欣华来到昌黎县西山场村，教会了西山场村村民做葡萄酒。在文欣华到来之前，西山场村的村民没有人知道葡萄还能做酒，而对于种植葡萄历史长达六百年的昌黎来说，也是破天荒的头一次。
新中国成立后，中国葡萄酒工业在极其薄弱的基础上起步，于1958年建立了“河北省昌黎葡萄酒厂”，同时建立葡萄基地1600亩，开发出葡萄酒、樱桃酒、红果酒、山楂酒等，成为华北地区果酒龙头企业。
1983年，中国第一瓶向国际标准过渡的“北戴河牌”干红葡萄酒正式诞生，一举填补了中国无干红酒的空白，并获得全国酒类大赛金杯奖；同年，当里根总统模仿尼克松再次携带本国加州葡萄酒访华时，“北戴河牌”干红葡萄酒出现在国宴上。
1988年，中国第一个干红葡萄酒专营企业在碣石山麓诞生。
1996年，随着国内外干红酒业的迅猛发展，昌黎县经过充分论证，将葡萄酒产业这一强县富民的特色产业正式纳入八次党代会确定的“五带兴昌、六业立县”经济发展战略，并将其列为六大立县产业之首。县十二届人大一次会议正式形成了《关于加快发展酿酒葡萄基地，建设干红葡萄酒城的决议》。遵循“以项目建设为依托，基地和企业双向扩张，举全县之力建设干红城”的发展思路，县委、县政府制订了昌黎“中国干红城”建设的总体规划，自此昌黎葡萄酒业驶入了发展的快车道。
2002年，昌黎葡萄酒获得地理标志产品保护，为昌黎经济发展带来了生机和活力，促进了昌黎酿酒葡萄种植业及葡萄酒酿造业的全面快速发展，高品质的酿酒葡萄吸引国内外一批知名企业纷纷到昌黎县投资办厂，并形成了一大批国内外葡萄酒知名品牌。酒葡萄基地面积，葡萄酒生产企业数量，品牌数量，干红酒产量和出口量等方面，稳居中国县域第一，先后被命名为“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红酒城”。
昌黎葡萄酒产品特点
昌黎县是著名的葡萄与葡萄酒产区之一，主栽品种有赤霞珠、品丽珠、霞多丽、梅鹿辄等。昌黎葡萄酒澄清透明、有光泽；具有纯正，浓郁的果香，口感纯正、细腻，酒体丰满、完整，回味绵长。
昌黎葡萄酒产地环境
昌黎县地处河北省东北部，隶属秦皇岛市管辖，地处东经118°45′—119°20′，北纬39°22′—39°48′，气候属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温11℃，东临渤海，北依燕山，西南挟滦河。地势由西北向东南倾斜。地貌有山地丘陵、山麓平原、滨海平原。境内土壤呈多样性。同时拥有得天独厚的气候，日照充足，秋季延续时间长，无霜期长，由于渤海的作用，气候凉爽温和。同时位于环渤海经济圈中心地带，是连接华北与东北两大经济区的“经济走廊”，区位优势明显。全县总面积1212.4平方千米，耕地面积94万亩。全县70%的行政村，8000农户栽植酿酒葡萄。
昌黎县拥有得天独厚的气候，日照充足，四季分明，秋季延续时间长，无霜期长，由于渤海的作用，气候凉爽温和。优越的地理位置、独特的地貌特征、良好的土壤及气象生态条件，为酿酒葡萄生长提供了得天独厚的优势。
昌黎葡萄酒产品荣誉
昌黎葡萄酒先后荣获第29届法国国际评酒会特别奖、第19届巴黎国际食品博览会金奖和布鲁塞尔国际葡萄酒选拔赛大奖。
1984年，昌黎葡萄酒分别在“全国开发新产品经验交流表彰会议”和“轻工业部酒类评比大赛”上获得新产品奖和金杯奖。
2015年，昌黎葡萄酒在法国巴黎举行的2015年Vinalies国际葡萄酒评比大赛上获评大赛最高奖项金奖。凤凰山种植区
昌黎葡萄酒地理标志
昌黎葡萄酒原产地域保护范围以《秦皇岛市人民政府关于划定原产地域保护产品昌黎葡萄酒保护范围的请示》（秦政〔2004〕295号）提出的地域范围为准，为河北省秦皇岛市的昌黎县、卢龙县、抚宁县现辖行政区域。
一、原料要求
（一）品种要求
1.酿造红葡萄酒的品种：赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、西拉、佳丽酿、玫瑰香、紫北塞、烟-73。
2.酿造白葡萄酒的品种：霞多丽、贵人香、玫瑰香、长相思。
3.酿造桃红葡萄酒的品种：赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑比诺、佳丽酿、玫瑰香。
（二）葡萄质量要求
酿造发酵酒的葡萄含糖量大于等于180克/升；含酸量6.5克/升—8.5克/升；果皮着色均匀；果粒新鲜、洁净；无病虫果、霉烂果、裂果、生青果；无农药污染，无枝叶、泥土及其他杂物。
二、工艺要求
（一）红葡萄酒工艺要求
葡萄经采收分选、除梗破碎后，浸渍发酵，当残糖降至4克/升以下时进行分离转罐，进入苹果酸-乳酸发酵，然后澄清处理，经均衡调配、冷处理、除菌过滤等工艺过程精酿而成。陈酿型葡萄酒应经橡木桶贮藏并经瓶贮，酒龄达3a以上。
（二）白葡萄酒工艺要求
葡萄经采收分选、除梗破碎、压榨分离、酒精发酵，当残糖降至4克/升以下时进行分离转罐，然后澄清处理，经均衡调配、冷处理、除菌过滤等工艺过程精酿而成。陈酿型葡萄酒应经橡木桶贮藏并经瓶贮，酒龄达2a以上。
（三）桃红葡萄酒工艺要求
葡萄经采收分选、除梗破碎、浸渍、分离、酒精发酵，当残糖降至4克/升以下时进行分离转罐，然后澄清处理，经均衡调配、冷处理、除菌过滤等工艺过程精酿而成。
三、感官要求
感官要求应符合表1规定。
四、理化要求
理化要求应符合表2规定。产品中不得添加合成着色剂，甜味剂，香精，增稠剂。
昌黎葡萄酒补充介绍
昌黎是中国干红葡萄酒的诞生地,是中国干红葡萄酒酿造业的摇篮。
素有“花果之乡”美誉的昌黎盛产葡萄。昌黎地域环境独特，与红酒之都波尔多同处北纬40度葡萄黄金生长带附近，日照充足，昼夜温差大，无霜期长，非常适宜酿酒葡萄的生长，其栽培历史可追溯到明朝中期。新中国成立后，随着新兴饮品的崭露头角，昌黎适时建成河北省第一个葡萄等果露酒酿造企业。1983年，昌黎葡萄酒厂研制出获得全国酒类大赛金奖的“中国第一瓶干红葡萄酒”；1988年，中国第一个干红葡萄酒专营企业——华夏葡萄酿酒有限公司在碣石山麓诞生，从而使昌黎干红葡萄酒驰骋国际市场。
自20世纪9O年代中期，昌黎抓住有利时机，适时成立了葡萄酒业管理局和行业协会，大力发展干红葡萄酒产业。率先在国内建成最大规模的酿酒葡萄基地，种植赤霞珠等优质酿酒葡萄5万亩；广泛招商吸引投资，先后有世界五百强企业奥地利施华洛奇公司、贵州茅台酒厂、大连万达集团等20多家国内外大企业、大财团加盟干红城建设，建成葡萄酒酿造企业31家，葡萄年加工能力10万吨。目前已形成了葡萄栽培、葡萄酒酿造、酒瓶厂、橡木桶厂、瓶塞生产及包装、彩印、葡萄酒学校、葡萄酒研发中心等系列产业化格局，培育了长城、茅台、朗格斯、地王、越千年、万达、丘比特等一批干红葡萄酒知名品牌，并拥有真正的庄园酒和国内首创的家庭酒堡；2005年，全县干红酒产业创产值12亿元，实现利税2.7亿元。昌黎干红葡萄酒占据国内市场份额已达30％，出口量居全国第一。
2OOO年8月，昌黎被命名为“中国干红葡萄酒之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红葡萄酒城”；2002年，昌黎葡萄酒成为中国第一个葡萄酒原产地域保护产品。
同时，昌黎干红葡萄酒酿造产业的集群化发展，带动了干红葡萄酒文化游的兴起。以“赏葡园风光、历酒窖隧道、观欧式酒庄”为主题的干红葡萄酒文化游享誉国内外，年接待游客15万人。华夏庄园、朗格斯酒庄、十里葡萄长廊已成为全国工农业旅游示范景点。
一年一度的中国秦皇岛昌黎国际葡萄酒节，是推介和打造昌黎葡萄酒产业的一个平台，已在秦皇岛、成都等大中城市连续成功举办了六届。今后，我们将继续借势造势、异地办节，不断扩大“昌黎——中国干红葡萄酒城”、“昌黎葡萄酒——国家原产地域保护产品”在国内外的知名度。
昌黎,作为新兴的葡萄酒城，在国内外葡萄酒酿造业的影响力正与日俱增。
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