向阳特产栗子焖肉介绍
栗子焖肉，菜品，以猪肋条肉（五花肉）、栗子为主要原料，辅以味精、小葱、料酒、 盐、猪油等制成。此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
栗子焖肉食品特点
此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。
1.栗子为壳斗科植物粟的种仁，古时称“河东饭”、“树上饭”，号称干果之王；
2.此菜是秋季应时佳肴。
栗子焖肉营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子焖肉所含营养素
热量(4810.38千卡)·蛋白质(80.27克)·脂肪(407.41克)·泛酸(6.50毫克)·碳水化合物(208.65克)·叶酸(15.00微克)·膳食纤维(8.81克)·胆固醇(700.50毫克)·维生素A(254.50微克)·胡萝卜素(1076.00微克)·硫胺素(1.28毫克)·核黄素(1.18毫克)·尼克酸(19.31毫克)·维生素C(123.15毫克)·维生素E(2533.67毫克)·钙(168.08毫克)·磷(1126.94毫克)·钾(3684.55毫克)·钠(5110.60毫克)·镁(432.85毫克)·铁(16.06毫克)·锌(13.16毫克)·硒(28.75微克)·铜(2.35毫克)·锰(8.37毫克)
栗子焖肉补充介绍
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
做法：将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；五花肉切成2.4厘米见方的块；葱去根须，洗净，取葱白切段待用；炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸； 烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“栗子焖肉”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。