集贤特产酱鸡爪介绍
酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。
鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱泡。如：卤鸡爪、酱鸡爪等等。质地肥厚，还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
酱鸡爪菜品特色
酱油鸡爪的味道以咸、甜为主，同时可以添加辣椒等辅助材料，也可创造出自己的个人风味，
酱鸡爪营养价值
每100克中含可食部100水分(克)56能量(千卡)250或能量(千焦)1063，蛋白质(克)23.9，脂肪(克)16.4，碳水化合物(克)2.7，胆固醇(毫克)103，灰分(克)0.6维生素A(毫克)37，视黄醇(毫克)37，维生素E(T)(毫克)0.32，其中a-E0.25，(β-γ)-E0.07，δ-E0硫胺素(微克)0.01，核黄素(毫克)0.13，尼克酸(毫克)2.4钙(毫克)36磷(毫克)76钾(毫克)108钠(毫克)169镁(毫克)7铁(毫克)1.4锌(毫克)0.9硒(微克)9.95铜(毫克)0.05锰(毫克)0.03异亮氨酸(毫克)0亮氨酸(毫克)1226赖氨酸(毫克)1194总含硫氨基酸(毫克)381蛋氨酸(毫克)193胱氨酸(毫克)188芳香族氨基酸(T)(毫克)926苯丙氨酸(毫克)573酪氨酸(毫克)353苏氨酸(毫克)668色氨酸(毫克)129缬氨酸(毫克)751精氨酸(毫克)2072组氨酸(毫克)310丙氨酸(毫克)2531天冬氨酸(毫克)1715谷氨酸(毫克)2923甘氨酸(毫克)564脯氨酸(毫克)2795丝氨酸782(毫克)
酱鸡爪补充介绍
酱鸡爪的制作材料：
主料：超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲
辅料：葱白，生姜，大蒜，啤酒
调料：料酒，酱油，盐，糖，大料
酱鸡爪的做法：
鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。
成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷啊。试试看，保证不会失望。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“酱鸡爪”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。