老虎菜食用功效

辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

热量

211.71千卡

维生素B6

0.06毫克

蛋白质

5.03克

脂肪

15.81克

泛酸

0.20毫克

碳水化合物

16.12克

叶酸

29.50微克

膳食纤维

3.86克

维生素A

173.50微克

维生素K

3.50微克

胡萝卜素

1040.00微克

硫胺素

0.09毫克

核黄素

0.17毫克

尼克酸

2.14毫克

维生素C

103.50毫克

维生素E

12.20毫克

钙

111.31毫克

磷

111.38毫克

钾

536.35毫克

钠

1664.30毫克

镁

64.45毫克

铁

3.81毫克

锌

0.92毫克

硒

1.72微克

铜

0.32毫克

锰

0.67毫克

老虎菜制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。

步骤2

辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。

步骤3

香菜切段。

步骤4

黄瓜切丝。

步骤5

混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。

步骤6

拌匀。

步骤7

倒入炸好的花生米，拌匀就好了。

做法二

用料

主料：辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。

辅料：香菜(50克)、大葱(50克)。

调料：香油(15克)、酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。

步骤2

香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。