汤旺特产油茶面介绍
油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻;配料有花生,芝麻,果脯。
油茶面营养价值
花生-花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富,故人们誉为“植物肉
红豆-红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作
绿豆-中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。
油茶面制作方法
做法一
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
准备好食材!
步骤2
自己家种的花生,剥壳。
步骤3
锅底热油,小火炒花生米
步骤4
炒好去皮~把所有果仁放料理机里
步骤5
打碎就可以了
步骤6
倒出来备用~
步骤7
白面秤好
步骤8
不放油倒入锅中小火,不停的翻炒~
步骤9
大概半个小时,面粉变黄,闻到面粉熟了的香味,加入油,不断翻炒均匀受热,搅拌均匀
步骤10
加入之前打碎的果仁
步骤11
红糖,白糖
步骤12
全部翻拌均匀~
步骤13
成品图
做法二
步骤
具体操作
步骤1
清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,用面铲将面球打散。先大火后小火。
步骤2
等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面哟。
步骤3
锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。
步骤4
将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。
步骤5
另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎,葵花籽等)拌在炒面里。
步骤6
吃的时候可以加糖和甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。
油茶面补充介绍
原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量。
制法:在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟,待面粉呈现麦黄色时即熟,取出过细箩,仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。将黑、白芝麻用微火炒出香味,核桃仁炒熟去皮,剁成细末,连同瓜子仁一起倒入炒面中,即成油炒面。
用法:吃时将油炒面分盛10个碗内,用沸水冲搅成稠糊状,然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀,即成。
特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“油茶面”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新。