宜阳韭菜历史渊源

宜阳县田土肥美，自古以来百姓就种食韭菜，并奉为上品。

早在二千多年前，宜阳先民就首创了利用温室生产韭菜的技术，北宋时期开始生产韭黄。《诗经》中“献羔祭韭”的典故和《礼仪》中卿大夫祭祖必备“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜阳县。

唐代，武则天曾钦点宜阳韭菜入御膳，赐“韭菜三宝”盛赞宜阳韭菜之膳食功效。

宋代著名诗人苏轼曾在宜阳县做官，任“福昌主薄”（宋朝时宜阳称福昌县）一年有余，深知宜阳韭菜滋味，才有“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。

建国后，宜阳韭菜开始大规模生产。

1996—2000年，宜阳县棚室化蔬菜相继兴起。柳泉镇和韩城镇是韭菜专业村，两镇90%农户从事韭菜生产，每年扣大棚150多万平方米。

宜阳韭菜产品特点

宜阳韭菜颜色碧绿纯正，无黄叶，无枯梢，观感优美；根粗叶壮，—般根径8毫米—10毫米，叶片长350毫米—450毫米，肉厚质肥；宜阳韭菜辛香味重，口感浓烈；根系发达，扎根深，耐旱性能好，亩单茬产量在1800千克—2000千克。宜阳韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为长（30厘米以上）、中（20—30厘米）、短（小于20厘米）三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。

宜阳韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每100克可食用部分含蛋白质2.0—3.0克，粗脂肪0.15—0.25克，粗纤维1.0—2.0克，宜阳韭菜不仅有丰富的营养价值，而且其独特的辛辣味，有促进食欲的作用。

韭菜中含有较多的纤维素、挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。韭菜能帮助人体对维生素A的吸收，能补充维生素的不平衡，能促进血液循环，增强体力。韭菜中含有较多的粗纤维，能促进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中的辛香气味成分为硫化丙烯等硫化物，是抗癌成分，对胃癌、喷门癌、食道癌、大肠癌、肺癌均有一定的抑制作用，其最特殊的功效是《本草纲目》中“温补肝肾及命门，补虚、益阳”的定论，李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。常吃韭菜既补肾壮阳又排毒养颜、降脂杀菌，可防治多种疾病，乃延年益寿之膳品。

宜阳韭菜产地环境

宜阳县地处豫西浅山丘陵区，地理坐标为东经111°45′—112°26′，北纬34°16′—34°42′，东西长67.8千米，南北宽47.5千米，总面积164560平方千米。境内交通发达。焦枝铁路洛宜支线直抵城郊，宜故、郑卢两公路分别沿洛河两岸纵贯东西，南阎公路横跨县境南北。

宜阳地处豫西浅山丘陵区，地貌特征为“三山六陵一分川，南山北岭中为滩，洛河东西全境穿”。地理区划大致可分为洛河川区、宜北丘陵区、宜南丘陵区、白杨和赵保盆地、宜西南山区五大区域。宜北属秦岭余脉，宜南属熊耳山系，境内有花果山、灵山、锦屏山等22座知名山峰。花果山主峰海拔1831.8米，为全县最高峰。宜阳土地资源丰富，土壤分潮土、褐土、棕壤土和水稻土4个土类，适宜种植小麦、玉米、豆类、韭菜、烟叶、芝麻、红薯等多种农作物和蔬菜。土壤肥力较高，有机质量达3%左右，速效氮、磷、钾含量分别为100—140毫克/千克、10—20毫克/千克、140—200毫克/千克。适于旱田、水田作物生长。宜阳农业基础较好，土地面积宽广，生产条件优越。有农业人口60万人，耕地面积98万亩，农作物常年播种面积160万亩，粮食产量常年稳定在35万吨以上，是全国优质粮食生产基地县、豫西地区畜牧大县、河南省造林绿化模范县。

宜阳水系属黄河流域，全县大小河流及山涧溪水360多条。境内主要河流有洛河及其九大支流，洛河自西向东横贯全境，县内干流长68千米，常流量为50立方米/秒，最大流量为5400立方米/秒。有各类渠道112条，其中灌溉万亩以上的干渠7条，主要有利济渠、宜洛渠、新丰渠等。全县水资源4.49亿立方米，主要水产品有鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳝鱼、草鱼等。全县大小水库19座，其中中型水库1座，总库容2910.3万立方米。最大的水库为寺河水库，库容为1050万立方。

宜阳属暖温带大陆性季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒。年均气温14.8℃，地温平均12.8℃，年降水量500毫米—800毫米，无霜期200天左右，全年日照在1847.1—2313.6小时，日照率为47%，冬季因受蒙古高压控制，多偏北风。夏季多偏东风，平均风速为25米/秒。全年无霜期平均228天，可满足农作物一年两熟或三熟对温度条件的要求。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，是为韭菜产业的发展提供了理想的环境。

宜阳韭菜产品荣誉

2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“宜阳韭菜”实施农产品地理标志登记保护。

宜阳韭菜地理标志

宜阳韭菜划定的地域保护范围是宜阳县辖区内柳泉镇、韩城镇、三乡乡、莲庄乡、张坞乡、上官乡所属各村（共6个乡镇）。

（1）产地选择：宜阳韭菜产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕性良好的土壤，多选用黑土、黑钙土地块种植。

（2）品种选择：选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。

（3）生产过程管理：

a、选茬整地

选茬：选择前茬为非葱非韭类蔬菜种植地块。整地：苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用pH在7.5以下地块，播前需耕翻土地、结合施肥、耕后细耙、整平做畦。

b、施肥

底肥：以优质有机肥、常用化肥，复混肥为主；在中等肥力条件下，结合整地每亩撤施有机肥6000千克，氮肥2千克。追肥2次，结合浇水每亩追施氮肥3千克。

c、田间管理

除草，主要以人工除草为主，出齐苗后及时拨草2—3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%的除草通乳油（100—150克）/亩，兑水50千克喷撒地表。防止病虫害：韭菜灰霉病，每亩用不着0%腐霉利烟剂260—300克分散点烯关闭棚室熏蒸一夜，韭菜疫病：用于%的百菌清粉尘剂每亩用药1千克，7天喷一次，韭菜地蛆：每亩用辛硫磷600毫升，浇施灌根。

（4）产品收获：时期：棚室韭菜分三刀收获，分别为三月末、四月中旬和四月末。收获质量：割茬高度以贴地皮为准。

（5）包装：韭菜的包装（箱、筐）要求大小一致、牢固、内壁及外表均平整，疏木箱缝宽适当、均匀。包装容器保持干燥、清洁、无污染，塑料应符合GB/T8868的要求。应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。每批报验的韭菜其包装规格、单位净含量应一致。包装检验规则。逐件称量抽取的样品，每件的净含量应一致，不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取的样品的规格，并检查与包装外所标志的规格是否一致。

（6）运输：韭菜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意防冻、保温或通、散热，不使产品质量受到影响。

（7）贮存：临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染，堆码整齐，防止挤压等损伤。短期贮存应按品种、登记、规格分别堆码，货堆不应过大，保持通风散热，控制适宜温、湿度。贮存库（窑）内菜体温度应保持在（0±0.5）℃，空气相对湿度保持在85%—90%。

（8）生产记录：对无公害食品韭菜生产的全过程，要建立田间生产技术档案，全面记载，以备查阅。