灵宝特产脂油饼介绍
河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃
脂油烧饼又叫脂油饼，是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃，该菜品呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。
脂油烧饼美食特色
[注]此饼制作，调制面皮是个关键。面和好后，具有特殊性能，既筋而又无劲，将面拉成2--2.5米长的薄片后（比纸还薄，标准要求是：面皮透明，能看到案板花纹）长而不断，但又一拉即开，不韧不筋。冬天面不能受凉，夏天不能受热发酵。水凉了不行，水热了也不行。要掌握火候，用温火、慢火烤制。
脂油饼补充介绍
脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。
其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状。食之各具风味。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“脂油饼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。