正阳三黄鸡历史渊源

正阳三黄鸡是正阳县长期饲养的传统鸡种。

20世纪80年代，由于科学技术不够发达，正阳三黄鸡曾一度濒临灭绝的地步。

1978年，为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。

1978年，在河南省组织的眚禽地方品种资源普查中被认定，又因正阳境内数量最多而被命名为“正阳三黄鸡”。

1981年，正阳三黄鸡入选《河南省地方优良畜禽品种志》。

2012年，为加强对正阳三黄鸡的保护与开发利用，正阳县畜牧局和正阳种猪场共同出资600万元成立了正阳县三黄鸡农企，采用先进的育种技术进行选育，培育了具有该品种标准的核心种群3个品系（单冠型、胡噜嘴型、玫瑰冠型）80个家系24190只，保种选育工作取得了突破性进展。

正阳三黄鸡产品特点

属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，单冠、复冠两种，单冠直立，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。

正阳三黄鸡具有明显的三黄特征，体格中等，笼养占地面积少，吃料少，饲料转化率高，耐粗饲，适应性强，生长快，抗病力强，产蛋多，肉质鲜美等特点。一般情况下，一只母鸡长150天体重可达1.75千克，公鸡可达2千克，一只母鸡一年可产蛋180至220枚，而且所产鸡蛋都是红壳。正阳三黄鸡的肉、蛋不仅味道好，还具有补气、养血、利尿的功能，素有三黄药鸡、中华名贵鸡种之称，系中国稀少的特优型地方良种鸡之一。

正阳三黄鸡初生重为33克。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。屠宰测定：5月龄小公鸡半净膛为81%，全净膛为72%，6月龄小母鸡半净膛为80%，全净膛为71.79%。开产日龄194天，年产蛋140—160枚，平均蛋重为52克，蛋壳颜色棕褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋形指数1.33。

正阳三黄鸡产地环境

正阳县处于中国南北分界的中心线（广义上的秦岭）北侧，地理位置优越。全县大部分为淮河及汝河冲积平原，地势平坦，土地肥沃，光、热、水等自然资源丰富。年平均气温14.9℃，年平均降雨量950—1122毫米，非常适宜农作物生长，农产品资源丰富，具有养殖三黄鸡得天独厚的条件。

正阳县地处北亚热带向暖温带过渡地带，兼有南北气候特点，适合多种动植物生长繁衍，生物资源丰富，生态系统优良，为正阳三黄鸡提供了多样化的天然食物，从而对正阳三黄鸡及其蛋品的风味品质产生积极的影响。正阳县主要为黄褐土类型，冲积而成，土壤巾富含镁、硼、磷、钾、铁等微量元素，有机质含量很高，不须另外添加，正阳三黄鸡就可通过自由觅食，达到身体内微量元素的足额摄取与平衡，满足了正阳三黄鸡生理代谢的需要。

正阳三黄鸡产品荣誉

2010年07月13日，原国家质检总局批准对“正阳三黄鸡”实施地理标志产品保护。

正阳三黄鸡地理标志

正阳三黄鸡地理标志产品保护范围为河南省正阳县慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇等6个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

三黄鸡。

（二）饲养环境

1.外部周边环境：周围3公里内无污染源的林地、山地或坡地。有丰富的水塘河涌，野草野虫丰富，水质清洁卫生。

2.内部环境：育雏室要求保温条件性能好，干燥清洁，温度要求：1至2日龄，37℃至35℃。3至7日龄，34℃至33℃。8至14日龄，32℃至30℃。15日龄以后每周下降1至2℃，直至与自然室温相同，停止人工给温。相对湿度保持在55%至65%。

3.光照要求：1日龄至15日龄，每天24小时光照。16日龄以后自然光照。

4.密度要求：1至10日龄每平方米面积饲养不超过60只；11日龄至20日龄每平方米面积饲养不超过40只；20日龄以后，密度逐渐降低，直至每平方米面积饲养不超过15只。

（三）养殖方式

散养。

（四）质量特色

1.感官特色：

（1）活体特征：正阳三黄鸡体格较小，体态匀称，结构紧张状态，外貌秀丽，具有喙黄黄羽蹠黄的“三黄”特征。

公鸡头大小适中，眼大有神，虹彩橘红色。冠形分单冠、复冠两种，单冠直立，占86%，有5至7个冠齿。颈羽较躯干羽色稍浅，带金光，全身羽毛金黄色，主翼羽黄褐色，尾羽黑褐色。头尾高翘。母鸡体型小巧呈楔形，头清秀，喙黄色基部呈黄褐色。颈羽黄色，较躯干羽色略深，带金光。胸圆，肌肉丰满，腹部宽广柔软富弹性。

（2）白条鸡特征：正阳三黄鸡屠宰后，胴体美观，全身皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色。具有皮薄、骨细、肉质细嫩多汁、风味鲜美，营养丰富等特点。

2.理化指标：

项目

指标

上市体重

（210日龄）

公

1.6—1.9千克

母

1.3—1.4千克

胸肌成分

水份（%）

61.38—73.86

灰分（%）

1.1—1.3

肌内脂肪（%）

1.4—1.65

蛋白质（%）

24.47—25.32

嫩度

公

3.5—3.9

母

2.8—3.0

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

正阳三黄鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省正阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。正阳三黄鸡的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。