咸丰特产咸丰白术介绍
咸丰白术，湖北省咸丰县特产，中国国家地理标志产品。
白术为菊科多年生草本植物，其根茎入药，有补脾益气、藻湿利水的功效，是中医药方中最为常用的一味药，有“十药九术”之说。
湖北咸丰白术生长环境适宜，产量高、质量好。咸丰白术气清香，味甘少辣；内心有朱砂点，外表灰黄色或者灰棕色；尾部圆大，上部颈项细长，形似鸡腿，俗称鸡腿白术。由于特殊的地理、土壤、气候等环境条件及先进的栽培技术，咸丰鸡腿形白术相对于其他产区以蛙形为主的白术，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势。
2007年05月29日，原国家质检总局批准对“咸丰白术”实施地理标志产品保护。
咸丰白术历史渊源
白术为菊科植物白术的干燥根茎，原名“术”，包括苍术，最早记载见于战国时期《五十二病方》。《神农本草经》将“术”列为上品。梁代陶弘景曰：“术及有两种，白术叶大有毛而作桠；赤术叶细无桠”，“经蒋山、白山（即今江苏宁县境），矛山（即今江苏句容县境）者为胜”。宋代《本草衍义》载：“苍术长如大拇指，肥实，皮色褐，其气味辛烈。……白术粗促，色微褐，其气亦微辛苦而不烈”。以后各本草将“术”分成“白术”和“苍术”两味药。《本草蒙荃》载：“术，白术也。浙江种平地，颇肥大，因粪力也。歙术虽瘦小，得地气充也，甚燥白，胜于浙术”。《本草纲目拾遗》称“于术，即野术之产于潜（即今浙江临安县境）者，出县治后鹤山（即今湖南立青县）为第一，今难得”。
18世纪中叶，白术经湖南传入咸丰，已有近300年历史。白术传入咸丰后，当地人民利用咸丰良好的生态环境及自然优势，以栽种白术等经济作物为主业。在长期实践中积累了丰富的种植与管理经验，并世代相传，为咸丰白术品牌的最终形成，奠定了原始基础。
清道光年间，咸丰白术开始走向山外。《施南府志·方物志》载，“金峒、唐崖（即今咸丰小村乡、清坪镇一带）产术，入药甚佳。……皆为夔州（即今重庆万州一带）商所购”。
民国时期，已有近200年种植历史的咸丰白术，在川东等地已小有名气。随着咸丰与外界联系增多，白术得到一定发展，但仍以药农零散种植为主。由于时局动荡，不断导致通货膨胀，咸丰白术一度成为“硬通货”，作为向外界以货易货的重要交换手段。据《咸丰县志》记载，当时的县政府曾数次责成财政科，到民间征集术、麻等农副产品，由挑夫挑至毗邻的四川万县等地，换回盐、火柴、棉花等人民生活所必需的日用品。
20世纪50年代至60年代，咸丰县分别在小村和二仙岩建立了药材场，并从湖南平江、浙江嵊县等地聘请技术人员，大面积专业化种植白术、黄连等药材，使中药材逐渐成为了一个重要支柱产业。
1978年，咸丰县白术、黄连等药材年产量已达数百万千克。《人民日报》曾先后以《千吨黄连》、《万吨白术》为题进行报道。
改革开放后，咸丰白术发展步入了快速发展时期，生产规模逐渐扩大、产量逐年提高、品质不断提升，最终形成了在全国中药材行业内具有知名度的“咸丰白术”品牌。
2005年10月1日，咸丰县颁布实施《咸丰鸡腿白术》（DB42/322—2005）湖北省地方标准。
2006年，咸丰县制定了《咸丰白术生产技术规程》（DB42/T375—2006）湖北省地方标准，并成功申报咸丰白术为国家地理标志保护产品。
2008年9月，咸丰县在中国中医药、民族医药发展论坛暨中国·恩施第二届药材（药品）交易会上，邀请全国白术知名专家、学者及药商参加论坛和交易等活动。
咸丰白术产品特点
咸丰白术为不规则的肥厚团块，表面灰黄色或暗棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根。顶端有残留茎和芽痕，质坚不易折断，断面不平坦，黄色至谈棕色，有棕黄色的点状油室，烘干者断面角质状，色较深或有裂隙。气清香、味甘、嚼之略带黏性。
（一）功能主治
健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。
（二）药用宜忌
阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
①《本草经集注》：“防风、地榆为之使。”
②《药品化义》：“凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。”
宜：脾胃气虚，不思饮食，倦怠无力，慢性腹泻，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虚汗，以及小儿流涎者宜食。
忌：胃胀腹胀，气滞饱闷者忌食。
咸丰白术产地环境
地理环境
恩施州咸丰县位于湖北省西南角，地处鄂、湘、黔、渝四省（市）边区结合部，武陵山东部、鄂西南边陲；介于东经108°37′8″—109°20′8″，北纬29°19′28″—30°2′54″之间，国土总面积2550平方千米，平均海拔800米左右。
气候条件
咸丰县海拔高度950米以下属北亚热湿润性季风气候，海拔高度950米以上属温带湿润性季风气候。总的表现为冬无严寒、夏无酷署，四季分明，温度较大，日照较少，雾日多，低山无霜期长。海拔800米以下为低山温暖丰雨区，年平均气温150℃—170℃，年降水量1300毫米—1200毫米，无霜期270天—290天，相对温度80%。海拔800毫米—1200毫米为二高山温凉少光层，年平均气温110℃—150℃，年降水量1500毫米—1700毫米，无霜期220天—270天，相对湿度80%—85%，海拔1200米以上为高山多雨丰光层，年平均气瘟80℃—110℃，年降水量1700毫米—2400毫米，无霜期160天—220天，相对湿度85%以上，。总的特点是：冬无严寒，夏无酷署，气候温和，终年湿润，隆水充沛，年平均气温110℃—150℃，年降水量1200毫米—1500毫米，年均日照1158.5小时，年相对温度>85%，咸丰白术，适宜在海拔600米—1200米的山区区域裁培，平均气温130℃，土壤PH值5.5—6之间富含有机质，排水良好的砂质土为宜。
土壤类型
咸丰县土壤地层的土壤母质，主要有石灰岩、砂质页岩、石英砂岩、紫色砂页岩、第四纪黏土、河流冲积物等。土壤成微酸性至中性土壤，有机质含量为3%，土壤肥沃，腐殖质层深厚，多为沙泥土，保水性强，排水性好，滤水透气，所以适合白术生长。
咸丰白术产品荣誉
2007年05月29日，原国家质检总局批准对“咸丰白术”实施地理标志产品保护。
2008年，咸丰白术省级农业标准化示范区通过验收，同年，咸丰白术在湖北省优势农产品质量评比中荣获“湖北名优地道药材”称号。
咸丰白术地理标志
咸丰白术地理标志产品保护范围以湖北省咸丰县人民政府《关于界定咸丰白术地理标志产品保护范围的函》（咸政函[2005]31号）提出的范围为准，为湖北省咸丰县现辖行政区域。
（一）种名
白术。
（二）立地条件
保护范围内海拔600米至1200米，土壤类型为砂质轻壤或中壤。pH值5.5至7.0，有机质含量≥3%。
（三）栽培管理
1.选种：选择大叶、高度适中、分枝少、无病多实的植株作为种株。
2.种子处理：播种前经水选留籽粒饱满的种子放于25℃至30℃温水中浸24h，待胚根露白时，即可播种。
3.选地：前作物以禾本科植物最好，生荒地或停种4年以上的地，山地生土，朝北或朝东阴坡亦可种植，坡度不宜过大，以砂泥土为好。
4.播种：播种以3月下旬至4月上旬为宜，一般采用条播，在畦面开横沟，沟距20厘米，播幅10厘米，沟深5厘米，沟底要平，播种要均匀，保持粒距1厘米，盖土3厘米厚，最好盖草保湿，用种量75千克/公顷，育苗1公顷可移栽大田105公顷至150公顷。
5.苗床管理：幼苗出土后，要及时拔草间苗，除去密生苗和病苗，苗高5厘米至7厘米时，按株距6厘米定苗，施肥2次，每次6800千克/公顷稀人畜粪水；同时做好灌溉排水，以免引起病虫害。
6.起苗：在播种育苗当年10月中旬至11月上旬起苗，选择睛好天气，将术苗拔起，抖掉泥土，剪去茎叶和根茎须根，剪叶茎时应注意不能损伤芽及根茎表皮，并剔除病术和碳术，减少病原及储存损失；起挖的术苗分级，室内通风3至5天后储藏。
7.移栽：移栽适宜时间为11月中旬至翌年2月下旬，种植时选择储藏术栽，去除病株，分田块安排不同级别的术栽；移栽定植时起垄作厢，厢宽1.4米，株行距20厘米×25厘米或25厘米×25厘米；底肥施火土灰加腐熟厩肥22500千克/公顷，饼肥750千克/公顷，三种肥料堆沤后施用。
8.施肥管理：白术生长期一般追肥2至3次。4月齐苗时，施尿素150千克/公顷；5月下旬至6月上旬术苗生长旺盛期，施尿素300千克/公顷；9月上旬，可视长势补施肥一次，施腐熟饼肥1800千克/公顷或磷肥450千克/公顷和硫酸锌15千克/公顷。
9.采收加工：移栽定植一年的白术，在10月中下旬至11月上旬采挖根茎，去掉泥土和须根，晒干或烘干，水分含量保持8%至12%，去除异形、空泡及油个后分级包装。
（四）质量特色
1.感观特色：
呈鸡腿形，上细下粗，上部较细有时可见残茎，下部肥大。长8厘米至13厘米，直径2厘米至7厘米，多有不规则瘤状突起。表面灰黄色或暗棕色，有浅而细的纵纹。质坚硬，不易折断，断面不平坦，烘术断面黄白色，角状；生晒术断面韧皮部类白色，木质部黄色，略有菊花纹及棕黄色朱砂点（油室）。有强烈香气，味微辛，嚼之略带黏性。咸丰白术等级规格如下表：
咸丰白术等级规格表
项目
指标分级
一级
二级
个数/千克
≤40
≤100
形状
颜色
质地
气味
干货，呈鸡腿形或不规则团块状，体形完体，表面灰棕色或黄褐色，断面黄白色或灰白色，质坚硬，气清香，味甘微辛苦。
干货，呈鸡腿形或不规则团块状，体形完体，表面灰棕色或灰黄色，断面黄白色或灰白色，质坚硬或角质样，气清香，味甘微辛苦。
创伤
病虫
斑痕
无空心、焦枯、油个、病斑和霉变。
无空心、焦枯、油个、病斑和霉变。
2.理化指标：
苍术酮含量高于26.88%，低于27.08%。挥发油含量≥1.5%，总灰分≤4.1%，酸不溶性灰分≤1.0%。
咸丰白术地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省咸丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
咸丰白术补充介绍
咸丰白术，中药药材品种，系湖北省咸丰县特产。咸丰种植白术历史悠久。由于特殊的地理、土壤、气候等环境条件及先进的栽培技术，咸丰鸡腿形白术相对于其他产区以蛙形为主的白术，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势，是中药材市场上的抢手货。2007年5月，国家质检总局发布公告，正式批准对咸丰白术实施地理标志产品保护。
白术为菊科多年生草本植物，其根茎入药，有补脾益气、藻湿利水的功效，是中医药方中最为常用的一味药，有“十药九术”之说。咸丰白术因其尾部圆大，上部颈项细长，形似鸡腿，俗称鸡腿白术。由于特殊的地理、土壤、气候和环境条件以及先进的栽培技术，咸丰鸡腿形白术相对于其它产区以蛙形为主的白术，具有有效成分含量高、绿色无污染、加工饮片形状好、质地均匀坚实等质量优势，成为各大中药材市场上的抢手货，保持了连续17年“零库存”的俏销记录。咸丰白术的质量特色，直接促成了咸丰白术产业的不断发展壮大。至今，咸丰白术种植面积达3万亩，年产量超过万吨，约占全国白术常年产量的55%。
一、地理条件
咸丰县地处鄂西南山区，为云贵高原延伸部分的武陵山区余脉。东经109°0 图2 咸丰白术植株特征
[1]9′，北纬29°41′。境内山峦起伏，沟壑纵横，溪流密布。全县最高海拔1911.5m，最低海拔435m。地形地貌复杂，全县呈南部高、中部低，东北向西南倾斜，沿唐岩河河床呈东北高、西南低，形成唐岩河向西南倒流的现象。咸丰县位于新华夏系第三隆起带与长江中下游东西构造组合部，寒武纪至三迭纪比较发育。南部和北部的构造山地及中部剥蚀山地是主要地貌类型。有高山、二高山、低山三大类地态。 白术种植忌连作，病虫害易交互传染。咸丰白术主要种植区域在二高山，植被条件好，山形小，自然形成隔离带，有效地避免了白术病虫害的传播。咸丰白术适宜生长区为海拔600m～1200m，该县绝大部分区域均有白术种植生产。[2]
二、气候条件
咸丰气候总的特点是：冬少严寒，夏无酷暑，气候温和，终年湿润，降水充沛，年平均气温13.9℃，年降水量1200mm～1500mm，年均日照1158.5小时，年相对湿度＞85%。海拔800m以下为低山温暖丰雨区，年平均气温15℃～17℃，年降水量1300mm～1500mm，无霜期270天～290天，相对湿度80%；海拔800m～1200m为二高山温凉少光层，年平均气温11℃～15℃，年降水量1500mm～1700mm，无霜期220天～270天，相对湿度80%～85%；海拔1200m以上为高山多雨丰光层，年平均气温8℃～11℃，年降水量1700mm～2400mm，无霜期160天～220天，相对湿度85%以上。 适宜咸丰白术生长的气候条件为：气温24℃～29℃，无霜期220天～240天，降水量1100mm～1300mm，大气相对湿度80%左右。白术喜凉爽气候，怕高温多湿，植株生长速度随着温度升高而加快，日平均气温超过30℃时，植株地上部生长受到抑制。根茎生长适宜温度26℃～28℃。8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期，如昼夜温差大，又有一定水分，根茎生长最快，产量亦明显提高。而咸丰二高山则能很好地满足上述条件要求。[2]
三、土壤特征
该县出露地层的土壤母质，主要有石灰岩、砂质页岩、石英砂岩、紫色砂页岩、第四纪黏土、河流冲积物等。咸丰白术产区为微酸性至中性土壤，pH值5.5～7.0，有机质含量为3%，土壤肥沃，腐殖质层深厚，多为砂泥土，保水性强，排水性好，滤水透气。白术生长前期（3月至7月），主要是地上部分长高；生长后期（8月至9月），为根茎生长期。前期生长比较耐旱，忌渍水，有利于根茎向下生长；生长后期需要充分的水分及较大的昼夜温差，有利于根茎膨大。正是咸丰白术主产区砂泥土为主的土壤类型，很好地满足了白术全生育期生长要求，从而造就了咸丰白术“鸡腿形”的独特形状。[2]
四、环境条件
咸丰县地处边远的高山和二高山，地势空旷，植被覆盖率高，空气清新且湿度大，没有工业污染，山川秀丽，地理环境优越，为咸丰白术的生长提供了良好的生态环境。经监测，产区空气环境质量SO2含量为0.01mg/L，NO2含量为0.019mg/L，TSP含量为0.004mg/L，达到GB3095《环境空气质量标准》一级标准；土壤质量各项指标均符合GB15618《土壤环境质量标准》；灌溉水环境质量各项指标均符合GB5084《农用灌溉水质量标准》。环境总体质量符合中药材GAP规范要求。
18世纪中叶，白术经湖南传入咸丰，当地人民利用咸丰良好的生态环境及自然优势，以栽种白术等经济作物为主业。在长期实践中积累了丰富的种植与管理经验，并世代相传，为“咸丰白术”品牌的最终形成，奠定了原始基础。 清道光年间，咸丰白术开始叩开山门，走向山外。《施南府志·方物志》载，“金峒、唐崖（该县小村、清坪一带）产术，入药甚佳。……皆为夔州（重庆万州一带）商所购”。 民国时期，咸丰白术，在川东等地已晓有名气。随着咸丰与外界联系增多，白术得到一定发展，但仍以药农零散种植为主。由于战乱不断导致恶性通货膨胀，咸丰白术一度成为“硬通货”，作为向外界以货易货的重要交换手段。据《咸丰县志》记载，当时的县政府曾数次责成财政科，到民间征集术、麻等农副产品，由挑夫挑至毗邻的四川万县等地，换回盐、火柴、棉花等人民生活所必需的日用品。 1949年以后，咸丰白术得到了长足发展。20世纪50年代至60年代，该县分别在小村和清坪建立了药材场，并从湖南平江、浙江嵊县等地聘请技术人员，大面积专业化种植白术、黄连等药材，使中药材逐渐成为了该县一个重要支柱产业。1978年，该县白术、黄连等药材年产量已达数百万公斤。《人民日报》曾先后以《千吨黄连》、《万吨白术》为题进行报道。改革开放后，咸丰白术发展步入了黄金时期，咸丰白术的生产规模逐渐扩大、产量逐年提高、品质不断提升，并很快得到了市场的普遍认可，最终形成了在全国中药材行业内具有很高知名度的“咸丰白术”这一品牌。
中国国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》，组织了对咸丰白术地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年5月29日起对咸丰白术实施地理标志产品保护（2007年第79号）。
保护范围
咸丰白术地理标志产品保护范围以湖北省咸丰县人民政府《关于界定咸丰白术地理标志产品保护范围的函》（咸政函[2005]31号）提出的范围为准，为湖北省咸丰县所辖行政区域。
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