安陆白花菜历史渊源

安陆白花菜有文字可查的栽培历史达300多年，清康熙五年（1665年）《安陆县志》载“白花菜一名香菜，夏月开小白花。可为齑，香味艳胜。有红梗、白梗二种，红梗尤美。他处皆不及，亦土性异也”。

1992年，安陆白花菜打入中国三大盛会（首届中国农业博览会、第四届全国大运会、第二届全国农运会）。

1998年，科学技术文献出版社《中国特种蔬菜》收录“安陆白花菜”。

安陆白花菜历史文化

白花菜不仅酸甜可口，风味独特，而且它还与唐朝诗人李白有着一段美妙而又辛酸的传说。

李白来到安州（安陆市，京山县的近邻）后，他的才华名气就远播荆楚大地。仰慕他的人品、才华的文人墨客中，不仅有风流学者，倜傥才子，而且还有小家碧玉，大家闺秀，其中不乏知书达理，品貌秀丽的才女。安州府城西南涓水河畔有一个天灯村，村里有一位姓白的私塾先生，他的名叫“白花”的独生女儿，就是这样一位诗词歌赋皆能成章，琴棋书画无不通晓，且又生得眉清目秀，婀娜多姿的才女。别看这位才貌双全的姑娘生在穷家小户，可她却是一位不贪富贵，不图虚荣的有骨气的女子。远近不知有多少富家子弟，官宦少爷带着绫罗绸缎、金银珠宝前来提亲，她就是不答应。就连有权有钱有势的州官裴长史（唐朝长史职位相当于地级官员）的儿子也遭到她的拒绝！一日，李白郊游至河西天灯村，不期同白小姐邂逅，两人一见钟情，并私订终身。这一对有情人临别时，李白送给白小姐一块白玉环佩作为信物。白小姐则送给李白一块绣着一朵红枝绿叶白花的绫罗手帕，表明自己愿与李白“白头皆老，赤心不变”的心迹。正当李白同白花小姐双双憧憬着夫唱妇随、琴瑟合谐的美好未来的时候，他俩万万没有想到灾难已经临头——当朝皇帝突然下昭要在天下大选妃子。白花小姐因为得罪过裴长史，这个狗官自然不会放过她，就将白花的名字写进了入选名单！白花小姐知道自己逃不脱这场劫难，就在州府准备“护驾”她到京都长安的头天晚上，纵身投进了波涛滚滚的涓水河！从外地访友归来的李白得此噩耗，悲愤交加，肝胆欲裂，一头扑在白花小姐的坟上竟哭得昏死过去！

就在李白哭得昏死过去的时候，白花小姐托梦给他说，她已位列仙班，成了白花仙女，但是她始终不渝地爱着李白。她还安慰李白，不要因为思恋她而过度悲伤；如果李白想念于她，可将她送给他的那块手帕摊开在她坟前的地面上，就可以见到田地里长出一株凝聚着她无尽的辛酸泪水和心血的红枝绿叶开白花的植物——如同见到她一样。

李白醒来后，就将白花小姐送给他的那块手帕摊开在地上，那手帕转眼间就变成了一块田地，地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里，每天早晨松土、傍晚施肥，让它汲取日月之精华……种子萌芽后，他又挑来涓水勤于浇灌，精心侍弄……半月左右，这块田地里果然长出一大片红枝绿叶开白花，香味四溢的植物来。人们见这种不似花卉，却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来却又非常苦涩的植物特别新奇，就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛，一股香味扑鼻而来。以此腌菜与鸡蛋同煎，或加以肉丝烩炒，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，别有一番妙不可言的味道，人们就把它叫做“白花菜”。后来，有人将白花菜的种子拿到京城去播种，想以此巴结皇帝，结果一无所获。他们那里知道啊，这白花菜要是播种在其它地方，也只长杆不开花。人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。

安陆白花菜产品特点

白花菜又名香菜，各地均有分布，外地多将其作为观赏性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陆将白花菜驯化栽培食用，种植面积最大，名曰安陆白花菜。白花菜4—9月均可播种，10—38℃温度下均可生长，生长适温10—25℃，尤以5—7月，20—32℃生长良好。安陆市各地均有分布，以巡店及府河两岸产量高、品质好。移植外地，则形味俱变，亦不易生长。

安陆白花菜不能鲜食，须将其茎叶经腌制后方可食用，是安陆主要的一种腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制干菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太阳下摊晒干，可长期贮藏。腌制好后可生食，也可熟食。生食时拌香油、辣椒；熟食时可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料。吃时有清香味，能增进食欲。白花菜含有多种维生素、17种氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，无毒，符合腌菜国家卫生标准。

白花菜是白花菜科，白花菜属一年生矮茎草本植物，叶三出，叶绿花白，枝埂有白色和紫红色两种；根系不发达，茎直立，高30—50厘米，整株散发出一种特别的清香味。

白花菜含有多种维生素、17种氨基酸碳水化合物和人体必需的钙、锌、铁、镁、钾等元素，100千克中含氨基酸（17种）≧2.0千克、钙0.10—0.4%、镁250—500毫克/千克、铁10—30毫克/千克、锌3—10毫克/千克、钾0.1—0.4%。

食用白花菜可解腻、提神生津、开胃消滞、增进食欲，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇；全草作药用，能散寒止痛，治疗风湿性关节炎；白花菜子味苦、辛，性温，具小毒，有散寒、消肿、止痛的功能，研末适量外敷于患处，可治肢体、关节冷痛。

安陆白花菜产地环境

安陆市土壤类型为沙壤土或壤土，pH值为6.5－7.5，土壤有机质含量为1.8－2.0，耕层深厚，多属冲积平原。

安陆市属府河水系，水源上游及沿途没有工矿及养殖污染源，水源水质优良。

安陆市属季风性气候，年平均气温16℃，最低均温在1月份，平均3℃，最高均温在7月份平均28℃，无霜期260天，降水量1100毫米，主要集中在4－9月份，日照时数2130小时。优越的地理气候条件，为安陆白花菜提供了理想的生长环境。

安陆白花菜产品荣誉

1958年，董必武同志来安陆品尝安陆白花菜后评价很高。

1985年，安陆白花菜获省农牧厅颁发的全省优质农副产品证书。

1995年，安陆白花菜被评为“湖北省名优特产”，与孝感麻糖、孝感米酒并称“孝感三绝”。

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“安陆白花菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

安陆白花菜地理标志

安陆市境内巡店、棠棣两乡镇31个行政村。地理坐标为东经113°29′—113°39′，北纬31°07′—31°14′。

1、产地选择：选择环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY5010—2002要求的生态条件良好，土层深厚疏松，水利设施完备，远离污染源，并且有可持续生产能力的区域。

2、品种选择：原生态自产留用的安陆白花菜种。种子质量符合GB/10715.1－1996标准。

3、生产过程管理：

a、整地：选择疏松、肥沃的沙壤土或壤土地块，亩施有机肥2500—5000千克，地整平，土整细后作厢，厢宽1—1.5米，厢面平整，沟宽30厘米，深10厘米。

b、播种：3—9月份均可播种。白花菜生长适温为10—25℃，以5—7月份播种为好。播种方式为撒播。将种子均匀撒播于厢面上，播后用木板轻轻在厢面上划几下，以使种子与地面密接。亩用种量0.25千克。播种时土壤湿度以手捏成团，落地散开为宜。

c、定苗：播后4—5天出苗，当苗高3厘米左右，有4片真叶时进行中耕除草，每隔1周进行一次，共进行2—3次。结合中耕进行间苗，苗间距7—8厘米，亩定苗1—1.4万株。

d、追肥：白花菜耐肥，追肥原则是轻施勤施。出苗后7天可追一次肥，10天以后视长势可再追一次，以后每采收一次追一次肥。追肥每次每亩用腐熟稀粪水1000—1500千克或尿素10千克兑水泼洒。

e、病虫防治：白花菜主要病虫害有：黄曲条跳甲、菜螟和白锈病。黄曲条跳甲可于出苗后亩用24%阿维毒乳油1000倍液喷雾；菜螟可用10%除尽（苏云金杆菌）悬浮剂45毫升兑水60千克喷雾防治；白锈病用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

4、产品收获及产品的处理：

a、采收：白花菜要按标准分批采收。当主侧枝的花瓣刚露出时采，采早了降低了制品的特有香味，也影响产量，采晚了纤维木质化了，影响品质。采收时间以每天上午露水干后为宜。采收时用手从每株主茎离地3厘米处折断，主茎上留下的侧株继续生长，5—6天后侧枝达到标准时采第二次，侧枝上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样不断复发，各级侧枝达到标准时及时采收。采收期两个月左右，共采收4—5次。整个生育期的中期产量最高，待产量下降时可翻耕，用上季的种子重播。单茬产量每亩1000千克左右。

b、留种：选择生长旺盛的白花菜留种，留种的白花菜不采收，开花后经30天左右可发育成熟。把种子从果荚里揉槎出来后晾干，装于布袋内，放在干燥通风的地方备用。留种田与大田比例为1：200。

c、加工：白花菜不能鲜食，须经腌制后方佑食用。腌制方法是：将采收回的枝梗整株用水洗干净，捞出水摊晾放置，待枝叶上的水干后切碎，按每100千克鲜菜用3—4千克食盐的比例拌均，边轻揉边加盐，直到有水溢出，菜色变为深绿色即可封装。封装时要隔绝空气，可挤出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。也可整株腌制，方法相同。通过腌制的白花菜3—4天即可食用；也可将腌制好的白花菜在太阳下晒干，可长期贮藏。

5、生产记录：做好农事记录，包括使用农业投入品要建立档案，产品的采收情况要有记录等。

6、包装标识相关规定

1、包装：安陆白花菜按照规定应当包装销售。

2、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（安陆白花菜名称和公共标识图案组合标注型式）。

3、其它：安陆白花菜的分级、贮藏、运输等，应当符合国家有关强制的技术规范。