（1）原　　料：火焙鱼250克，生姜、干椒、香葱等少量。

　　（2）制作方法：取小鱼焙干，过大油，烹制入味装盘。

　　（3）特　　点：甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。

　　此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一，参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

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