岳阳楼特产岳阳三蒸介绍
岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单。但创意非常的新颖。把单一的蒸菜组合起来。就成了一道宴会上的大菜。真的非常的有创意。
岳阳三蒸菜品特色
特点：三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。
岳阳三蒸营养价值
新鲜牛肉
(每100克中含)
蛋白质(克)20.2；脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2
膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58；灰份(克)1.1
维生素A(微克)6；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)6
硫胺素(毫克)0.07；核黄素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3
维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.35。
a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0
钙(毫克)9；磷(毫克)172；钾(毫克)284
钠(毫克)53.6；镁(毫克)21；铁(毫克)2.8
锌(毫克)3.71；硒(微克)10.55；铜(毫克)0.16
锰(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
新鲜南瓜
（每100克中含）
蛋白质0.6（克)脂肪0.1（克）碳水化合物5.7（克）
粗纤维1.1（克）灰分0.6(克)钙10（毫克）
磷32（毫克）铁0.5（毫克）胡萝卜素0.57(毫克)
核黄素0.04(毫克)尼克酸0.7（毫克）抗坏血酸5（毫克）
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌吟、葡萄糖、甘露醇、聚糖、果胶
南瓜中富含胡萝卜素，可有效保护视力；南瓜富含膳食纤维，有助消化；南瓜中的矿物质铬可促进胰岛素分泌，铬是重要的血糖调节剂；南瓜也是一种高钾低钠的食物，利于防治骨质疏松和高血压。在挑选时要看南瓜的成熟程度，成熟度越高，营养成分越高。
岳阳三蒸补充介绍
岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食。岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单。但创意非常的新颖。
岳阳三蒸的做法： 原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。
调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。
（1）大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气（炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右），将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。
（2）牛肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。
（3）糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。
（4）南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。
（5）选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。
岳阳三蒸的菜品特色： 特点：三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“岳阳三蒸”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。