东海特产山马菜介绍
山马菜又名尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。多年生草本，高30～50厘米。根粗壮，黄褐色。因在粉绿色的圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，就很象是田间地头的马菜，又是生长在山间，故俗称“山马菜”。
山马菜形态特征
多年生草本，高30～50厘米，根粗壮，黄褐色。茎多分枝，光滑无毛。单叶对生，披针形或线状披针形，长2～5厘米，宽1～3毫米，先端钝尖，基部稍狭，全缘；无柄。圆锥状聚伞花序顶生。花小，白色或粉红色；萼钟状，5裂，裂片边缘膜质；花瓣5，长圆形，长于萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多数。蒴果卵圆形，花期夏、秋间。
山马菜主要价值
山马菜茎叶鲜美，民间有食用习惯。
山马菜是一种多年生草本植物，它的嫩叶芽可以食用，但它内部含有少量的皂角素，味道苦涩。食用前要用开水氽烫，沥干水分后晾晒至软，然后用手揉搓去掉汁液，晾干后待用，吃时再用温水泡软，与肉同烹，味道醇香。地马菜又称马齿苋，因它的叶子肉厚多汁形如马齿而得名，摘取后同样需要用开水烫后晾干，称马菜干，便于长时间收藏。可以用它炒肉凉拌，包饺子蒸包子。
山马菜补充介绍
山马菜，学名“丝石竹”，又叫“霞草”。因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称“山马菜”
连云港山马菜茎叶鲜美，民间历来就有食用习惯。每年清明前后至初夏期间，茎叶肥嫩，天气干燥，为最佳采制时间。将其鲜嫩茎摘下，洗净，反复搓揉，去尽泡沫，用开水一烫，切碎拌上佐料，即可作凉菜，味鲜异常。民间多将其揉净，烫后晒干备用。吃时以温水泡开切碎，或冷拌作凉菜，或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子，别有风味
山马菜根可以入药，治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症。其根捣碎沤水，还有去污功能，为天然去污剂。（ 连云港）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“山马菜”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。