谢湖大樱桃历史渊源

《礼记》中有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，这里的“会桃”即樱桃，历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。

谢湖大樱桃于1989年从山东烟台果树研究所引进，栽植在谢湖水库北侧的马山谷地，面积100亩，品种有红灯、大紫、黄玉、意大利早红、先锋、拉宾斯等30余个。

谢湖大樱桃产品特点

谢湖大樱桃果实个大而整齐，果柄短粗，果面紫红、红、黄红色，色泽鲜艳，晶莹剔透，肉质脆，肥厚多汁，核小，风味酸甜爽口。

谢湖大樱桃每100克含水分≤83克，蛋白质≥1.4克，脂肪≤0.3克，可溶性固形物≥15克，灰分≤0.5克，维生素C≥12毫克，可滴定酸≤1克。

中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，长期食用，可明显提高人体免疫力。

谢湖大樱桃产地环境

使用谢湖大樱桃农产品地理标志的产地，自然环境处于温带海洋性季风气候，伴有局部山区小气候，四季分明，雨水充沛，日照充足，降水量年均920米米，集中分布在6-8月份，占全年总降水量的60%左右，年平均气温12℃，一月份最冷，月平均-1℃，极端最冷-10.4℃，7月份最热，平均气温26.5℃，极端最高37.8℃，形成了冬季寒冷干燥、夏季炎热多雨，寒暑变化显著，四季分明的气候特征。无霜期年均206天，≥10℃的活动积温4874℃，年太阳总辐射125.5千卡/平方毫米，年日照时数为2409小时，是江苏省日照最长地区之一，雨热同期，灾害性天气极少，有利于作物的生长，是提高土地生产率的良好气候资源。

谢湖大樱桃的产地土质为浅黄色沙土，土体深厚，土质松软。自然环境好，与大面积基本农田相距较远，没有农药化肥等因素的侵染，加之水源主要来自居民食用水水库和活水河流，上下游均无污染。根据多年生产实践经验分析，特别适宜大樱桃大面积推广。

谢湖大樱桃的产地属丘陵山区，三面环山，一面环水，境内大小山头8座，高度在海拔30-222.5米，相对高差60-192米，在地形和山系上，它属沂蒙山区南延部分，地面坡度15°的有2941亩，占总面积的6.3%。

土壤类型有棕壤、岭沙土、砂壤和部分粘土、包浆土、砺质土，土层厚度一般在0.8-1.5米之间。据土壤普查资料分析，项目区内土壤养分偏低，有机质含量0.8%-1.38%，速效磷11ppm，速效钾含量53ppm，有效磷、钾极缺，pH5.6-6.7。

谢湖大樱桃产品荣誉

2004年，谢湖大樱桃被原国家环保总局认定为有机食品。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“谢湖大樱桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

谢湖大樱桃地理标志

谢湖大樱桃农产品地理标志地域保护范围为：厉庄镇域以北谢湖村马山，西至二龙山，南至龙泉山，东至八条路水库，北至谭湖村南，总面积1020公顷。

1、苗木选择

1.1苗木规格：所需建园苗木均为二年生（砧木）嫁接苗木，根茎粗度0.8厘米以上，苗高80厘米以上，无病虫及植物检疫对象，优质、良种壮苗。

1.2砧木：砧木要求从优良树种实生单株上采集充分成熟的果实并经后熟（沙藏）处理。选择用中国樱桃或山樱桃。

2、品种选择

应选择大紫、水晶、鸡心、红灯等品种大樱桃。

3、园地选择

应选择土层60厘米以上、土质疏松、透气性好、保水保肥能力强、地下水位2米以上、排水良好、不积水地段为宜。

4、栽植密度

果树栽植密度应为为2×4或3×5米，且按3-4：1的比例配置1-2个品种授粉树。

5、园地规划与设计

平地一般以0.6-1.3公顷为一个小区，小区间留4米宽作业道，山丘地一般以几道梯田为一小区，小区间留2米宽作业道，同时要因地制宜营造10-20米和5米左右宽的主、副防风林带。

6、土、肥、水管理

6.1土壤管理

6.1.1土壤改良：栽植前要依据地势于秋冬挖深、宽各80-100厘米的水平沟，沟底铺20厘米厚柴草，上部回填优质土杂肥与熟土混合体，亩施优质土杂肥5000-8000千克，灌水蛰实待栽，使土壤有机质含量逐步达到1%以上。

同时，在每年的9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行扩穴深翻，即在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟、沟宽80厘米、深60厘米左右。土壤回填时混以有机肥、表土放在底层、底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。全园深翻是将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30-40厘米。

6.1.2园地覆草或种草

覆草一般于春季施肥浇水后全园覆草或树盘覆草，厚度20厘米，覆草前株施尿素0.15-0.25千克。

种草于春季或秋季进行，可种植黑麦草、三叶草或绿豆、苕子等；每年割刈2-3次覆盖于树盘内。

6.2施肥

6.2.1基肥于9月下旬-10月初，结合深翻改土亩施优质土杂肥4000-5000千克。

6.2.2追肥

一般于发芽前、幼果膨大期或硬核期、采果后3次地下追肥。特别是桃树在硬核期追肥尤其重要。追肥种类：前期以氮肥为主，后期为氮、磷、钾复合肥为主，施肥量一般株施0.4-0.7千克为宜。

根外追肥：于5月中旬以后，每隔10-15天结合喷药进行，7月以前以0.3-0.5%的尿素为主，后期以0.4%磷酸二氢钾为主，也可喷200倍光合微肥。

6.3浇水

浇水依据天气状况而定，一般是结合地下施肥进行，全年3-4次，即发芽前、开发前、果实膨大期、采收后，但桃切忌花前浇水以免降低座果率。

灌水方法有漫灌、微灌及喷灌等，以微灌效果最好，在生长季节漫灌亩灌水量应控制在15-20立方米以内，灌冬水（10月份）亩浇水量为60立方米左右。同时，雨季要注意抓好排水防涝工作。

7、整形修剪

核果类果树的整形修剪比较简单，生产上常用的树形有自然开心形、两主枝形和纺锤形三种。不论那种树形其盛果期树冬剪亩留枝量不能超过8-9万条，生长期留枝量亦应控制在13万条以下。

7.1自然开心形（三主枝无侧枝自然开心形）

自然开心形的主干高度应愈低越好，一般在30-50厘米以下，树冠高度应为行距的0.6倍，主枝基角应为550-600。

7.1.111-4年主枝冬剪规律，主枝冬剪多采用第一年短留，第二年长留，第三年短留，第四年长留即（一年短、一年长）或采用第一年长留，第二年短留，第三年长留，第四年短留（即一年长、一年短）的冬剪技术，使其骨架牢固。

对开张型品种，冬剪时三主枝延长头，剪留饱满的外侧芽；对半开张和直立型品种，冬剪时，剪留饱满的外芽，并要求剪口远离剪口芽，配合春、秋季拉枝，调整高度，平衡各主枝间的生长势。

7.1.2第五年主枝的冬剪，经过前四年的冬剪已经达到预定冠高，第五年冬剪一般不再留延长头，只留主梢上的第一层副梢即可。

7.1.3结果枝组的配备

7.1.3.1每年在主枝上采用“见缝插针”的办法，利用长、中果枝培育成小型结果枝组或若干个单个结果枝。

7.1.3.2在主枝的背上、两侧部位，利用徒长枝、竞争枝或外围的强旺枝（结合夏剪）培养1-2个大型结果枝组和2-3个中型结果枝组。并注意大、中型结果枝组的及时更新。

7.2两主枝形

每主枝只保留两大主枝向株距间延伸发展（切忌向行间延伸）3年完成树体整形，各主枝间形成篱笆状，相互依存，牢固结果，其主干高为20-40厘米，冠高为2.4-2.8米两主枝间夹角最小1100，最大为1200。

7.2.1两主枝冬剪规律：第1-2年冬剪均从各主梢第2-3层副梢间选留饱满的外芽或外侧芽为剪口芽，并注意两主枝的剪留长度基本一致。第三年冬剪可留第1-2层副梢亦可留第2-3层副梢采取堵前促后技术，不留延长头，必须注意全园树冠高度基本一致。

7.2.2结果枝组的配置：每个主枝交错留出2个侧生大型结果枝组，伸向行间约1米左右；留出3-4个侧生长及背上中型结果枝组；采用“见缝插针”技术培养小型结果枝组和配备结果枝若干个。

7.3纺锤形

纺锤形整形技术简单，全树只有一个中心枝为骨干枝，其余全部为中（第一层三主枝）小型结果枝组及结果枝，成形后株与株之间形成2米厚的树墙，行与行之间留有较宽（1米以上）的通风道，果园整体通风透光良好，果实大、色艳、味佳。

纺锤形的树干高度为30-40厘米，冠高为行距的0.7倍，树墙厚度2米以内。

7.4.修剪方法

7.4.1夏季修剪：包括抹芽，重摘心和果枝缩剪，采果后及时修剪及秋摘心等。

抹芽于新梢长到5-15厘米时进行，重摘心是在徒长枝、竞争枝、外围旺长枝其第一层副梢长到25-30厘米时进行。对果枝基部（即下部或后部）有果而中、上部（即前部）无果的徒长性果枝、长果枝、中果枝，可在果前留一个新梢（即1节）回缩修剪；秋季摘心是在每年的立秋后15-20天（8月下旬）对全树所有的生长势较旺的枝条（幼树延长枝头除外）留40厘米左右摘心。

7.4.2冬季修剪

从落叶开始到12月底以前结束。对主枝和中心枝的延长头要剪留饱满芽。各类结果枝的剪留长度：徒长性结果枝剪留40-50厘米，长果枝剪留30-40厘米，中果枝剪留15-25厘米，短果枝和花丛枝不剪截，多时可适当疏除。

8、花果管理

8.1产量指标

盛果期树亩产1000-1500千克，大小年变幅在30%以下，一级果率达70%，等外果率小于10%，采收期外销与制罐品种在八成熟时采收，当地销售的鲜食和用作酿酒、制汁、制酱等果实要充分成熟时采收。

8.2疏花疏果

8.2.1疏花疏果的时间：樱桃的疏花时间从花蕾露红开始，到盛花期止。疏果时间在幼果硬核初期时进行。留果量：徒长性果枝留4-5个果；长果枝留3-4个果；中果枝留2-3个果；短果枝留1-2个果，花丛枝留0-1个果；有果无叶枝留1个果；延长枝头（幼树）和交叉层之间的果全部疏掉。

樱桃的疏果期可于谢花后10-15天进行。一般是是疏掉中心果，留3-5个健壮边花果。

8.2.2授粉：有人工授粉和放蜂（壁蜂500-750头/亩或蜜蜂1箱/亩），在盛花初期到末期进行。

9、主要病虫害防治

9.1落叶后发芽前，树干涂白，清理果园枯枝落叶，刮除老树皮，枝干喷5波美度石硫合剂加5%的尿素可以防治果树的多种病虫害，复壮树势，防治冻害等。

9.2潜叶蛾类：于6月中、7月中、8月中旬各喷一次25%的灭幼脲3号200倍液，或交替喷施20%杀铃脲800-1000倍液。

9.3蚜虫类：蚜虫发生期喷雾阿维菌素3000-5000倍液。

9.4叶螨类：于花后20-24天喷一次尼索朗2000-3000倍液或螨死净3000倍液；若以二斑叶螨危害为主的园子于6月中旬喷药为好。

9.5桃缩叶病：及时摘掉病叶、梢、果并深埋或烧毁；萌芽至花露红时期喷5万单位井岗霉素水剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液。

9.6细菌性穿孔病：6月下旬喷50%代森锌可湿性粉剂500倍或硫酸锌石灰液（硫酸锌0.5千克，消石灰2千克，水120千克）。

9.7流胶病：及时喷药防治病虫害和主干涂白，避免冻害、日灼、机械创伤，加强肥水管理，从4月份开始每半月喷一次50%多菌灵1000倍液共喷4次。

10、植物生长调节剂的应用（PP333）

10.1果树幼龄期生长旺盛，常用PP333来调节树势，可以达到缓和树势，提早结果之目的。常用的方法有土施和叶面喷施两种。

10.2土施：春季在4月初，秋季在9-10月，用量以树冠投影0.25-0.5克/平方米为宜，先将PP333溶于少量水中，均匀地倒入树冠下的几个小穴内（20厘米深）。并立刻埋土即可。

10.3叶面喷施：6月中旬、7月中旬各喷一次浓度1000毫克/千克和500毫克/千克为宜。

11、果实采收

11.1成熟度确定

黄色品种，底色退绿变黄，阳面开始着有红晕时采收；红色品种，果面着以全面红色时采收；紫色品种，果面呈紫色时采收。成熟期不一致的品种要分期采收。

12、包装与储藏

包装材料采用纸箱、纸盒或塑料箱、塑料盒。

贮藏方法采用低温、气调、减压等贮藏法。

赣榆区大樱桃协会是赣榆区政府授予的谢湖大樱桃农产品地理标志登记申请人，申请使用谢湖大樱桃农产品地理标志者须向赣榆区大樱桃协会提出申请，并按照协会标志使用制度在其产品或包装上统一标注谢湖大樱桃农产品地理标志及公共标示图案。