响水特产四鳃鲈鱼介绍
松江鲈（学名：Trachidermus fasciatus）是杜父鱼科、松江鲈属鱼类。体前部平扁，向后渐变细而侧扁。头大，宽而平扁，棘和棱均为皮膜所盖。吻宽而圆钝，背面中央圆突。鼻孔每侧2个，均有短管状突起。眼较小，上侧位。口大，前位。鳃盖骨具一纵棱。鳃孔宽大。体无鳞，被粒状和细刺状皮质突起。侧线平直，约具37个黏液孔。背鳍2个，微连，始于胸鳍基底上方。第一背鳍基底短，鳍棘细弱；第二背鳍基底长。臀鳍与第二背鳍相似，始于第二背鳍第四至第五鳍条下方。胸鳍宽大，圆形，末端伸越肛门，下部9～10鳍条不分支。腹鳍胸位。尾鳍后缘稍圆。头、体背部黄褐色，腹部灰白色，吻侧、眼下、眼间隔和头侧具暗色条纹。体侧具4～5条暗褐色横斑。吻侧和眼下各具一喑带。第一背鳍前部与尾鳍基部各具一暗斑，除腹鳍白色外，头部背面、上体侧及各鳍均具黑色斑点，繁殖季节，成鱼头侧鳃盖膜上各有2条橘红色斜带，似4片鳃外露。
松江鲈为近海暖温性底层洄游鱼类，栖息于近海沿岸浅水水域和与海相通的河川、湖泊中。具降河洄游习性，在淡水中生长、肥育，到河口近海繁殖。为肉食性较凶猛鱼类，摄食原生动物、轮虫、枝角类、桡足类、水生昆虫、底栖动物、虾类和鱼类等。分布于中国、菲律宾、朝鲜半岛（西侧和南侧）、日本（九州岛西北侧的福冈、佐贺及有明湾）。在中国分布于渤海，黄海和东海；南达舟山、宁波及厦门，北达辽河口及鸭绿江。
松江鲈形态特征
背鳍Ⅶ～Ⅷ-16～19；臀鳍15～17；胸鳍17～20；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍15～17（10分支）。侧线孔36。鳃耙5～8。椎骨36。
体长为体高4.0～4.5倍，为体宽4.6倍，为背鳍前距2.7～2.9倍，为肛前距1.6～1.7倍，为头长2.7～2.9倍。头长为吻长3.0～3.3倍，为眼径6.5～7.0倍，为眼间距4.3～4.8倍。尾柄长为尾柄高1.4～1.5倍。
体前部平扁，向后渐变细而侧扁。头大，宽而平扁，棘和棱均为皮膜所盖。吻宽而圆钝，背面中央圆突，两侧各具一钝尖鼻棘。鼻孔每侧2个，均有短管状突起。眼较小，上侧位。眼间隔宽而凹入，两侧形成眶上棱。顶项棱低平，前端与眶上棱后端连接，后部外斜与眶后棱相接，无棘。眶上棱和眶后棱均低平无棘，眶下棱低窄，无棘。口大，前位。上颌长于下颌，上领骨伸达瞳孔后缘下方。上下领骨、犁骨和颚骨均具绒毛状齿群。舌宽厚，前端游离。前鳃盖骨后缘具4棘，上棘最大，后端向上勾曲，第四棘向前。鳃盖骨具一纵棱。鳃孔宽大。鳃盖膜与峡部相连。假鳃发达。鳃盖条6.鳃耙短小，颗粒状。
体无鳞，被粒状和细刺状皮质突起。侧线平直，约具37个黏液孔。
背鳍2个，微连，始于胸鳍基底上方。第一背鳍基底短，鳍棘细弱；第二背鳍基底长。臀鳍与第二背鳍相似，始于第二背鳍第四至第五鳍条下方。胸鳍宽大，圆形，末端伸越肛门，下部9～10鳍条不分支。腹鳍胸位。尾鳍后缘稍圆。
头、体背部黄褐色，腹部灰白色，吻侧、眼下、眼间隔和头侧具暗色条纹。体侧具4～5条暗褐色横斑。吻侧和眼下各具一喑带。第一背鳍前部与尾鳍基部各具一暗斑，除腹鳍白色外，头部背面、上体侧及各鳍均具黑色斑点，繁殖季节，成鱼头侧鳃盖膜上各有2条橘红色斜带，似4片鳃外露，故名“四鳃鲈”。
松江鲈保护现状
松江鲈属中国国家二级保护动物，目前已禁止捕捞。20世纪70年代以来，随工农业生产发展，水利设施大量兴建，截断了其洄游通道，进入内陆水域肥育的苗种数量大为减少，严重影响资源的再生和补充，同时工业排污日益增多，农药、化肥下泄，严重污染了水体环境，阻隔了其洄游通道，在此双重影响下，自然资源日趋衰竭。为拯救这一珍稀鱼类，有关研究部门对其进行了深入广泛研究，并取得了人工繁殖和人工放养的初步成果。
四鳃鲈鱼补充介绍
四鳃鲈鱼，是江苏省有名的特产之一，主要产于灌河中下游，每条多为３－５斤，大的可达数十斤，此鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，实际上也只有两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称。这种鱼在国内只有灌河、松江两地出产，据渔民们讲，松江产的不如灌河产的大，肉质也不如灌河产的鲜美。此鱼原产海水之中，也能在淡水中生长。由于灌河是海河合水，适应它的生活习性，主要特点是生长快，当年即可养到一斤以上，对咸淡水的适应性强，病害少，肉味鲜美，生活在水的中下层，成鱼以小鱼小虾为食。灌河种苗丰富，每年四月下旬至五月上旬，即“谷雨”至“立夏”为采捕季节，苗量集中，秋末冬初芦花盛开时，成群结队的四鳃鲈鱼便游到近海河口开山附近，直到次年立夏前后，才入灌河，产卵于陈港、双港、响水口一带。鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。
灌河四鳃鲈鱼
响水县特色农产品种养技术协会
11221852
鱼（非活）
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“四鳃鲈鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。