都昌特产东坡醉鱼介绍
东坡醉鱼 是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。已有九百余年历史。
东坡醉鱼菜品特色
点：原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。
东坡醉鱼制作方法
将新鲜的鱼准备好，酒糟，当然最好是米酒。如果实在没有烧酒也行，不过这酒味道可能会比较重。至于用什么酒，根据自己口味定就好。
将准备好的酒和辣酱，倒进鱼腹当中。东坡醉鱼有两种口味，一是香辣型，二是酒香型。如果选择香辣型则多放点辣酱，选择酒香型则多放点酒。
另外，还可以放入少许的盐，过半个小时后鱼放入锅中，也可以多加些盐，晒干后食用。
东坡醉鱼补充介绍
东坡醉鱼是鄱阳湖著名特产，因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。至今已有九百余年历史。为了这道千古江南名菜得以承传，江西春天食品有限公司用传统工艺结合现代设备技术实行标准化，工业化生产，保质期达二年而风味不变。
东坡醉鱼特点：原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。东坡醉鱼连续三年被江西省政府评为江西精品特产，代表江西在北京农展馆参加第二、第三、第四届中国国际农产品交易会。二00五年十二月六日中央电视台一台在《新闻联播》中对东坡醉鱼进行了专题报道。
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“东坡醉鱼”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。