炒米粉营养价值

炒米粉的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素

含量(每100克)

热量(大卡)

172.93

碳水化合物(克)

26.11

脂肪(克)

6.42

蛋白质(克)

3.92

纤维素(克)

1.31

炒米粉制作方法

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

准备材料。

步骤2

瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml；鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀；包菜洗净，切丝。

步骤3

米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。

步骤4

米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。

步骤5

热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

步骤6

热锅放油，放入肉丝，炒至变色。

步骤7

放入包菜，翻炒约1分钟。

步骤8

放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。

步骤9

加入米粉和鸡精，炒匀即可。

食材准备

细米粉1/2斤卷心菜少许胡萝卜少许香菇数朵虾米1两猪肉1两水4杯酱油2大匙胡椒粉1小匙香油少许蒜末1大匙

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

步骤2

起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

步骤3

将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

步骤4

食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

主料

米粉150g

辅料

油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个

步骤

步骤

具体操作

步骤1

备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。

步骤2

米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

步骤3

热锅下油，烧猛油锅。

步骤4

把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

步骤5

再把生菜加进翻炒。

步骤6

接着把米粉加进。

步骤7

拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

步骤8

最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

小贴士

1.米粉要提前泡开。

2.全程要用大火炒。

主料

米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。

辅料

盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

材料准备：都切成丝状备用。

步骤2

鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。

步骤3

米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

步骤4

锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。

步骤5

接下来下鱼虾干炒一会儿。

步骤6

依次加入胡罗卜米面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。

步骤7

加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。

步骤8

出锅前加鸡精炒均匀后即可。

烹饪技巧

米粉一定要用冷水浸泡不然会炒糊

食材准备

材料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片

调味料:1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

步骤2

将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

步骤3

将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。