红谷滩特产生米藠头介绍
生米藠头,江西省南昌市红谷滩区特产,全国农产品地理标志。
生米镇的藠头因其色白无污染、层多耐腌制、肉脆爽口、个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。2003年,生米镇的藠头通过农业部的验收,被认定为“无公害食品”和“绿色食品”,并授予其“中国藠头之乡”的称号。
2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“生米藠头”实施农产品地理标志登记保护。
生米藠头历史渊源
据秦汉时期的《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”
东汉时期,伏波将军马援南征扎营桃花源,将士水土不服,瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方,佐以酸藠头,马援的军队才得以痊愈,举旗大捷。
唐代,杜甫有诗曰:“昔闻霜薤白,重患意如何”,又有诗曰:“束比青刍色,圆齐玉著头,衰年关膈冷,味暖并无忧”。
清乾隆年间,生米藠头被选作贡品进入宫廷,成为皇家御用贡菜,以致宫中有“久吃龙肝不识味,馋涎只为甜蕌头””,“胃口不开不用愁,只要食颗甜蕌头”的赞语。
1978年,改革开放后,红谷滩区在加大科技投入和保持地方大叶藠品种的同时,与江西省农业科学院签订了战略合作协议,引进优良品种“长柄藠”和“新建一号藠”两个品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。红谷滩区生米镇已实现绿色有机农产品产地整体推进,生米藠头提供的原料已通过有机食品、绿色食品认证,产品销往日本、韩国、欧洲国家及国内各大城市。
生米藠头产品特点
生米藠头叶浓绿色,细长管状,三角形截面。叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形(即藠头)。藠头呈白色或黄白色,表面润泽光亮,外形饱满丰润,呈现坚挺脆润状态,口感脆甜、香味浓郁、细嫩无渣。
区别项目
生米藠头
普通藠头
土壤选择
土壤或粘土壤
沙质土壤
栽培方式
采用稻草棚遮光黄化
采用培土方式黄化
外观比较
藠头呈白色或黄白色,表面有光泽,色泽大致均匀
藠头呈白色或黄白色,允许有少量藠头呈淡黄绿色
采后整理
用手撕掉藠头颗粒表层的残留表皮
采后用水洗净泥土,清理藠头表层
保鲜时间
常温下,储存7天左右。低温下,储存20天左右
常温下,储存2—3天左右。低温下,储存18—20天
脂肪,%
60毫克/1000克
57毫克/1000克
碳水化合物,%
800毫克/1000克
690毫克/1000克
灰分,%
70毫克/1000克
55毫克/1000克
钙,%
640毫克/1000克
460毫克/1000克
磷,%
320毫克/1000克
285毫克/1000克
铁,%
210毫克/1000克
170毫克/1000克
维生素C,%
140毫克/1000克
80毫克/1000克
硫胺素,%
0.2毫克/1000克
0.07毫克/1000克
核黄素,%
1.2毫克/1000克
0.75毫克/1000克
尼克酸,%
8毫克/1000克
5毫克/1000克
生米藠头营养价值高,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等。生米藠头可食率约95—99%,每1000克可食部分含蛋白质160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
特征指标(每1000克含量)
生米藠头
普通藠头
蛋白质
160毫克
130毫克
脂肪
60毫克
57毫克
碳水化合物
800毫克
690毫克
灰分
70毫克
55毫克
钙
640毫克
460毫克
磷
320毫克
285毫克
铁
210毫克
170毫克
维生素C
140毫克
80毫克
硫胺素
0.2毫克
0.07毫克
核黄素
1.2毫克
0.75毫克
尼克酸
8毫克
5毫克
中医认为,藠味甘,具有通阳散结、行气导滞的功效,是春季适宜食用的“五辛”之一。《日华子本草》记载:“煮食,耐寒,调中补不足,止久痢冷泻,肥健人。”作为药食两用之品,藠菜搭配其他药物或食物制膳,有防病治病之效。
生米藠头产地环境
江西省南昌市红谷滩区生米境内五分之四为丘陵,五分之一属滨湖地区,地势西高东低,最高海拔72.1米,最低海拔18米,平均海拔45.1米,年平均气温17.6℃。产地土壤的pH值在6.5—7.5之间,土壤肥力均能达到1—2级指标,能排能灌,土壤90%为壤土货粘壤土,是生米藠头生长的独特土壤条件。
红谷滩区境内有赣江支流星罗棋布,田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛,水质为软水,长年水文维持在16℃左右,无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源,为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。
红谷滩区生米藠头产地属内陆亚热带湿润季风气候,气温温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温17.6℃,最热月平均气温25.6℃,最冷平均气温6.3℃,年积温5945℃,全年无霜期285—290天,平均年降雨量932毫米,年平均日照1436.5小时,相对湿度83.3%,适合农作物生长,生米藠头多在秋季播种。
生米藠头产品荣誉
2003年,生米镇的藠头通过国家农业部的验收,被认定为无公害食品和绿色食品,并被授予“中国藠头之乡”称号。
2004年,生米镇被授予“中国藠头之乡”和“江西省无公害(蔬菜)生产基地”。
2006年,生米藠头获江西省名牌农产品。
2007年,生米藠头获名优农产品(上海)展销会银奖。
2008年,生米藠头获中国商务部颁发的中国绿色食品博览会金奖。
2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“生米藠头”实施农产品地理标志登记保护。
生米藠头地理标志
生米藠头产于江西省南昌红谷滩区生米镇,全镇总面积147平方千米,位于生米大桥西桥头,东临赣江,西至长堎镇外商投资工业区,北连红角洲高校科技园,南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′—116°25′,北纬28°20′—29°10′。地域范围包括璜溪村、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。
(1)产地选择:生米藠头适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。
生米藠头产地主要规划在生米镇的璜溪村、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。
产地环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391—2000)的技术要求,符合绿色食品对加工基地环境标准,适宜发展AA级绿色食品。
(2)品种选择:生米藠头选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质的大叶藠本地品种为主,并引进优良品种长柄藠和新建一号藠2个品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。
(3)生产管理过程:生米藠头的生产过程必须严格按照GB/T19630.2/3/4《有机产品》(加工、标识与销售、管理体系)、中华人民共和国行业标准QB1400—91的要求执行。
生米藠头补充介绍
生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染,层多耐腌制,肉脆爽口,个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能,深受国内外消费者青睐。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自该镇。2003年,生米镇的藠头通过国家农业部的验收,被认定为"无公害食品"和"绿色食品",并被授予"中国藠头之乡"光荣称号。生产规模提到藠头,很多人都吃过,但对藠头的“藠”字却不是很熟悉。藠头是人们餐桌上的美味佳肴,不但味道可口,而且具有很高的药用价值,据药学书目记载,藠头具有消食、除腻、防癌等功效,是名符其实的保健食品。然而就是这样一种食品,如今已经成为了江西新建农民的致富法宝,吸引了全世界人民的关注。今天上午,被誉为“中国藠头之乡”的江西生米人民正通过“中国生米(首届)藠头节新闻发布会”告诉人们,生米藠头正以一个全新的姿态,打破过去“养在深闺人未识”的局面,走向全国,连接世界。 今年的4月15日,农业部给江西新建县生米镇颁发了“中国藠头之乡”的牌匾,这让全镇人民兴奋不已,大大提高了农民种植藠头的积极性。到目前为止,该镇已种植藠头4.5万亩左右,亩产1500公斤以上,总产量可达7000万公斤。近年来,该县的流湖、西山、石埠等乡镇也不断扩大种植面积,使全县的藠头种植面积达到10万亩,产量达到1.7亿公斤,已经成为了全国最大的藠头生产基地。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。在今天的新闻发布会上记者还了解到,6月11日-13日,2004年中国·生米(首届)藠头节将在新建县隆重举行,届时,将在心怡广场举行藠头节开幕、授牌仪式、参观生米藠头生产、加工基地和重点项目推介等一系列活动;邀请200家以上国内外知名企业去现场了解考察,打响“中国藠头之乡”这一品牌,把藠头这一传统农业产业做大做强,破解农业增产、农民增收难题,成为县域经济快速增长的新动力。
地域范围
生米藠头产于江西省南昌新建县生米镇,生米镇是江西省南昌市新建县下的一个镇,全镇总面积147平方公里,位于生米大桥西桥头,东临赣江,西至长堎镇外商投资工业区,北连红角洲高校科技园,南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′~116°25′,北纬28°20′~29°10′。地域范围包括璜溪村 、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村 、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。
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