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生米藠头

生米藠头特产照片

红谷滩特产生米藠头介绍

生米藠头属于农产品地理标志产品
江西省南昌市红谷滩区特产

生米藠头,江西省南昌市红谷滩区特产,全国农产品地理标志。

生米镇的藠头因其色白无污染、层多耐腌制、肉脆爽口、个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。2003年,生米镇的藠头通过农业部的验收,被认定为“无公害食品”和“绿色食品”,并授予其“中国藠头之乡”的称号。

2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“生米藠头”实施农产品地理标志登记保护。

生米藠头历史渊源

据秦汉时期的《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”

东汉时期,伏波将军马援南征扎营桃花源,将士水土不服,瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方,佐以酸藠头,马援的军队才得以痊愈,举旗大捷。

唐代,杜甫有诗曰:“昔闻霜薤白,重患意如何”,又有诗曰:“束比青刍色,圆齐玉著头,衰年关膈冷,味暖并无忧”。

清乾隆年间,生米藠头被选作贡品进入宫廷,成为皇家御用贡菜,以致宫中有“久吃龙肝不识味,馋涎只为甜蕌头””,“胃口不开不用愁,只要食颗甜蕌头”的赞语。

1978年,改革开放后,红谷滩区在加大科技投入和保持地方大叶藠品种的同时,与江西省农业科学院签订了战略合作协议,引进优良品种“长柄藠”和“新建一号藠”两个品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。红谷滩区生米镇已实现绿色有机农产品产地整体推进,生米藠头提供的原料已通过有机食品、绿色食品认证,产品销往日本、韩国、欧洲国家及国内各大城市。

生米藠头产品特点

生米藠头外在感官

生米藠头叶浓绿色,细长管状,三角形截面。叶鞘抱合成假茎,基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形(即藠头)。藠头呈白色或黄白色,表面润泽光亮,外形饱满丰润,呈现坚挺脆润状态,口感脆甜、香味浓郁、细嫩无渣。

区别项目

生米藠头

普通藠头

土壤选择

土壤或粘土壤

沙质土壤

栽培方式

采用稻草棚遮光黄化

采用培土方式黄化

外观比较

藠头呈白色或黄白色,表面有光泽,色泽大致均匀

藠头呈白色或黄白色,允许有少量藠头呈淡黄绿色

采后整理

用手撕掉藠头颗粒表层的残留表皮

采后用水洗净泥土,清理藠头表层

保鲜时间

常温下,储存7天左右。低温下,储存20天左右

常温下,储存2—3天左右。低温下,储存18—20天

脂肪,%

60毫克/1000克

57毫克/1000克

碳水化合物,%

800毫克/1000克

690毫克/1000克

灰分,%

70毫克/1000克

55毫克/1000克

钙,%

640毫克/1000克

460毫克/1000克

磷,%

320毫克/1000克

285毫克/1000克

铁,%

210毫克/1000克

170毫克/1000克

维生素C,%

140毫克/1000克

80毫克/1000克

硫胺素,%

0.2毫克/1000克

0.07毫克/1000克

核黄素,%

1.2毫克/1000克

0.75毫克/1000克

尼克酸,%

8毫克/1000克

5毫克/1000克

生米藠头内在品质

生米藠头营养价值高,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等。生米藠头可食率约95—99%,每1000克可食部分含蛋白质160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

特征指标(每1000克含量)

生米藠头

普通藠头

蛋白质

160毫克

130毫克

脂肪

60毫克

57毫克

碳水化合物

800毫克

690毫克

灰分

70毫克

55毫克

640毫克

460毫克

320毫克

285毫克

210毫克

170毫克

维生素C

140毫克

80毫克

硫胺素

0.2毫克

0.07毫克

核黄素

1.2毫克

0.75毫克

尼克酸

8毫克

5毫克

生米藠头药用价值

中医认为,藠味甘,具有通阳散结、行气导滞的功效,是春季适宜食用的“五辛”之一。《日华子本草》记载:“煮食,耐寒,调中补不足,止久痢冷泻,肥健人。”作为药食两用之品,藠菜搭配其他药物或食物制膳,有防病治病之效。

生米藠头产地环境

生米藠头土壤地貌

江西省南昌市红谷滩区生米境内五分之四为丘陵,五分之一属滨湖地区,地势西高东低,最高海拔72.1米,最低海拔18米,平均海拔45.1米,年平均气温17.6℃。产地土壤的pH值在6.5—7.5之间,土壤肥力均能达到1—2级指标,能排能灌,土壤90%为壤土货粘壤土,是生米藠头生长的独特土壤条件。

生米藠头水文情况

红谷滩区境内有赣江支流星罗棋布,田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛,水质为软水,长年水文维持在16℃左右,无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源,为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。

生米藠头气候情况

红谷滩区生米藠头产地属内陆亚热带湿润季风气候,气温温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温17.6℃,最热月平均气温25.6℃,最冷平均气温6.3℃,年积温5945℃,全年无霜期285—290天,平均年降雨量932毫米,年平均日照1436.5小时,相对湿度83.3%,适合农作物生长,生米藠头多在秋季播种。

生米藠头产品荣誉

2003年,生米镇的藠头通过国家农业部的验收,被认定为无公害食品和绿色食品,并被授予“中国藠头之乡”称号。

2004年,生米镇被授予“中国藠头之乡”和“江西省无公害(蔬菜)生产基地”。

2006年,生米藠头获江西省名牌农产品。

2007年,生米藠头获名优农产品(上海)展销会银奖。

2008年,生米藠头获中国商务部颁发的中国绿色食品博览会金奖。

2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“生米藠头”实施农产品地理标志登记保护。

生米藠头地理标志

生米藠头地域保护范围

生米藠头产于江西省南昌红谷滩区生米镇,全镇总面积147平方千米,位于生米大桥西桥头,东临赣江,西至长堎镇外商投资工业区,北连红角洲高校科技园,南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′—116°25′,北纬28°20′—29°10′。地域范围包括璜溪村、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。

生米藠头质量技术要求

(1)产地选择:生米藠头适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。

生米藠头产地主要规划在生米镇的璜溪村、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。

产地环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T391—2000)的技术要求,符合绿色食品对加工基地环境标准,适宜发展AA级绿色食品。

(2)品种选择:生米藠头选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质的大叶藠本地品种为主,并引进优良品种长柄藠和新建一号藠2个品种,通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。

(3)生产管理过程:生米藠头的生产过程必须严格按照GB/T19630.2/3/4《有机产品》(加工、标识与销售、管理体系)、中华人民共和国行业标准QB1400—91的要求执行。

生米藠头补充介绍

  生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染,层多耐腌制,肉脆爽口,个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能,深受国内外消费者青睐。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自该镇。2003年,生米镇的藠头通过国家农业部的验收,被认定为"无公害食品"和"绿色食品",并被授予"中国藠头之乡"光荣称号。生产规模提到藠头,很多人都吃过,但对藠头的“藠”字却不是很熟悉。藠头是人们餐桌上的美味佳肴,不但味道可口,而且具有很高的药用价值,据药学书目记载,藠头具有消食、除腻、防癌等功效,是名符其实的保健食品。然而就是这样一种食品,如今已经成为了江西新建农民的致富法宝,吸引了全世界人民的关注。今天上午,被誉为“中国藠头之乡”的江西生米人民正通过“中国生米(首届)藠头节新闻发布会”告诉人们,生米藠头正以一个全新的姿态,打破过去“养在深闺人未识”的局面,走向全国,连接世界。 今年的4月15日,农业部给江西新建县生米镇颁发了“中国藠头之乡”的牌匾,这让全镇人民兴奋不已,大大提高了农民种植藠头的积极性。到目前为止,该镇已种植藠头4.5万亩左右,亩产1500公斤以上,总产量可达7000万公斤。近年来,该县的流湖、西山、石埠等乡镇也不断扩大种植面积,使全县的藠头种植面积达到10万亩,产量达到1.7亿公斤,已经成为了全国最大的藠头生产基地。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。在今天的新闻发布会上记者还了解到,6月11日-13日,2004年中国·生米(首届)藠头节将在新建县隆重举行,届时,将在心怡广场举行藠头节开幕、授牌仪式、参观生米藠头生产、加工基地和重点项目推介等一系列活动;邀请200家以上国内外知名企业去现场了解考察,打响“中国藠头之乡”这一品牌,把藠头这一传统农业产业做大做强,破解农业增产、农民增收难题,成为县域经济快速增长的新动力。

  地域范围

  生米藠头产于江西省南昌新建县生米镇,生米镇是江西省南昌市新建县下的一个镇,全镇总面积147平方公里,位于生米大桥西桥头,东临赣江,西至长堎镇外商投资工业区,北连红角洲高校科技园,南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′~116°25′,北纬28°20′~29°10′。地域范围包括璜溪村 、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村 、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。

  特产信息最后更新@2022-02-24,如果您发现“生米藠头”介绍有误或有更新,请点我纠正/更新

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