万年特产灰煎果介绍
江西上饶地区的特色小吃
灰煎果是江西上饶地区丶浙江衢州地区的特色小吃。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰味。
上饶人有在中元节（七月半）制作灰煎果的习俗。在中元节到来之时，上饶民间通常会蒸制灰煎果并在中元节当晚用来祭祀祖先。
灰煎果发展历史
对上饶灰煎果的起源，已难以考证。据饶城老人介绍，中元之日，是传统的秋收之时，蒸制灰煎果并祭祀先人，是一种缅怀先人、自我激励的仪式与方法。
其实，发展到今天，上饶人并非只在中元节才吃灰煎果，灰煎果早已成为一种日常食品。特别是在上元节、中元节、下元节这“三元”期间，上饶人更是想吃上几碗。
灰煎果补充介绍
灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物。是上饶的特色食物。
上饶人有在中元节（七月半）制作灰煎果的习俗。
原料：糯米、大米、草木灰（仅用作过滤用）
制作步骤：
第一：将大米和糯米按比例掺合好并浸湿
第二：将浸好的大米和糯米的混合物磨制成浆
第三：待磨好的浆沉淀后用草木灰过滤
第四：把过滤好的浆放入饭甑里去蒸直至蒸熟即可
特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“灰煎果”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。