1、主料：蛙一斤。配料红枣三两，香菇二两，胡椒1钱，生姜三钱，糯米酒一两，酱油半两，食油三两，味精少许，清水一斤半。

　　2、制作：先将蛙破腹掏净内脏，斫去嘴壳，洗净，切成七块，大火锅内油爆蛙两、三分钟，再将酱油炸焖一、两分钟，然后将佐料倒入，再倒进瓦罐内隔水清炖一小时左右。

　　3、效能：味道鲜美，香甜可口。

　　4、药用：蛙枣滋补；香菇：鲜香；胡椒、生姜：去寒开味。

　　特产信息最后更新@2022-02-24，如果您发现“清炖田鸡”介绍有误或有更新，请点我纠正/更新。